Знаете ли, че някои видове ядки са по-лесно смилаеми след накисване във вода? Ядките във водата ще омекнат, ще имат вкус, сякаш току-що са били обелени и оживяват, така че са по-хранителни и по-лесно смилаеми за човешкото тяло. Ореховите масла се правят от сурови или печени ядки, които имат много по-изразен вкус след изпичане. За да ги приготвите, ще ви трябва стик миксер, миксер с хеликоптер, наистина мощен миксер с мощност най-малко 800 W или кухненски робот, в зависимост от вида на ядките. Дори и най-мощният миксер ще има проблем с фино бадемово масло, но можете да приготвите такива фъстъци и с обикновен миксер.

семейство

Нека приготвим най-известните орехови масла

Препоръчително е да използвате една чаша ядки за една чаша орехово масло, пребройте тази мерна единица във всички рецепти.

За фъстъчено масло ще ви трябват белени печени фъстъци, които обелвате и се отървете от кафявата кожа. Ако фъстъците не са печени, запържете ги на сух тиган до златисто кафяво. Важно е да ги оставите да се охладят правилно, преди да можете да започнете да ги смесвате. Първо смесете фъстъците на фин прах, този прах постепенно ще започне да се слепва един за друг и да образува бучки. Трябва да продължите да бъркате, докато сместа стане напълно гладка, добавете щипка сол, за да подобрите вкуса и можете да помогнете с чаена лъжичка мед или оризов сироп. Поставете така приготвеното фъстъчено масло в запечатваща се чаша, изобщо не е необходимо да се съхранява в хладилник, там би се втвърдило.

Добре е да накиснете ядките кашу за един час, да ги отцедите, изсушите и след това да ги разбъркате съгласно процедурата, описана за фъстъченото масло. След миг смесване трябва да се оправи масло от кашу, което може да се разнесе добре, ако искате малко по-тънка консистенция, добавете ленено масло, можете да използвате щипка сол на вкус.

Лешниково масло ще бъде малко по-тежък орех, особено за подходящ пасатор, препоръчваме да използвате кухненски робот, тъй като лешниците са наистина твърди. Запържете обелените лешници в тиган или фурна, когато кожите започнат да се напукват, можете да ги оставите настрана. Завийте ядките в кърпа и ги завъртете добре с ръце, за да се отървете просто от тях. Направете същото отново, докато достигнете кремообразната му консистенция. Можете също така да използвате лешниково масло по този начин, но можете да го опитате със супена лъжица кокосово масло, 1/2 чаена лъжичка смляна ванилия и 1 супена лъжица оризов сироп. За производството на известния шоколадов лешник добавете супена лъжица качествено какао или горещ шоколад, разтопен на водна баня.

Масло от орехи също е много интересно. Запържете орехите в тиган или фурна, полученото масло ще има много по-изразен ядков вкус. След охлаждане смесете ядките, трябва да е относително лесно, но това зависи от уреда, който използвате за смесване. Опитайте полученото масло, ако искате, добавете кленов сироп или по-сладък мед, лъжица ром и чаена лъжичка екстракт от ванилия ще добавят вкус към маслото, но също така ще бъде отлично с разтопен шоколад или щипка канела.

Шам фъстък е малко по-скъпо за цената, но от време на време можете да се поглезите с нещо по-луксозно. Шам-фъстъците също са сред по-твърдите ядки, така че заложете на мощен пасатор или кухненски робот. Използвайте шам-фъстъци несолени и непечени, просто ги обелете. Поставете ги в блендер и разбъркайте, докато имат кремообразна консистенция. Ако това не помогне, добавете чаена лъжичка кокосово масло. Можете също да подсладите това масло със стевия, мед или друг подсладител на вкус.

Имате орехово масло вкъщи и не знаете как да го използвате?

От вас зависи кое от горните орехови масла да приготвите, дали ще го оставите само под формата на чист орех или ще го опитате малко с мед, екстракт от ванилия, омекотите го с кокосово масло или ще го помиришете с шоколад. Имайте предвид обаче, че всички тези аромати добавят масло към енергийната стойност, така че има смисъл.

В сладката версия ореховото масло се консумира най-често само на лъжица, но има една кука, трябва да внимавате да не изядете половината бутилка вместо две лъжици. Можете да опитате палачинки, кисело мляко, извара, овесени ядки или бананово смути. Можете да го използвате за приготвяне на бананово-фъстъчен сладолед, в който просто трябва да смесите бананите с фъстъчено масло и да замразите получената смес за известно време. Можете да намажете фъстъчено масло върху препечен хляб, да поставите нарязан банан върху него или да го намажете със сладко, можете също да използвате тортила вместо препечен хляб. Нарязана ябълка, намазана с фъстъчено масло и поръсена с ядки също е вкусна закуска. Можете да намерите и ядково масло в рецепти за различни протеинови барове, бисквити, пълнежи за торти или популярни тарталети.

Ореховите масла също работят в солена комбинация, например като дресинг на салата от 3 супени лъжици бадемово масло, половин сок от лайм, 1 супена лъжица мед и 1 супена лъжица соев сос. Можете да използвате фъстъчено масло като основа в месни сосове или да го използвате като съставка за мариноване на месо при печене на скара.

Вдъхновете се от рецепти, в които използвате масло