Първите признаци на екзема започнаха да се появяват при дъщеря ми, когато тя беше още много малка.
По това време лекарите ми казаха, че нейното възпалително кожно заболяване, характеризиращо се с червени и люспести петна, е от генетичен произход и не може да бъде излекувано.
Но не се отказах. В продължение на години опитвах различни лечения и лечения, включително стероиди с рецепта. Но нищо не проработи.
Тогава, когато дъщеря ми беше на около 7 години, забелязах връзка между влошаването на екземата и определена диета.
Тогава се реших на различен подход и малко експерименти. Това в крайна сметка ме доведе до сурова веганска диета.
Може да изглежда лудо, но реших да опитам.
Храненето с веган не е лесно, но екземата е по-лошо
Отначало го пробвах върху себе си и се чувствах страхотно. След това разширих този тип диета и на четирима други членове на моето семейство.
След пет месеца кожата на дъщеря й се почиства и екземата изчезва за първи път в живота ѝ.
Миналата година написах историята си за това и дори я публикувах в книга, за да мога да вдъхновявам други с подобни трудности.
Сега, когато пиша тази статия, мина повече от година и половина, откакто започнахме да консумираме предимно сурови растителни храни.
В следващите редове ще опиша по-подробно как протича всичко.
Как промяната в диетата е помогнала на цялото ни семейство
Днес дъщерята е на 9 години. От началото на прехода към веганска диета, тя е имала само няколко незначителни епизода на рецидив на екзема.
Със съпруга ми имаме двама по-малки сина в допълнение към дъщерите си - на 6 и 3 години.
Подобно на дъщеря ми, синовете ми имаха проблеми с екзема (дори по-малка от нея) в ранното детство, която покриваше краката, седалището, ръцете и корема.
След преминаването към сурова растителна диета, подобно на дъщерята, имаше бързо подобрение в състоянието им.
При най-малкия син, който по това време е на около година, екземата изчезва за около 3 седмици. Вторият син беше на 5 години по време на смяната на диетата. Днес кожата му е чиста и не е имал рецидиви.
Нашата диета: Как приготвяме сурови храни
Яденето на сурова веганска храна не винаги е лесно. Дори след години все още работим за подобряване и разширяване на менюто си.
Ето как изглежда нашият типичен ден:
1. Закуска
Повечето дни започваме със зелено смути, което цялото ни семейство обича. Той перфектно хидратира, освежава и ни дава енергия, без да се чувстваме сити.
Обикновено правим смутита от банани, ананаси и с много зелени листа (салата, спанак и други подобни), плюс малко чиа и ленени семена.
2. Обяд
Обядите ни са прости - най-често това е купа с плодове. Децата предпочитат червен пъпеш, банани, папая и манго.
3. Вечеря
Вечерята е единственото хранене за деня, което понякога се приготвя частично, но дори и тогава никога няма голяма зелена салата като гарнитура.
Децата се хранят относително просто: предпочитат нарязани плодове и зеленчуци (краставици, ябълки и репички), които потапят в сос от тиквички, домати и слънчогледови семки.
Като алтернатива те имат оризова салата с листа маруля, краставица, авокадо, ориз и няколко билки на вкус.
Децата също обичат задушени зеленчуци и варени картофи. Винаги следим реакциите им към всеки нов сготвен зеленчук и го въвеждаме бавно.
Засега дъщерята се справя сравнително добре с добавената готвена храна. Диетата му обаче все още включва висок процент сурови храни.
Със съпруга ми имаме повече готвена храна за вечеря. Харесваме тиквено къри с ориз, прости зеленчуци на пара с картофи и оризови юфка, вегетарианско суши и пресни „пролетни рулца“, потопени в сос от манго.
С течение на времето открихме голям брой вкусни ястия, които не изискват месо или млечни продукти.
Където сме днес
Преди около шест месеца решихме да се преместим от нашата родна Полша в Северен Тайланд.
Искахме да обиколим света и също така търсихме евтино и тропическо място за живеене, тъй като диетата ни зависи от целогодишната наличност на прясна храна. Е, количеството плодове и зеленчуци в Тайланд е невероятно.
Разбира се, при този тип диета е много трудно да се поддържа балансирана през цялото време, особено ако не се храните вкъщи.
Често носим храна от вкъщи, но разбира се има ситуации, в които не е било възможно да се следват принципите на суровата веганска храна - особено на тържества, сватби или по време на дълги полети.
Като цяло обаче ние се стремим да се придържаме към тези принципи, когато е възможно. И ние сме доволни от резултатите. Децата не само са изчистили екземата си, но всички ние се чувстваме по-хищни и по-щастливи.
Когато съпругът ми или аз имаме апетит за нещо, което не е сурово или веганско, ние не се опитваме да го спрем насила и да се подобрим малко.
Като цяло този тип диета е дългосрочен процес и дори днес все още научавам кое е най-доброто за нашето семейство. И въпреки че не е лесно, животът с екзема е много по-труден.
За нас здравето на децата е най-важното и това ни мотивира да останем.
Заключение
Суровата веганска сурова храна може да не е подходяща за всички, тъй като е много трудно да се поддържа баланс, така че тялото да получава всички необходими вещества.
Най-големият проблем е с важния витамин В12, който веганите обикновено трябва да допълват под формата на хранителни препарати.
Нашият сайт наскоро създаде хранителен калкулатор в Excel за проследяване на състава на вашата собствена диета. Повече информация за него можете да намерите ТУК.
С този калкулатор е възможно да имате подробен преглед на това колко получавате витамини, минерали, протеини, мазнини, захари и други важни хранителни вещества.
Като цяло е полезен помощник, но това е особено вярно в случаи като веган или вегетариански ястия, където е необходимо да бъдете два пъти по-внимателни относно състава на вашата диета.