Много статии са написани за храни за диабетици. Много полезни съвети могат да бъдат намерени в Интернет или списания.

повече трудности

От този брой рецепти искам да спомена една, която определено няма да намерите в Интернет, защото това е моята модификация на една интернет рецепта.

Процедура: Изсипете 3 половин литрови чаши пълнозърнесто брашно и 1 половин литра чаша брашно от обикновен хляб в купа, с шепа овесени ядки и пшенични трици./може или не може да бъде /. Добавете 1 супена лъжица сол и семена: сусам, лен, тиква, слънчоглед. Междувременно пригответе маята: Към 1 куб прясна мая (около 4 г) добавете малка чаена лъжичка фруктоза/плодова захар/и около 3 чаени лъжички мляко. Разбъркайте и оставете да вкисне. Добавете готовата мая към брашното и я преработете заедно с 400-500 мл мляко в меко тесто. Избираме готовото безквасно тесто върху чиния и го разделяме на 3 части. Разточете всяка част в кръг и я разделете на 8 триъгълника с нож - първо отгоре надолу, след това отляво надясно и 4-те триъгълника наполовина. Те се търкалят от по-широката част към центъра. Поставете рулата върху хартия за печене върху лист за печене, натрийте с разбито яйце и оставете да ферментира за 30 минути. Печете на 180 градуса за около 20 минути. Ако предпочитате мазна баница, можете да добавите 1 dcl олио или масло. Пробвал съм и такива рула, но рулцата без мазнини са по-подходящи за диабетици.

Може да кажете: Можете да го направите, когато имате време. Не мисля, че веднъж на две седмици има такава честота, която би била неуправляема. Като марж на това, трябва да отбележа, че „печенето“ е моето хоби. Миризмата на хляб се разнася из къщата и често посягам към нея. Вкусът на този сладкиш се влияе значително от различните семена, които се добавят към тестото.

Други храни, които могат да бъдат обсъдени като подходящи или неподходящи, са оризът и картофите. Класическият олющен ориз всъщност е нишесте и трябва да се използва в съответствие с неговия състав. На пазара обаче има и ориз, който е много по-подходящ за диабетици, но те задълбават в портфейла му. Натуралният ориз басмати е с нисък гликемичен индекс и е един от най-качествените оризи досега. Има специфичен вкус, трябва да свикнете и цената също е по-висока. В магазините за здравословни храни можете да вземете 500 грама за 1,70 евро, в супермаркетите е по-скъпо.

В заключение може само да се твърди, че за управление на диабета е необходима самодисциплина, която човек има и няма. Убеден съм, че диетата значително влияе върху здравословното състояние на диабетиците.