Веганство сурово от всеки ъгъл
Mung бобът не е само за покълване. Тъй като са малки, те могат да се приготвят по-бързо от по-големите видове боб и са подходящи за бързо хранене като този dhal от боб мунг. Процедурата е подобна на dhale от жълта леща, но ще са ни необходими няколко допълнителни неща.
За dhal от боб мунг имате нужда от:
- 200 г боб мунг
- 400g домати (1 кутия)
- 250 мл кокосово мляко
- 2PL рапично масло
- 1PL смлян кимион
- 1/2 PL куркума
- 1 л сол
- 1/2ČL или люспи
Незадължителни съставки:
- 1PL жълта кари паста вместо чили
- лук и чесън
- 1/2PL смлян кориандър
- пресни листа от кориандър
- 1PL garam masala
Изплакнете зърната мунг и ги залейте с вода, оставяйки ги да омекнат поне 2 часа. Спокойно дори за една нощ. След това ги оставете да се готвят с около 4 чаши вода. Можете да добавите дафинов лист и малко сол. Варете, докато зърната увеличат обема си и не омекнат. След това отцедете и изплакнете с чиста вода.
Започваме да готвим отново в същия съд. Можете да добавите масло и печете лук или чесън върху него, както искате. Да Добавям чаена лъжичка жълта къри паста и веднага консервирани домати и останалите подправки - куркума, кимион, кориандър, чили, масала ...
След това добавям боб мунг и заливам всичко с кокосово мляко. можете да добавите още повече по ваш вкус, и цялата консерва, сега не прекалявам с мазнините, затова просто добавих малко кокосово мляко. Варете всичко заедно, докато зърната се сварят на каша. Подправете dhal от боб мунг по ваш вкус и сервирайте с ориз басмати, кориандър и зеленчуци.