Свързани теми
Според диетолозите оставянето на тялото да си почива от постоянен прием на месо може да има смисъл.
По-специално, месото преминава бавно през храносмилателната ни система и се обработва дълго време. По време на гладуване, по време на което засаждате месо, вътрешностите ще могат да се отпуснат малко. Традиционният период за безмесно гладуване е началото на пролетта у нас. Но след това се върнете към месото. Важно е за тялото.
Детокс на месото
Изключването на месо, карантия, мазнини, пържени храни или дори мляко и яйца за няколко дни е подходящ детокс, според диетолога MUDr. Алжбета Бедерова. По-големият прием на зеленчуци, плодове, бобови и пълнозърнести храни през този период ще помогне на тялото да се отърве от отпадъчните метаболити. „Това е изключително важно за профилактиката на затлъстяването, диабета и други цивилизационни заболявания - сърдечно-съдови и онкологични“, казва д-р Бедерова.
Важен източник на хранителни вещества
„Месото е ценен източник на протеини с висока биологична стойност. Освен това червеното месо, което се обсъжда, е важен източник на добре използвано желязо, цинк и витамин В12 “, казва диетологът MUDr. Хана Мойжишова. Според нея обаче ние включваме месото в менюто си твърде често, което не е необходимо. Друг проблем е методът на приготвяне, който може да превърне ценна храна в нездравословна храна - скара, печене, пушене, които произвеждат канцерогенни вещества. „Така че месото да, но с фокус върху качеството на продукта и адекватността на консумацията“, препоръчва лекарят.
Това натоварва храносмилането
Месото е една от храните, които тялото ни преработва дълго време. Ако го консумирате много и често, натоварвате храносмилателната система. Някои експерти свързват високия прием на месо с рак на дебелото черво и ректума, чието тъжно класиране се среща в Европа в Словакия. Няколко посочват също значителна разлика в качеството на месото от мащабното развъждане, където животните прекарват по-голямата част от живота си под стрес, и от конвенционалното развъждане.
Биологично качество
Според изследванията месото е част от човешкото меню от хиляди години. Въпреки това, дори нашите предци не са имали месо през цялото време. Освен това те ядат месо от животни, които ядат естествена храна и не се хранят с антибиотици, костно брашно или хормони. А месото не е било толкова драстично промишлено преработено, колкото е в днешното масово производство. Диетолозите са съгласни - месото определено принадлежи на масата, но трябва да знаете произхода и качеството му.
„Препоръчвам да ядете месо три пъти седмично и веднъж седмично рибеното месо не трябва да липсва. Важно е да редувате месото “, съветва диетологът MUDr. Алжбета Бедерова.
Според кардиолога професор Вилиам Бад, червеното месо съдържа няколко полезни вещества, които липсват на бялото месо, особено комплекс от витамини от група В и фолиева киселина. Вярно е, че в Словакия консумацията на свинско месо надвишава препоръчаните дози. Но консумацията на говеждо месо е доста под препоръчителното количество. Повечето от нас биха се възползвали от замяната на част от свинското с говеждо и птиче месо.
Това не е деликатес!
Най-рисковите части от тялото на животното могат да се разглеждат в много популярни черния дроб, а също и в бъбреците, където често се наблюдават повишени нива на замърсители и тежки метали - олово, кадмий, живак, арсен и мед.