десето

Какво трябва да бъде храненето на нашите деца?

Храненето като важна част от начина на живот на човека играе важна роля не само във всички възрасти, но и в превенцията на много болести, особено болести на цивилизацията. Особено важен е въпросът за диетата и храненето в детска възраст, когато тялото расте и в него се извършват много промени в развитието. Липсата или излишъкът от определени компоненти на храненето може да има последици не само за сегашното, но и за бъдещото здраве на човека.

Преди да се съсредоточим върху храненето на деца и младежи, ще обясним накратко основните понятия като хранене, хранителни вещества или достатъчен прием на храна.

Храненето е наука за връзката между храната и здравето на индивида. Тази връзка се обсъжда в продължение на много векове, самата наука възниква в отговор на заболявания, причинени от напр. монотонна храна или еднокомпонентна липса на някои основни компоненти на храненето, напр. на скорбут при липса на витамин С. Храненето може да се характеризира и като сбор от всички взаимодействия между тялото и храната (т.е. това, което човек яде и консумира тялото).

Под хранителни вещества разбираме всички органични и неорганични химикали, открити в храната. Те са необходими за правилното функциониране на организма, снабдяват го с енергия за протичащите в него процеси и осигуряват строителни материали.

Адекватният прием на храна е балансирано количество протеини, мазнини, въглехидрати, вода, витамини и минерали. Хранителната (биологична) стойност ни информира за съдържанието на хранителни вещества в дадено количество храна, енергийна стойност за количеството енергия, което хранителните вещества доставят на тялото.

Основните принципи на правилното хранене включват:

  • балансиран енергиен прием и разход,
  • разнообразна, разнообразна диета,
  • консумация на прясно приготвени ястия,
  • редовна консумация на храна, в покой, по едно и също време,
  • правилно разпределение на дневния енергиен прием (закуска 15%, десета 10%, обяд 35%, оловрант 15% и вечеря 25% от дневния енергиен прием),
  • предпочитание на растителните мазнини пред животинските,
  • предпочитание към храни с по-ниско съдържание на захар,
  • не осоляване на ястия, не консумиране на храни с голямо количество съставки,
  • комбинация от растителни и животински протеинови източници
  • дневна консумация на пресни плодове и зеленчуци.

Правилното хранене в детска възраст е предпоставка за здраве в бъдеще. Организмът, който расте и се развива, е особено чувствителен към всеки дисбаланс в приема на основни хранителни вещества, минерали и микроелементи.

Оптималната диета е основният принцип на правилното хранене за деца и юноши. Диетата трябва да бъде разделена на 3 основни и 2-3 допълнителни хранения, да се сервира в редовно време и да се спазва един и същ интервал от време между храненията. Не трябва да забравяме и баланса в количеството и качеството на храната.

Сред основните принципи на хранене на деца и младежи включваме:

  • правилно разпределение на енергията - закуска 20%, десета 10%, обяд 35%, олово 10% и вечеря 25% от доходите и енергията през целия ден,
  • консумация на различни видове храни (разнообразна диета),
  • парче плод или зеленчук като част от всяко хранене,
  • протеин като важен компонент на храненето (основният източник са птиците и рибите),
  • дневна консумация на млечни продукти, особено полумазнини,
  • прием на въглехидрати главно от зърнени храни, плодове и зеленчуци,
  • не осоляване на готови ястия,
  • спазвайте правилния режим на пиене (1,5 - 2,5 л течности на ден, повече по време на интензивна спортна дейност). Подходящи напитки са минерална вода, леко подсладен чай или плодови сокове.

Десети деца и младежи

Десетото, като едно от редовните ежедневни хранения, трябва да бъде енергийно и биологично ценно, за да може да се покрият нуждите на „работещия“ и „обучаващ се“ организъм на децата и младежите по време на учебния процес.

Редица проучвания, проведени у нас, сочат факта, че десетки деца и младежи не само не отговарят на изискванията за здравословна диета, но много деца и младежи изобщо не десетки. Тревожен е и фактът, че почти 15-25% от десетките анкетирани деца дори не закусват редовно. Резултатите от проучването разкриват и проблем със състава на десетия - децата и младежите предпочитат солени ястия (бисквити, ядки, картофи) или бърза храна. Консумацията на млечни продукти, плодове и зеленчуци е недостатъчна - според проучване, проведено през 2010 г. върху извадка от 5444 деца, само около 56% от тях консумират плодове и зеленчуци дневно.

Какво трябва да бъде здравословна десета?

Десетата е да покрива около 15% от дневната консумация на енергия и трябва да се състои от една четвърт протеин, една четвърт въглехидрати (сладкиши, млечни продукти) и допълнена с плодове и зеленчуци.

Пълната и здравословна десета трябва да включва:

- тестени изделия - по-специално пълнозърнести храни, които осигуряват на децата и младежите достатъчно енергия, за да се концентрират по време на уроците. В допълнение, той съдържа витамини, минерали, фибри и незаменими мастни киселини, които благоприятно влияят върху протичащите в организма физиологични процеси, укрепват имунитета и повишават работата на нашите клонове,

- плодове и зеленчуци - трябва да е част от ежедневното меню. Те са важен източник на минерали и витамини, укрепват имунната система и ни предпазват от сърдечно-съдови и други заболявания. Препоръчително е да се консумират 5 - 6 парчета плодове и зеленчуци на ден,

- млечни продукти - като източник на калций са от съществено значение за растежа на костите и зъбите,

- напитки - минералните води, а не подсладените напитки, са особено подходящи. При липса на течности съществува риск от дехидратация, което се проявява в напр. намалена работоспособност, главоболие, сухота в устата, гадене, замаяност или слабост.