Това е най-приятният вкус, но може да остави неприятен вкус под формата на нарушено здраве. Кои от най-често срещаните твърдения за захарта са верни и кои са само измислица?

срещаните

Бялата захар е по-здравословна от тръстиката.

Идеята, че кафявата тръстикова захар е по-здравословна от бялата, е погрешна. Прекомерното подслаждане с каквато и да е захар вреди на организма. Освен това енергийната стойност на бялата и тръстиковата захар е сравнима.За разлика от рафинираната бяла захар, истинската естествена захар от захарна тръстика се счита за източник на минерали и освен захароза съдържа глюкоза и фруктоза.

Можем да ядем плодове без ограничения, те са здравословни.

Много хора смятат, че плодовата захар в плодовете и зеленчуците е „по-здравословна“, но нейните свойства не се различават от захарозата. Фруктозата обаче има най-ниския гликемичен индекс (GI = 19) от всички естествени захари. За сравнение, обикновената трапезна захар (захароза) има GI = 65, а медът има GI = 55. Разбира се, плодовете трябва да се консумират ежедневно.

Медът не е захар, а лекарство.

Медът съдържа минерали и витамини. Той е здрав, но лекарите не го смятат за лекарство. Състои се от лесно смилаеми захари, които не е необходимо да се метаболизират в черния дроб, така че е бърз източник на енергия. По-специално обаче, това е висококалоричен подсладител и с него трябва да се работи внимателно в диетата.

DIA сладкиши, диабетикът може да яде колкото си иска.

Храните, носещи съкращението DIA, показват, че захар от цвекло не е била използвана в производството. Трябва обаче да се вземе предвид количеството въглехидрати в брашното (бисквити, вафли) и да се включи в разрешеното количество въглехидрати в дневния прием. Хората с наднормено тегло също трябва да вземат предвид енергийната стойност на така маркирания продукт. Понякога диабетиците погрешно вярват, че DIA продуктите могат да се ядат без ограничения.

В шоколада има калций, той трябва да се яде редовно.

Калцият се съдържа и в други храни, които не съдържат толкова захар. Например в мляко и млечни продукти, маково семе, сардини или ядки. Сто грама млечен шоколад съдържа 216 mg калций, но също така и около 550 калории и 55 грама въглехидрати. Приблизително същото количество калций се съдържа в две кисели млека с ниско съдържание на мазнини. Напротив, високият прием на захар, особено при децата, води до повишен разпад на калций.

Захарта успокоява.

По време на стрес трябва да се избягва захарта. Въпреки че простите захари са източник на бърза енергия и помагат за изхвърлянето на хормона на щастието, серотонин, те в крайна сметка причиняват колебания в нивата на кръвната захар и не стимулират тялото в дългосрочен план.

Сокове и плодови сокове трябва да се пият ежедневно, те са здравословни.

Стопроцентовият плодов сок обикновено е пълен със захар. Ако е така, трябва да го приготвите от пресни плодове и да го разредете с вода или минерална вода. Захарта се добавя към сокове с по-ниско качество, за да замести липсващия по-голям дял от плодовия компонент, за по-добро запазване и вкус.

Диабетиците могат да пият подсладени напитки с „нула калории“, те са без захар.

Тези напитки наистина са без захар, което се заменя с изкуствени подсладители, но пиенето им води до преяждане. Те нямат хранителна стойност, но поради сладкия си вкус предизвикват последващо чувство на глад. Освен това тези напитки съдържат фосфорна киселина, която в големи количества предотвратява съхранението на калций и може да допринесе за остеопороза.

В леките продукти няма захар.

Напротив. Светлината - светлина, поражда у мнозина идеята, че това, което ядем, ще бъде по-леко, по-малко мазно или сладко. Ако опаковката показва в голям брой, че продуктът съдържа само 0,1% мазнини, вероятно загубата му се представя чрез добавяне на прекомерни количества захар, често с дори повече калории, отколкото би било в оригиналната формула. Сладките продукти, които производителят декларира като продукти без захар, обикновено са пълни с изкуствени подсладители и добавени мазнини за по-добър вкус.

Шунката, месото и солените продукти не съдържат захар.

Повече от една трета от нашите калории идват от захар и бяло брашно, добавени при преработката на храни. Кренвиршите и солените продукти включват. Освен това захарта е консервант, подобрява цвета и вкуса. Индустриално преработените храни почти винаги съдържат добавена захар в различни форми.

Млякото и чаят трябва да бъдат подсладени, за да напълнеят малките деца.

Тъжното кърма е сладко, така че бебетата са свикнали със сладкия вкус. Бебето не трябва да се подслажда с бебешка храна или изкуствено мляко или чай. Детето се нуждае от захари в диетата си за своето развитие, но не се нуждае от тях под формата на изкуствени сладкиши и бяла рафинирана захар.