Гаспачо - или студена доматена супа. Испанската доброта е истински орех за горещото лятно време, с което се сблъскваме в наши дни.

разхладете

Шеф Енрике Санчес, който наскоро посети Братислава, също мисли така. Героят на телевизионното предаване за готвенето Кометело и носителят на много престижни награди смята гаспачото за един от белезите на Испания и освежаващ деликатес, който ще зарадва стомаха през горещото лято и в същото време няма да го натовари. Според него като втора алтернатива има и чеснов крем - също студен. Също така ви напомня, че нито един от тези студени деликатеси не трябва да отива на масата и в устата ви, без да опитате маслините. Традиционният испански износ предлага смес от вкусове и в същото време съдържа редица хранителни вещества. Така че не се колебайте да добавите благословеното количество.

Съставки за 4 порции:
- 1 кг зрели домати
- 1 зелен пипер
- 1 краставица
- 10 - 15 нарязани зелени испански маслини
- 6 супени лъжици необработен зехтин
- 1 малка пролетна глава лук
- 1 малка скилидка чесън
- ½ филия бял хляб
- чаша вода
- оцет от шери (на вкус преди сервиране)
- сол

Приближаване:
Измийте и нарежете на ситно (накълцайте в блендер) зеленчуците, смесете всички съставки и оставете да почиват в хладилника, преди да смесите отново всичко гладко. Резултатът трябва да бъде лесно разбита супа сметана. Ако е необходимо, добавете малко вода.
Сервирайте гарнирано с испански зелени маслини.

Съставки за 4 порции:
- 200 г необелени и несолени бадеми
- 1 филия бял хляб
- 10 - 15 нарязани черни испански маслини
- 6 супени лъжици необработен зехтин
- 6 супени лъжици оцет от шери
- 1 малка скилидка чесън
- Води l вода
- сол

Приближаване:
Смесете натрошените бадеми с останалите съставки и разбъркайте всичко гладко. Резултатът трябва да бъде мек крем. Ако сметаната е твърде тънка, добавете още малко хляб. Разбъркайте отново, за да получите желаната консистенция, посолете и подправете с оцет от шери.
Сервирайте гарнирано с испански черни маслини.