Този екзотичен плод расте на истинския кълвач, има тъмнокафяв до черен цвят и има мека, леко лепкава и много сладка плът в изсушено състояние. Най-големите производители на кълвачи са Мароко, Саудитска Арабия, Египет и Ирак. Именно в тези области кълвачите формират ежедневна част от менюто.

Прясното е по-добър източник на витамин С (100 г прясно представлява почти 1/3 от препоръчителната дневна доза); пресните и сушени фурми са хранителни с огромно съдържание на захар (25 - 55%, 100 г пресни фурми съдържат 107 kcal, сушени 277 kcal), те доставят енергия бързо; те са полезен източник на разтворими фибри, дори действат като слабо слабително средство. Турците приготвят напитка от пресни фурми, която има полза от стомашни спазми.

дата
До 70% от датите са съставени от въглехидрати, те не повишават нивата на глюкоза в кръвта, но все пак са калорична бомба. Те са богати на калий, витамини А, В, мед и желязо. Освен това подобряват качеството на съня. Съдържащите се в тях вещества се преобразуват в тялото в серотонин и след това в хормона мелатонин, който насърчава индукцията на съня.

Те се грижат за свежестта и концентрацията и започват енергийна трансформация във всички телесни клетки. Те са идеален източник на енергийни добавки, важни минерали и някои витамини по време на дълги писти или туристически обиколки. Те понижават кръвното налягане и благодарение на съдържащия се в тях калций имат полза за костите и зъбите. Храненето с фурми също е от полза за кожата и косата ни.

Съвети за закупуване и съхранение

Можете да намерите дати във всички супермаркети целогодишно. Те обикновено се сушат само - на кубчета или на кубчета, меки или полумеки. Те издържат до 12 месеца в херметически затворен контейнер в суха и студена среда. Бихте го запазили свеж в хладилника за 2 седмици.

Използвайте в кухнята

В гастрономията фурмите се добавят към сладки и солени ястия и могат да се ядат самостоятелно. Те се използват в различни екзотични и марокански рецепти. Подходящи са например в агнешки салати, отлично са увити в бекон като предястия. Те често са част от всички възможни видове сладкиши, пресовани хлябове, пудинги или сиропи. Мед от кълвач - дебел сироп може да се разрежда с вода и да се ферментира във вино от кълвач или заедно с алкохол в ликьор за кълвач. Датите са просто срещу всичко и всичко J.