възползвайте

Знаете ли, че аспержите могат да освободят тялото от вредни вещества? Струва си да се възползвате от нейния сезон и да се насладите на този деликатес. В идеалния случай голяма порция. Дори тогава това не издава цифрата, а напротив. Стъблата му са пълни с жизненоважни вещества, които движат метаболизма. В същото време те поддържат имунитета, укрепват бъбреците, нервите и сърцето. Именно през пролетта прочистващото и стимулиращото въздействие на този зеленчук може да се прояви напълно.

В древни времена наркотик, днес деликатес

Аспержите всъщност са млади кълнове от аспержи растение медицински. Култивиран е от древни египтяни или гърци. Издънките са били използвани като лекарство за здравословни проблеми. След това дълго време изпада в забрава и се появява отново едва в началото на модерната епоха.

В момента се отглеждат около 20 сорта аспержи. Ще го намерите на пазара бяло, лилаво или зелено. Докато расте под земята, той е без хлорофил, тъй като не улавя слънчевата енергия. Белите издънки се събират веднага щом върховете пробият почвата. След това те стават лилави, а по-късно - чрез образуване на хлорофил - зелени.

Смес от изключителни вещества

С този зеленчук и неговите 18 килокалории на 100 грама не е нужно да се притеснявате за напълняване. Той почти няма мазнини и 94 процента е вода. Все още сейте поради съдържанието на фибри.

Аспержите доставят подходяща доза на тялото калий и минерали, по-специално калций, магнезий и желязо. Ще служи бета-каротин, витамин С и Е, както и Витамини от група В, главно фолиева киселина.

Бялата форма има много аминокиселини аспарагин, което усещате при готвене. Зелените аспержи са по-бедни за него, но в него има повече витамини, минерали, горчица и освен това хлорофил.

Здравна медицина

Редовното ядене ще помогне подобряване на функцията на червата. Благодарение на фибрите, той регулира храносмилането и отделянето, което може предпазват от рак на дебелото черво. Също така е полезно при висок холестерол и кръвно налягане. Високите нива на калий, както и аспарагин имат положителен ефект върху телесното тегло. Те се грижат за дехидратиране и прочистване на организма, като по този начин укрепват бъбреците.

Съдържанието на витамини и антиоксиданти служи като защита срещу рак, сърдечни заболявания и кръвообращение. Желязото, магнезият и витамините от група В поддържат хематопоеза, подобряване метаболизъм и укрепване на имунитета. Те спомагат за поддържането на здрави кръвоносни съдове и сърцето, укрепват мозъка и нервите.

Като изключителен доставчик на фолиева киселина това лекарство подобрява потентността на мъжете. Затова аюрведичните лекари препоръчват на мъжете да приемат прах от корен от аспержи.

Еликсир за красота

Този естествен подмладяващ агент предпазва клетките от свободните радикали. Комбинация от цинк, витамини от група В и бета-каротин подобрява качеството на кожата, косата и ноктите. Подходящ е и за хора, чиито страда от акне или екзема.

Изключението потвърждава правилото

Въпреки благоприятното въздействие върху бъбреците и пикочните пътища, то трябва да се консумира трябва да избягва пациенти с бъбречни заболявания. Дори тези, които имат камъни в бъбреците, пясък в пикочния мехур, болен жлъчен мехур и хора, страдащи от подагра. Високото съдържание на пурини повишава нивото на пикочна киселина, което може да предизвика пристъп на подагра.

Най-доброто е прясно

Предпочитайте при покупка големи и груби аспержи. Ако е прясно, при сгъване ще се напука. Може и да заври, но прясно приготвеното е най-здравословното. Ако го увиете във влажна кърпа и го приберете в хладилника, ще издържи малко по-дълго. Използвайте го най-късно до три дни, в противен случай ще се втвърди.

Как да си направим вкусно и здравословно ястие?

Царицата на зеленчуците, както гастрономите са склонни да я наричат, изисква подходяща подготовка. Бял сорт бутаме точно под главата надолу и отрязваме дървеното дъно. Някои видовеалена аспержи просто разбъркайте в долната трета, другата изобщо не се нуждае.

Издънките се приготвят най-добре в по-висока саксия за около 10 до 15 минути - в зависимост от дебелината, изправени и завързани. Когато добавите парче хляб към тях, след чаена лъжичка сол, захар и масло, те ще бъдат по-вкусни. Не наливайте бульона, съдържа ценни вещества и е много вкусно. Подходящ за крем супа и сос.

Ако искате леко основно ястие, трябва само да го сготвите, да го залеете с масло, поръсете със сирене и сварете картофи. Аспержите също са отлична гарнитура към месо или съставка за салата. Но избягвайте комбинацията с червено вино, това също би разградило витамин В1 многократно нагряване.

Аспержи с билков дресинг

Имаме нужда (за 2 порции):

  • 500 г бели аспержи
  • сол
  • 1 ČL масло
  • захар
  • ½ червен лук
  • 1 PL оцет от бяло вино
  • 2 PL масло
  • 2 PL нарязан магданоз
  • черен пипер

Приближаване: Почистете аспержите и гответе за около 12 минути в подсолена вода. Добавете масло и щипка захар. За дресинг с бъркалка, смесете оцет в купа с щипка захар, супена лъжица вода и олио. Разбъркайте обеления и ситно нарязан лук. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте аспержи, гарнирани с билков дресинг.

Харесвате ли аспержи? За какво го използваш? Напишете други съвети на други читатели в дискусията под статията.