ЧАСОВЕ ЗА ОТВОРЕНЕ: ПОНЕДЕЛНИК - НЕДЕЛЯ 11:00 - 24:00

мора

ВСИЧКИ РИБИ СА ДИВИ

LOSOS "KING" CHINOOK

Щастливи сме, че бяхме единствените в Словакия (и то надалеч), че успяхме да донесем наистина див, KING CHINOOK LOSOSA. Да, това е сьомгата, която мечките хващат в National Geographic. Нашите риболовци на сьомга уловиха въдица в студената река Мед в Аляска.

Дивият "KING" се характеризира с наистина кралски атрибути. Тя е сред 3-те най-здравословни риби и 10-те най-здравословни храни в света някога! Има изключително високо съдържание на 3 - омега мастни киселини, витамин D и астаксантин. Месото му няма сиви острови мазнини, които се образуват от отглеждана в сьомга сьомга и които се „разпенват“ по време на термичната обработка. С други думи, в сравнение с друга сьомга, "KING" има много по-малко, но много по-добри и здравословни мазнини.

KING дължи своя отличителен вкус и интензивен сьомгово-розов цвят на естествен, супер ефективен антиоксидант, наречен астаксантин, който от своя страна е сред топ 5 на борбите против стареене.!

ИСТОРИЯТА ЗА "ЦАР" СОСЕМ

"KING" сьомга Chinook ни учи, че всяко ястие има своя собствена история, не е просто от "нищо". Една част от дивия КАРОЛ ЧИНОУК САЛОН от Аляска олицетворява цялата му житейска история: как се е родил в река, как се е преместил в Тихия океан, където е преплувал хиляди мили, а след това като възрастен, едър и репродуктивен индивид се завръща до родните му реки (в противен случай учените все още не могат да обяснят каква "радарна" сьомга е вградила в тялото си, че ще се върне надеждно точно там, където е родена). Трябваше да бъде много упорит, защото само 2% от сьомгата оцелява в поклонничеството на родния океан и на родното. KING е толкова жизненоважен, че американските военни са нарекли най-добрия си хеликоптер на негово име.

Филето от сьомга също олицетворява силата и умението на рибаря, който го е хванал на въдицата. Тази сьомга се лови по специален, много нежен начин, наречен тролинг. Във всяка порция има и енергията на хората на кораба, в пристанището и уменията на пилота, който го е транспортирал до Европа. И накрая, работата на нашия готвач, който внимателно го приготви, за да запази най-добре неговите органолептични характеристики (разбирайте вкуса и миризмата) и хранителната стойност. В една порция сьомга цялата жизнена енергия, радост, умения, хм, просто цялата вселена се събра, за да можем да й се насладим в KOGU!

АЛАСКАН "КРАЛ" КРАБ

ROYAL CRAB е обявяван за най-големия кулинарен деликатес в света няколко пъти. Открихме раци на почивката си в Норвегия и веднага се влюбихме в странния им, сладък и в същото време чист морски вкус. В KOGO изградихме аквариум за живи раци, за да можете сами да хванете рака си.!

Когато ядете пресен рак, ще усетите разликата: големи, сочни и сладки парчета бяло месо (с розов ръб) просто се обелват от дебелите крака и нокти, докато при замразени раци месото се обелва, има влакнести текстура и по-слабо изразен вкус. Кралските раци са богат източник на протеини, 3 - омега мастни киселини и витамин В12 при супер ниска калорична стойност от само 94 kcal/100g.

Внасяме произхода на Аляскински кралски раци по въздух от Норвегия, докато всеки рак има свой собствен QR код, гарантиращ автентичността му.

ИСТОРИЯТА ЗА РАКА "КРАЛ"

Нашите раци "KING" са известни като "аляски кралски рак", но по-правилно те трябва да се наричат ​​камчатски раци. Латинското им име е „Paralithodes camtschaticus“. Във всеки случай домът на тези раци е моретата, принадлежащи както на руснаци, така и на американци, които никога няма да забравят да добавят думата KING към името си, защото те наистина са кралски деликатес. Американците дори направиха успешния документален сериал „Смъртоносен улов“ за тяхната любов.

Внасяме KING CRABTS по въздух от Норвегия, където те бяха (до руските морета край норвежкото крайбрежие) внедрени от руски учени през 1964 г. Раците ги харесаха толкова много, че се размножиха чак до норвежкото крайбрежие, за което станаха изгоден артикул за износ. Раците се ловят от норвежки рибари в клетки на по-малки лодки, където те незабавно оценяват качеството им и избират само най-качествените, неповредени индивиди за разпространение. Тази работа е много напрегната, тъй като раците са силни хищници (те могат да растат до 15 кг с размах до 2 м), те живеят в замръзващи води и освен това на лошо достъпно морско дъно. Разпространението на живите раци по света е възможно благодарение на специален аквариум за раци, построен на летището в Осло. Ние предлагаме раци с тегло 2,5-3,5 кг, но можете да поръчате и крак или нокът индивидуално.