Поглезете се с вкусна храна е желанието на всеки от нас. Висококачествените съставки и щипка сол обаче не са достатъчни за постигане на страхотен вкус. Не се страхувайте да експериментирате с билки. Ще ви посъветваме как да се справите с въпроси като: Колко да използвате? Кога да ги добавяте към храната? Кои билки мога да комбинирам? Пресни или сушени?

шанс

Сушени билки

Ако изберете сушени билки, препоръчваме ви да ги накълцате или смачкате, преди да добавите, което ще ви даде още по-изразен вкус и аромат. В същото време ви е достатъчна половината доза пресни билки. Можете да ги готвите по-дълго и не е нужно да се притеснявате, че ще загубите хранителни стойности и витамини, което се случва, когато загреете пресни билки.

Пресни билки

За приготвянето на ястия от пресни билки имаме няколко съвета за вас как да постигнете най-добрия вкус. Ако не отглеждате сами и сте зависими от закупуването им в магазина, избягвайте растения, които имат черни петна по листата или са пожълтели. Ако няма да готвите веднага след покупката, внимавайте за билки, които са изсъхнали или влажни. Високата влажност причинява мухъл. Също така премахнете корените и стъблата, които източват хранителните вещества и влагата от листата.

С пресни билки като кориандър или магданоз е важно да ги накълцате с възможно най-острия нож, тъй като това ще освободи повече масло от растението и ще постигне по-интензивен вкус. Тъй като това са пресни билки, препоръчваме да ги добавите в края на готвенето или непосредствено преди сервиране.

За какво са подходящи отделните билки?

Босилек

Душата на италианските ястия е явно тази сладка билка. Отличен е за приготвяне на вкусно песто, спагети и салати. Често се комбинира с домати, яйца, морски дарове и балсамов оцет.

Chive

Лукът принадлежи към семейството на луковиците и се отглежда лесно. Той е отлично допълнение към картофени салати, яйца и сурови сладкиши.

Риган

Ако търсите билка със силен вкус, тогава риганът е правилният избор. Препоръчваме го за приготвяне на ястия от червено месо, бавно приготвени зеленчуци, спагети и кюфтета.

Риган

Тази билка също принадлежи към всяка италианска кухня. Той е нещо като по-малък брат на риган и тези билки често се бъркат. Подходящ е за приготвяне на кореноплодни зеленчуци, свинско и печена риба.

Магданоз

Горчивата прясна билка е подходящата украса за богати ястия. Използва се в повечето рецепти като печено агнешко, телешко строганов или риба на скара. Освен това стъблата могат да се използват за ароматизиране на бульоните.

Розмарин

Като една от малкото дървесни билки, тя е отлична за по-дълго приготвени ястия. Стъблата му са отлични за овкусяване на супи, но не забравяйте да ги премахнете преди сервиране, тъй като е трудно да се консумират. Розмаринът е чудесен за приготвяне на печено и задушено месо, картофи или дори шпиковани зеленчуци и кебап.

Мащерка

Той е придобил голяма популярност при приготвянето на бульони и супи и перфектно ще подобри вкуса на печеното месо и зеленчуци. Поради силния си аромат обаче се препоръчва да се добавя пестеливо.