Дагмар трябваше да като малко момиченце, приемащо антихистамини в сезона на поленова алергия. Тя не мисли за това и го смята за напълно нормално. Когато беше на 18, храносмилателните й проблеми я настигнаха за първата колоноскопия. Тя също страдала от грозна екзема, за която много се срамувала като млада жена.

Те откриха неспецифично възпаление в лигавицата на дебелото черво и непоносимост към лактоза - млечна захар. Веднага й бяха дадени кортикостероиди за възпаление на червата и препоръка да избягва дълго време лактоза. По това време беше 2008 г. Тя нямаше представа, че зад дългосрочните й здравословни проблеми има повече непоносимост към храна.

dagmar

Нищо не й помогна екзема. Трябваше непрекъснато да се чеше, което нарастваше всеки ден. Тя покри червените си петна с дълги ръкави и се срамуваше да се съблече по бански. Тогава тя реши да посети центъра на алтернативната медицина, за който чу добри препратки. Там тя за първи път научава за тестове за непоносимост към храна, направени от капилярна кръв.

Когато резултатите дойдоха, нейният свят се срина: краве, овце, козе мляко, казеин, яйчен белтък, жълтък, пшеница, ечемик, глиадин, царевица, ориз, картофи, грах, портокали, шам фъстък и т.н. Резултатът потвърди до 32 непоносимост към храна! Въпреки шока тя каза, че се е заела с него.

Два месеца след спирането на храната, към която тялото й произвежда антитела, екземата й изчезна напълно. от двете страни на вътрешните лакти. Това беше нейната движеща сила, защото тя видя със собствените си очи, че елиминационната диета е наистина полезна.

По това време тя работеше за мултинационална корпорация. Когато шефът й я нарече една от най-лошите й служителки, тя се почувства нещастна. На следващия ден тя подаде молба за прекратяване. След време той й благодари с дух. Тя започна да търси какво ще я изпълни и това я доведе до това, което прави сега - помага на другите да намерят нов начин да ядат непоносимост към храна. Той разпространява информираността в безплатната си електронна книга и е достъпен и за хората под формата на онлайн консултация.

Бях очарован от нейната история и затова разговарях с нея днес.

Какъв съвет бихте дали на родители, чиито деца имат непоносимост към храна? Има разлика между възрастни и деца с непоносимост?

На първо място, трябва да се има предвид, че непоносимостта към храна не е хранителна алергия. Ще се опитам да обясня това с един прост пример: Ако детето ви има алергия към протеини от краве мляко, след консумация на кремообразно кисело мляко, трябва да напр. обрив или подуване на лигавиците или кожата. Това би било почти незабавен имунен отговор. Ако обаче консумира кремообразно кисело мляко и има непоносимост към протеини от краве мляко, то може да се прояви под формата на екзема или проблеми с храносмилането, напр. след 4 часа или 8, а понякога до 24 часа или дори до 3 дни. Ние обаче не сме създадени, за да можем да чакаме толкова дълго време с преглед и да не консумираме нищо друго междувременно, за да можем да го следим отблизо.

Много родители искат да търсят в името на здравето на детето си, но нямат достатъчно информация. За съжаление от личен опит знам, че този въпрос не се среща с разбиране от няколко експерти. Много лекари не са изучавали храненето и са изнасяли само незначителни лекции за непоносимостта към храни, въпреки че изследванията в тази област непрекъснато напредват. Малко алерголози информират пациента за непоносимост към храни, тъй като повечето от тях се фокусират само върху хранителни алергии, т.е. върху наличието на IgE антитела (имуноглобулини от подклас Е).

От моя собствен опит, а също и от опита на моите клиенти, мога да кажа, че елиминационната диета, основана на окончателния доклад за непоносимостта към храни, може да бъде много полезна както за възрастни, така и за деца. По правило тялото на детето е в състояние да реагира по-бързо на елиминационна диета, отколкото тялото на възрастен, което се причинява от много фактори като начин на живот, нагласи в живота, способност за облекчаване на стреса и, не на последно място, колко тялото е заредено с наркотици.

Имате твърдо убеждение, с което повечето хора не са съгласни?

Моят терапевт по алтернативна медицина каза една мисъл, с която аз лично съм много съгласен: „Човек, който никога не е изпитвал депресия и не познава чувствата на безнадеждност, които изпитвате, никога няма да бъде добър психотерапевт.“ Колкото и болезнено да е преживяването, това прави ние гледаме Лично за мен опитът ми с непоносимост към храна има по-голям смисъл, ако мога да го споделя с други засегнати от проблема, без които това би било само научена теория, която не би помогнала на никого на практика.

Лично аз вярвам, че всеки от нас има право да знае какво се случва с тялото му. Мисля, че основното човешко право на всеки човек е да бъде достатъчно информиран относно възможностите за лечение, както и неговите алтернативи. И това е много трудно да се приложи в нашето общество, където няколко експерти и специалисти излизат на сцената със собственото си нещастно его. Не казвам, че като пропуснете храната, някакви здравословни проблеми по чудо ще изчезнат. Не става това. Дори при непоносимост към храна е необходимо да се търси по-нататък и постоянно да се учи във всяка област.

Мнозина няма да се съгласят с мен, че тестовете за непоносимост към храни, които съм преживял лично, са наистина надеждни, тъй като това може да е проблем, който не е разгледан в достатъчна степен или само незначително в курса на сертифициран консултант по хранене. Лично аз считам здравето и храненето за неизследвана област, в която всеки курс всъщност е само малка част, за да бъдем експерти в тази област. Към всеки проблем трябва да се подхожда с смирение и най-вече цялостно, както психически, така и физически.

Пишете книга. Какво те мотивира да направиш това? За какво ще става дума?

Тъй като проблемът с непоносимостта към храни не е напълно разбран в очите на нашето общество и дори бих казал демонизиран, реших да го представя на света не само въз основа на моя опит, но и на чуждестранни научни изследвания. Изследванията отдавна предполагат, че непоносимостта към храна може да бъде свързана с диагнози като ADHD, нарушения на аутистичния спектър (ASD), мигрена, безплодие и репродуктивни проблеми при жените, екзема, болест на Crohn, синдром на раздразнените черва и дори.

Много хора имат огромни предразсъдъци относно диетичните промени и страх от това как околната среда и самото общество ще го приемат. Нетолерантните хора все още се възприемат като малцинство и всеки ден сме повече. Невежеството, че може би храни, пълни с пестициди, ни причиняват здравословни усложнения, не ни позволява да имаме здраве в ръцете си. В книгата също изяснявам тези контексти и предлагам възглед за непоносимостта към храна като възможност да промените нещо в живота си към по-добро и да си позволите да поемете отговорност за здравето си от любов към собственото си тяло.

Ако родителите ви се интересуват от консултация с вас, където могат да се свържат с вас?