цикория

Цикория

Древните египтяни вярвали в чудодейните му лечебни и козметични ефекти. В нашите части цикорията беше особено тествана през военните години, когато кафето се приготвяше от смлени корени на цикория. Цикорията е многогодишно растение с бели до розови цветя, които се отварят само когато ги огрява слънцето. Той е неизискващ за отглеждане и процъфтява в южната и западната част на Словакия.

Произходът на цикория

Цикорията вероятно идва от Египет, където расте и до днес. В естествени условия той все още се среща в Средиземно море и в Гърция, където все още е много популярен. Той се разпространява в нашия регион през 19 век от вече споменатите морски находища. Нашите предци също са го наричали Корен на св. Петър а цикорията, събрана по време на този празник, е била най-здравата.

Хранителен състав на цикория

Фините пъпки на цикория съдържат голям процент витамин А (до 33 тегловни%) и витамин Ц (12%). Съдържа и голямо количество витамини К и Е. Най-важното вещество обаче са горещите танини интибин (гликозид) и инулин. Цикорията съдържа относително голямо количество фибри. Минералните и микроелементите, съдържащи се в цикорията, включват фосфор, калий, желязо и калций.

Лечебни ефекти и ползи за здравето от консумацията на цикория

Цикорията има благоприятен ефект върху храносмилането и храносмилането. Горещите вещества, които съдържа, имат благоприятен ефект върху секрецията на стомашни сокове. Освен това има лек жлъчен ефект, затова се препоръчва при заболявания на жлъчния мехур и стомаха. Поради своята мекота е подходящ и при дразнещи заболявания на панкреаса и стомаха, като язви. За използване на открито се препоръчва превръзка на листа от цикория за някои видове екзема. Чаят от отвара или цикория, според древните рецепти, гарантира ненарушен сън.

Отглеждане на цикория

У нас цикорията се отглежда главно за износ на плодородни към богати на хумус почви, независимо от местоположението. Цикорията се отглежда директно от семената, които трябва да засеем най-късно през юни. Почвата трябва да се пази от плевели и в насипно състояние. Реколтата се извършва от октомври до ноември при сухо време. Цялото растение се събира и след това се преработва при необходимост.

Използване на цикория

Цикория се използва за приготвяне смеси от билков чай. Неговият корен за приготвянето на т.нар смеси за кафе. Известно е също така използването на активни вещества от цикория в козметиката и хомеопатията, където се използва като тинктура при заболявания на черния дроб, стомаха и жлъчния мехур. Ако харесвате лют вкус, можете също да приготвите вкусна и здравословна салата.