Вдъхнових се от рецептата на известния млад словашки готвач Марсел Ихначак, бивш сътрудник на Джейми Оливър, познат и от шоуто в Телерано. Вдъхновете се и от вас:-)))
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нека първо направим мая. Смесете всички съставки заедно с бъркалка, за да се получи гъста каша. Оставете го да втаса за 10-20 минути (в зависимост от стайната температура). Добре ферментиралата мая прилича на мехурчета с различни размери, които се появяват на повърхността. В друга мисия смесваме всичко необходимо за тестото и добавяме мая. Разбъркайте добре. Оставете го да втаса поне 12 часа и за предпочитане цяла нощ (приберете в хладилника). На сутринта разделете тестото на два питки, оформете ги на кнедли и завъртете малко. Поставете върху намазнена тава за печене и оставете да втаса.
Печем в загрята фурна за 20-25 минути при температура 230 ° C (ако чиабата улови боята по-бързо, предпочитаме да я покрием с фолио и да я изпечем). Намажете с вода непосредствено преди печене.
Това е основната рецепта за Ciabatta според Марсел Ихначак, в разширената версия можем да добавим сушени домати, розмарин и лук, печени в зехтин, или да добавим различни видове семена. Добър апетит:-)