Това изключително лечебно растение се характеризира главно със силния си аромат. В момента той е по-популярен от миналото и е свързан с пролетния сезон. Красивите му зелени листа наподобяват листата на момина сълза и е многостранен помощник в различни полета. Всяка година тя ни чака на влажни поляни и сенчести гори, за да помиришем кухнята ни, да разнообрази менюто и да прочисти цялото тяло. Да, да, това е любима чеснова мечка! Нека да разберем какво ни предлага всичко, сезонът е тууу:-).

Къде можем да ви намерим и как всъщност изглеждате?

Мечият чесън обича влажните ливади и сенчестите места в гората. Той обича почвата, богата на хумус, понякога се крие под различни храсти, а също и в по-високите планински гори. Първите листа обикновено се появяват с пристигането на пролетта, но всичко зависи от метеорологичните условия. Така те могат да се появят по-рано, но и по-късно.

Обикновено расте на големи площи и отличителен белег е остър аромат на чесън, които вероятно ще приключим, преди да забележим растението. За да не разчитаме само на аромата, листата са светлозелени на цвят, лъскави (много подобни на листата на момина сълза, които за разлика от листата на чесъна са силно отровни!) И растат директно от лук, който е покрит прозрачни кори. Растението може да достигне височина до 30 сантиметра. Сезонът на реколтата за млади листа продължава приблизително 2 месеца. Не е необходимо обаче да чакате растението да цъфти. Тогава приключва сезонът на реколтата.

която

Как и как можете да ни помогнете?

Свойствата на Мечият чесън могат да бъдат сравнени със свойствата на Кухненския чесън - те са просто по-ефективни. Той буквално почиства цялото тяло и с редовна употреба подпомага цялостното здраве на организма. Растителният сок има антибактериални, противогъбични и антиоксидантни свойства, които предпазват от свободните радикали.

Редовна консумация или пиене на сок има благоприятен ефект при различни вируси, проблеми с храносмилането и стомаха, високо кръвно налягане, холестерол, имунна система, главоболие, памет, сърдечни проблеми, хормонална активност, безсъние или дишане. Дори можем да го наречем най-ефективното средство за почистване на кръвта, стомаха и бъбреците. Пресният сок от млади листа също е отличен помощник не само при зарастването на малки повърхностни рани, но и при лечението на хронични кожни симптоми и дългосрочни кожни проблеми.

Можем да ви използваме игриво навсякъде?

На първо място, трябва да се напише, че всички части на растението са ядливи и използваеми. Неговите свойства предопределят използването му главно в кухнята или при различни пролетни процедури за детоксикация и почистване. Преди да използвате зелените листа, винаги измивайте старателно със студена вода и ги оставете да изсъхнат свободно.

Сухите листа имат по-нисък дял на лечебни ефекти, затова се препоръчва никога не ги подсушавайте и ги консумирайте винаги пресни, Друга възможност е да замразите листата (независимо дали са цели, но нарязани на по-малки части).

Използването на лечебното растение е наистина широко, независимо дали в кухнята или в други зони. Можете да украсите хляб с масло, всички приготвени намазки, различни супи, зеленчукови салати, омлети и печено, зеленчукови пудинги, пици, смутита с фино нарязани листа. Може да се използва и при приготвянето на месо и риба - като подправки, в ястия и сосове, всички гарнитури - киноа, елда, тестени изделия, картофи, картофено пюре и други пюрета, ориз и др. Трябва обаче да се има предвид имайте предвид, че в по-големи количества е доста остър:-).

На тези от нас, които са по-чувствителни към стомаха, се препоръчва да налеят топло мляко и да влеят нарязаните листа поне 2 часа преди ядене. И едва след това използвайте.

В момента т.нар. песто от това растение. Приготвянето е просто - ние го приготвяме, като смесваме млади листа от мечешки чесън, орехи или кедрови ядки, зехтин, морска сол, черен пипер и лимонов сок. Количествата зависят от вашия вкус. Можете да намерите нашата проверена рецепта ТУК.

Няколко интересни неща в края:

  • Първите доказателства за използване от хора датират от периода на мезолита, за което свидетелстват археологически находки в Дания.
  • През 1992 г. беше обявено "лечебно растение на годината".
  • Растението се счита за вредител на млечни ферми. Животните не трябва да се хранят с листа чесън. Това би причинило значителна промяна във вкуса на млякото им.
  • Сокът от листата отблъсква бенката и в същото време служи като домакински дезинфектант "За всичко".

А какво ще кажете за вас? Как най-добре използвате мечешкия чесън?

Източници:
http://www.ramsdale.org/ ramsons.htm

http://germanfoods.org/german-food-facts/див-чесън-barlauch /

Рецепти, в които можете да използвате мечешки чесън: