младостта

Вирусите и микробите ни атакуват на всяка крачка, но се намира помощник - мнозина го наричат ​​европейски женшен, но и билката на младостта.

Чрен е най-малката подправка от всички зелеви култури, с които е свързана ботанически, първоначално е класифициран като репичка.

Смята се, че филия хрян в портфейла помага да се предпази човек от бедност. Непривлекателно изглеждащият корен е чудесен за кухнята, но има страхотни ефекти върху здравето. Събира се през есента, но когато се съхранява на студ и пясък през цялата зима, продължава до пролетта, дори по-дълго.

Знаеш ли това…?

Хрянът е търсен от народни магьосници, тъй като с формата си наподобява човешка фигура по своята форма, заради лечебната си сила е поставен в различни амулети, дори е добавен към тамян, за да изгони дявола.

Хрянът има укрепващ ефект върху нашите защитни сили, той може ефективно да елиминира инфекциите. Поради това е отлично допълнение към лечението на настинки, болки в гърлото и грип, но може и да унищожи патогените на храносмилателния тракт. Класическата рецепта е настърган корен с мед, трябва да се приема 3 пъти на ден с лъжица. Препоръчва се също като диуретик, отпуска скованите тъкани, малко количество хрян насърчава отделянето на храносмилателни сокове и подобрява апетита. Подпомага дейността на черния дроб и панкреаса, облекчава дразнещата кашлица, разрежда слузта, прочиства кръвта, помага при болезнена менструация, ревматизъм, подагра и нервни проблеми. Не е подходящ обаче при диария, хронични проблеми с бъбреците и пикочния мехур, нарушения на щитовидната жлеза или стомашни язви.

Витамини

A, B1, B2, B6, C, PP

Хранителни вещества и минерали

антибиотик алицин, етерични масла, горчица етерични масла; желязо, калий, магнезий, калций, фосфор

Кухнята е търсена с острия си вкус. Използва се прясно или сушено, от него се правят различни пасти, добавя се например към зеле, но също така и към цвекло, шунка, варени яйца, салати, намазки, майонеза. Подходящ е и за риба, пиле или говеждо месо, сирене или колбаси. В словашката кухня той често се комбинира с ябълки, добавени към горчица. Ако искаме да запазим типичния му вкус и ценни вещества, не бива да го готвим. Популярен е гъст студен сос, приготвен от настърган хрян, сол и оцет, с добавка на настъргани ябълки, захар и телешки бульон - така нареченият ябълков хрян. Деликатесът е хрян, смесен с бита сметана и настъргани ядки като гарнитура към шунка.

Хрянът вероятно идва от Югоизточна Европа, Украйна и Западна Азия. Донесена е в Централна Европа от славяните по времето на преселението на народите - археологическите находки датират от II век. Твърди се, че руският цар Петър I Велики е разпоредил водката, към която е добавен хрян, да се предлага на подходящи места в цялата страна като лекарство.