нашата

Сладките картофи или сладките картофи имат характерна продълговата форма и имат сладък вкус при варене или печене. Те са по-големи от класическите картофи и са по-ценни в хранително отношение.

Сладките картофи сега често се срещат в магазините, но са сред по-малко известните и по-малко използвани зеленчуци. Известно е, че съдържат бета-каротин, който кара кожата да стане оранжева, но и плътта вътре. Изследователите са открили, че бета-каротинът може да сведе до минимум риска от рак на простатата или дебелото черво. Тогава при жените рискът от рак на гърдата.

Знаеш ли това…?

Червените сладки картофи са най-подходящи за готвене и печене, приготвянето е подобно на класическите картофи. Жълтите сладки картофи са по-подходящи за приготвяне на пържени картофи, чипс или банички.

Освен това сладките картофи регулират нивата на холестерола в кръвта, имат положителен ефект върху кожата, ноктите и косата, насърчават храносмилането и изпразването и имат положителен ефект върху нервната система - например помагат при стрес и срещу депресия. Освен това те подобряват защитните сили на организма, имат противовъзпалителен ефект и са идеални за отслабване. Консумацията на сладки картофи с кора гарантира висок прием на неразтворими фибри, които действат срещу запек, хемороиди и са ефективни срещу затлъстяването. Консумацията на големи количества сладки картофи може да доведе до леко оранжево оцветяване на кожата и ноктите. Сладките картофи трябва да се консумират в ограничена степен от тези, които са имали или са имали камъни в бъбреците.

Витамини

A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E

Хранителни вещества и минерали

въглехидрати, нишесте, фибри, калций, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий, натрий, цинк

Сладките картофи се използват широко в кухнята. Например, те са отлично печени с тиква, цвекло, магданоз и моркови. Можем да опитаме и сладки картофи или сладки картофи с кокосово мляко върху къри. Винаги е добре кожата да се почиства старателно и да не се бели, защото тя съдържа най-полезните вещества. Сладките картофи се използват за сладки кремове, пюрета, пудинги или пълнежи за сладкиши от всякакъв вид, а популярната е и кремообразната сладка картофена супа. Те също могат да бъдат част от зеленчуково пюре.

Оригиналният дом на сладките картофи е Централна Америка. Те са били най-широко разпространени в Юкатан и във Венецуела около устието на река Ориноко. Най-големите производители днес са САЩ, Испания, Египет и Хондурас. Интересното е, че те са били внесени в Европа сто години по-рано от обикновените картофи, които са техни роднини.

Четири идеи за шоколадови екстри

Тост с авокадо според херцогиня Меган

Обичате ли тикви? Пригответе пържени картофи с лимон

Нар - здраве под кожата

Печени сладки картофи с бекон и сметана

Имаме нужда от:
4 големи сладки картофа, пролетен лук, 150 г бекон, зехтин според нуждите, малко сол, 1 заквасена сметана
Приближаване:
Първо загрейте фурната до 200 ° C. Измийте сладките картофи, като ги изтъркате старателно с четка и ги нарежете по дължина. С режещата страна, обърната към тях, ги поставете върху лист за печене, който намазахме със зехтин. Печете така приготвените сладки картофи за около 15 минути. След това поставяме пролетно нарязан пролетен лук върху всяка половина от картофите, осоляваме старателно сладките картофи, полеваме със зехтин и върху тях нанасяме бекона на кубчета. Печете още 10 до 15 минути. Сервирайте със заквасена сметана.

Палачинки от сладки картофи

Имаме нужда от:
400 г обелени и настъргани сладки картофи, 3 яйца, 1,5 PL обикновено брашно, сол, смлян черен пипер, 1 PL майорана, 4 скилидки чесън, олио за пържене
Приближаване:
Настъргваме почистени сладки картофи - можем да ги настъргваме на ситно или грубо. Поради сладкия вкус подправяме картофите повече от класическите картофи за картофени палачинки, но тези, които предпочитат по-мек вкус, не добавят нищо повече от обикновено. Поръсете настъргани сладки картофи с брашно, сол, подправете, добавете майорана, настърган чесън, разбитите яйца и разбъркайте добре. Запържете златисто-горещите палачинки от двете страни в сгорещено олио, което поставяме върху салфетка, за да изсмуче излишната мазнина. В замяна можем да добавим настърган кашкавал, бекон, няколко чаени лъжички заквасена сметана или допълнителни яйца към настърганите картофи или да добавим подправка къри или нарязани билки на вкус към сместа. Можем да използваме и палачинките като приставка.