Всяка диета днес е прашна история. Преопаковани, пребоядисани и опаковани по друг начин Гражданската асоциация „Живот и здраве“ стартира в Кошице през цялата година
20 февруари 2009 г. в 0:00 Той отвлече сина си?
Всяка диета днес е прашна история. Преопаковани, пребоядисани и опаковани по друг начин
Гражданската асоциация Живот и здраве стартира целогодишен проект на лекции в областта на физическото и психическото здраве в Кошице. Основният герой на първия беше известният лекар и писател MUDr. Д-р Игор Буковски. Той посъветва слушателите на почти пълната голяма среща на общината в неделя вечерта как да коригират начина си на живот, така че да се налага да бягат при лекарите възможно най-малко и да премахнат лекарствата от „диетата“ си. След събитието зададохме няколко въпроса на няколко диетолози.
Вашата лекция в Кошице беше наречена „Харесвам закуската“. Чувствате се така, сякаш другите хора не обичат закуската?
- Целта на лекцията беше да подкрепи закуската като важна част от здравословния начин на живот. Анализите на състава на диетата на моите амбулаторни клиенти показват, че около 40 процента от хората изобщо не закусват, а други 30 процента закусват, но това не е оптималната закуска. В ситуацията, в която Словакия се намира във връзка със появата на затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания или диабет, мисля, че закуската е важен и същевременно прост инструмент за това как да повлияем положително на тези неща. Докато закуската се пренебрегва, вечерите се обръщат. Те са твърде щедри и са семейни заедно. Понякога те имат характер на два часа преяждане и наваксване на това, което не е трябвало да ядете за един ден. Човек, който се научи да закусва редовно и качествено, ще подобри метаболизма си и ще бъде програмиран да подобрява диетата си през деня. Напротив, човек, който не закусва, е програмиран да желае вечер.
Наред с други неща, вие популяризирате новата си книга в Кошице, озаглавена „Сега ще работи ли?“ Твърди се, че това е реакция на потопа от много съществуващи диети и т.нар гарантирано средство за отслабване.
- Днес хората вече не искат да бъдат измамени не само от политиците, но и от въпроса за собственото си здраве. Ето защо ние в линейката претърсихме словашки и чешки списания за жени през последните три години. Избрахме от тях всички статии, свързани със загуба на тегло и детоксикация и коментирах различните често противоречиви твърдения, които се съдържаха в тях. Тези глави, наречени истини и лъжи за светкавични диети, пушене, храносмилане, гладуване и други подобни, съставляват около половината от книгата.
Другата половина са истории. Те съдържат информация, която аз сметнах за необходима да напиша като източник на информация за хора, които искат да научат нещо надеждно и независимо от търговските интереси. Те се наричат например историята на загубата на тегло, историята на вашето уважение, историята на глада ви и така нататък. За мен беше много интересно да открия историята на диетите, как всъщност са възникнали и кои са най-големите „диетични“ вълни. Разбрах, че няма какво повече да измисля. Всяка диета днес е само прашна история. Преопаковани, пребоядисани и опаковани по друг начин. Когато някой иска да си спечели диета, той отива някъде в историята и го вади. Взема нещо от нея, добавя нещо свое и го изпраща на света под негово име.
Третата част на книгата съдържа интересна информация от моята практика и две интервюта. Първият с д-р Барбара Укропцова, която е работила в САЩ в продължение на три години върху изследвания на затлъстяването. Втората е с д-р Катарина Куделова, която разкрива връзката между нашето хранене и емоциите. Убеден съм, че около 80 процента от затлъстяването в Словакия е причинено от преяждане от емоции. Когато сме ядосани, недоволни или тъжни, започваме да ядем повече, защото искаме да предизвикаме чувства, свързани с нашата детска храна. Сладката храна, която майка или баба ни приготви, ни връща усещане за сигурност и сигурност. Когато ни стане лошо, трябва да предизвикаме тези чувства в нещо. Освен това живеем в култура, която ни кара да предизвикваме тези чувства с храната. Рекламата също използва този ефект. Спомнете си тази, при която млада жена излиза от кабинета на шефа, който е бил злобен към нея. Приятелят избира бисквитите, които те разпределят във фигура, така че все още има малко дърво. Шефът яде тази фигура и лошото настроение го няма. Въпросът е, че ако съм болен, ще се справя добре. Но ако се справите добре, като ядете и реално решавате емоциите си с храна, в крайна сметка ще повлияете на нашите готови за носене размери.
Книгата не предоставя чудодеен начин за отслабване, но дава на читателя най-добрите съвети и информация. Убеден съм, че човек, който иска да реши проблема си с наднорменото тегло или затлъстяването честно и отговорно, не очаква моментални решения, защото те са безполезни. За него книгата може да бъде надеждно ръководство за промяна в живота, което е единственото смислено решение на проблема с наднорменото тегло и затлъстяването. Да правиш нещо в продължение на месец - два няма смисъл. Човешката история потвърждава, че диетите са безполезни. Най-доброто доказателство, че не работят, е фактът, че има толкова много. Ако поне една диета работи, останалите губят значението си.
Какво ви накара да решите да станете лекар? И в рамките на тази професия да се стремим към здравословна диета?
Има някои гарантирани насоки за правилното хранене?
- Няма универсално ръководство за добър начин на живот. И най-важното не е гарантирано. Съществуват обаче принципи или правила, които ще помогнат на човек да го постигне. Например споменатата вече обилна и здравословна закуска. Но дали ще бъдат солени или сладки и дали ще бъдат еднакви всеки ден, зависи от индивидуалното решение на човека.
Кои са най-честите нарушения срещу здравословното хранене?
- Слаба закуска или отсъствието им, обилни вечери. Също така твърде много мазнини и захар в диетата. Например средната консумация на захар в Словакия е 35 чаени лъжички (около 170 г) на ден, което е шокиращо количество. Ние не само слагаме захар в кафе или чай. Консумираме го дори там, където не бихме очаквали или не сме наясно с него. В млечните продукти, безалкохолните напитки, в полуфабрикатите. Също така в бисквити, шоколади и сладки сладкиши. Кетчупът също съставлява 30 процента от захарта. И бих препоръчал да се избягват храни като студени разфасовки, карантии, консерви от месо, лошо складирана храна, евтини сладкиши. Също така различни цветни минерални води и евтини сокове, които се наричат нектари. Те съдържат много захар, канцерогени, алергени, различни дразнители, оцветители, химикали, консерванти и др.
В момента пиенето на чиста вода изглежда е остаряло.
- Би било модерно, само че това изисква достатъчно образование и смелост. Защото пиенето на различни цветове и подсладена вода е модерно. По време на настоящия си престой в Кошице имах работа с ученици от частна гимназия, например, интересен пример за това какво се случва с човек, който пие литър кола дневно и не изгаря физическа активност от съдържащата се в него захар. 100-те грама захар на литър се преобразуват и съхраняват като 33 грама нов мехлем, т.е. около три супени лъжици. За една година от това може да има 12,5 кг мастни запаси. Ако тялото изгаря този литър кола всеки ден, човек няма да напълнее, но ще му липсват витамини и други вещества.
А какво да кажем за бирата? Според много „експерти“ той е здравословен, защото поддържа бъбречната функция.
- Не искам да забранявам на никого да пие бира, но мисля, че сегашното й средно потребление е твърде високо. Не мога да се съглася с мнението, че бирата помага на бъбреците. Ако пиех същото количество вода, тези бъбреци биха били много по-добри. Въпросът е, че човек не може да пие толкова много вода наведнъж, колкото в случая с бира. Най-големият ефект за бъбреците е течността, а що се отнася до витамин В, тялото може да го получи от други храни, не само от бира. А тези, за разлика от бирата, не съдържат алкохол, нямат такава калорична стойност, не карат сърцето да се разширява, не повишават кръвното налягане и други подобни.
Понастоящем стресът има голямо въздействие върху човешкото здраве. Може да се елиминира по някакъв начин?
- В наши дни е почти невъзможно да се избегне стресът. Това е фактор, който е относително силно концентриран в живота ни. Много хора изпитват най-голям стрес от конфликта между техните очаквания и реалността, която идва. Имам предвид работа, връзки, секс, финанси и обикновено време. Повечето хора, когато сутринта се събуди и грее слънце, те ще кажат: аха, какъв красив ден ще бъде днес. Когато е облачно и вали, много хора са негативни. Но има и такива, които си казват сутринта: аха, днес вали, днес всичко ще мирише красиво. Тези хора отнемат живота си без прекомерни очаквания и това им позволява да се справят по-лесно със стреса. Бих искал да дам рецепта за потискането му, но не го знам. Определено не бих посъветвал евтини уроци за удобството на типа - мислете положително. Това е същото като да се принудите да се храните. Щом човек иска да контролира нещо със своята твърда воля, рано или късно то ще се обърне срещу него. Потискането на стреса означава да разбера себе си, защо съм такъв, какъвто съм, защо реагирам различно и другия човек по различен начин.
Смехът действа като лекарство за човешкото тяло. Може да се предпише добро настроение?
- Бих се радвал, но как можеш да разсмееш човек? Днешният живот е пълен с т.нар повърхностен оптимизъм, който ни се изсипва от всяка страна. Основно това са двуминутните входове на някои радио псевдомодератори, които ни дават съвети в живота, коментират изрази на други хора или живота им и се правят, че доброто настроение е задължително и всеки, който не е щастлив и готин е странно. Но все пак можем да бъдем тъжни и нещастни. Много хора, които не знаят как да бъдат настроени към този систематичен и повърхностен оптимизъм, след това търсят начини да го предизвикат. И често е близо до наркотиците. Ако човек отиде в общество, където всички изглеждат щастливи и не искат да привличат вниманието, тогава нещо „бичи“, за да изглежда, че е в добро настроение.
А какво ще кажете за секса? Той помага за правилния начин на живот?
- Сексът също е много важен, но само ако остане такъв, какъвто е предназначен. По този начин, не с някакво задължение или отклонение. Защото всичко, което позволяваме в живота си да получи контрол над нас, е опасно. Сексът е красив, сладък, необходим и полезен. Но това трябва да остане само кулминацията на една конкретна връзка, а не редуването на партньори. За да не надхвърля разрушителното и че неговата същност е любовта.
Според някои, живеейки по-здравословно преди 20 години. Възможно ли е да внесем вредни навици от чужбина за сегашните недостатъци на нашия начин на живот? Например система за бързо хранене?
- Трудно мога да кажа дали хората са живели по-здравословно. Не знам никакви релевантни данни, които биха могли да потвърдят това. А какво да кажем за различните бързи храни? Не мисля, че веригите за бързо хранене са виновни за затлъстяването. Ако хората не отидоха там, нямаше да има за кого да съществуват и щяха да изчезнат. Проблемът е, че човек ги търси и то не индивидуално, а цели семейства. Тези компании са изградили стратегията си за обучение на бъдещи клиенти. Виновни са обаче не децата, а техните родители. Вместо да плащат на детето за обяд в училище или да готвят у дома, те му дават пет евро, за да купи нещо. След това детето е завлечено в капан с приятелите си, който в крайна сметка може да доведе до пристрастяване.
Вие сте известен и като автор на много книги, много от които са преведени и успешно в чужбина. Като лекар той стана писател?
- Майка ми, макар че започваше като учителка, беше журналист и също написа книга. Баща ми беше фотограф. Ако разсъждавам върху детството си, част от средата, която родителите ми създадоха, също беше креативност и голяма библиотека, от която чета всичко от ранна възраст. Така някак се разви. След първата ми книга дойде втората, после третата, сега са седем. Самият аз се справих с последните четири. От текст към графика до печат и разпространение. Защото това са и занимания, които ми харесват.
Има толкова голям интерес към вашите книги, че повече от един професионален писател може да му завиди. Според съобщенията една книга е победила Хари Потър в продажбите.
- Досега повече от 650 000 от моите книги са продадени в Словакия и Чехия. Освен това има и преводи на унгарски, български и други езици, но не знам нищо за продажбите им. И вярно е, че книгата „Инструкции за оцеляване на човека“, издадена на словашки език през ноември 2006 г., имаше голям успех малко след създаването си. През този петседмичен период преди Коледа тя предшества пристигането на една от творбите на Потър.
Актьорът Рудолф Хрушински във филма Věsničko má střediská каза изречението: Тялото трябва да отиде до гроба. Не смятате, че е безполезно да се отказвате от всички удоволствия на годините, когато така или иначе умрем?
- Абсолютно съм съгласен с това твърдение, но бих го добавил с изречението, че тялото трябва да е износено, но не ръждясало. Това означава, че не е разрушен от неправилно боравене и лоша работа. Човек може да напусне този свят изтощен, не защото е направил нещо нередно, а тъй като го е направил добре, е могъл да го направи дълго време и е успял много. По-добре е да живеете здравословно, доволно и дълго време, не лошо, фалшиво и за кратко.
Прочетете най-важните новини от източната част на Словакия на Korzar.sme.sk. Всички новини от Кошице могат да бъдат намерени в Коршир Кошице
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.