Ако трябва да обобщим гастрономията на Чили, това е комбинация от испанска кухня и кухня на коренното население, в която те използват и съставки, внесени от Европа. Както подсказва дългото крайбрежие на страната, Чили ще предложи фантастични морски дарове. След като сте в столицата на Сантяго де Чили, посетете Mercado Central, за да започнете да им се наслаждавате тук. Морските дарове са част от много рецепти, от супи до десерти пастел де джайба (торта от раци). Също така чилийските вина не са непознати в света и техният избор е наистина богат. Долината Майпо, т.нар Бордо Южна Америка е задължително. Долината Мауле, най-големият и най-старият лозаро-винарски регион, изобщо не е нужно да обикаляте. Чилийската гастрономия направи дупка в света и ще имате какво да направите, за да вкусите всичко.
Той също идва от Chiloé chochoca, която често се яде само като лека закуска. Това е картофено тесто, което се навива на руло и след това се пече. В него слагат месен пълнеж. Любим сладък деликатес е cuchuflí, които ще разпознаете като изглеждащи като малка тръбичка, пълна със сладък пълнеж, напр. шоколад. Често се развява в пекарни, но може да се намери и в улична храна, магазини и супермаркети. Може също да видите Пан де Паскуа, които обаче са внесли в Чили и е подобен на торта като италиански панетоне.
Ще намерите и типичен сандвич в а-ла-карт ресторантите леки решетки, който се състои от тънка пържола на скара и сирене на скара. Той е кръстен на президента Рамон Барозу Люк, който обичаше този тип сандвич. Сервирайте горещо. Подобен сандвич е barros jarpa, който се състои от хляб на скара с шунка и сирене. Кръстена е на братовчеда на президента Рамон Барозу Джарпа, който не е могъл да оцелее с любимата си пържола, затова е поискал вариант с шунка и сирене и оттогава това ястие се нарича barros jarpa. Друг популярен сандвич е chacarero, който се състои от пресни сладкиши, пълни със пържола на скара, боб, домати и люти чушки. През 2014 г. списание Time класира това ястие сред 14-те най-добри сандвичи в света.
Популярните прости ястия включват ориз с яйце, в буквален превод ориз с яйце, респ. право в целта. По отношение на съдържанието сигурно няма да се изненадате, но тук тази храна се използва като прякор „храна на бедните“, защото е проста и бърза. От друга страна, той остава много популярен и има други вариации. Ще го срещнете и в Карибите, където към него се добавят банани. На друго място сиренето се настъргва върху него и се поръсва с магданоз. Хорилана това е и просто вкусно ястие. На пръв поглед няма да се изненадате, но се яде доста често и това е пържени картофи с парчета телешко месо, пържено месо или бичи око. Хората обичат да се наслаждават на студена бира с нея. Порцията хорилана е доста голяма, достатъчна за двойка.
Ще срещнете салса, типична за Чили, която се нарича pebre. Това е салса, към която се добавят чесън, аджи, кориандър, лук, лимонов сок и винен оцет, зехтин и домати. Твърдите съставки се нарязват на малки парченца и се смесват заедно с останалите съставки. Трябва да се сервира прясно, но ще продължи за кратко в хладилника. Може да се сервира с почти всяко хранене, яйца, месо, сладкиши, зеленчуци и други подобни. Това е подобна салса шанко в камък, който обаче има по-плътна консистенция. Друг популярен топпинк е mojo de ajo, които познават и другаде в Латинска Америка или в Карибите, в Куба. Mojo de ajo се състои от зехтин, разтопен чесън, малко сол и сок от лимон, портокал и лайм. Сервира се с различни ястия, картофи, месо, зеленчуци и др.
Популярно ястие за улична храна в цялата страна е завършен и това е чилийски хот-дог. Обикновено включва гарнитура от зеле, авокадо, майонеза и горчица, домати и различни други съставки според вашия вкус. Подобно е чорипан, наденичка на скара в сладкиши с гарнитура като авокадо, сабре пебре и майонеза. Можете също да опитате хумитас, което ще ви напомня за мексикански тамалес. Хумитасът обаче е по-сладък. Тази храна често се ядеше в Андите още преди пристигането на испанците. Това е царевична смес, увита в царевичен лист.
Също така е много популярен в Чили шоколадов пастел, царевична торта, която обаче идва от Перу и е известна в Аржентина или Боливия. Това е много мека и кремообразна торта, която се пече в типична кръгла форма. Те обаче слагат и говеждо месо, лук, яйца, маслини и царевично брашно.
Трябва също да опитате популярната супа валдивиано, който е и един от най-старите. Той има много вариации в цялата страна, но обикновено се състои от сушено говеждо месо, лук, подправки, яйца и картофи. Друга популярна супа е честито калдило, рибена супа, чиято основна съставка е месото от змиорки. Тя беше толкова популярна, че Пабло Неруда написа стихотворение за нея.
Популярните основни ястия включват агнешко месо, cordero al palo, която отдавна се пече на огъня. Този метод на приготвяне е известен и за Аржентина, включително района на Патагония. Ще го има в почти всеки ресторант в Чили и се сервира с известните ребра, варени картофи, прясна салата, сладкиши и червено вино, което можете да препоръчате от сервитьорите.
Популярните ястия, приготвени чрез задушаване, включват напр. шаркикан, което се приготвя от месо (в миналото често е било лама, а днес е говеждо), тиква, царевица, картофи и лук. В горната част се добавя око на бик. Тогава е така aveula de ave, който се приготвя от пиле, зеленчуци, картофи, ориз и царевица и се сервира в традиционен съд, наречен греда. Правилната казуела се приготвя така, че месото да се отделя лесно от костта, зеленчуците да имат сладко докосване и да се топят на езика. Той също е популярен пайла марина, супа от морски дарове и зеленчуци, която ще опитате още повече, ако просто сте „след маймуната“, която може да ви излекува.
Напитки:
Препоръчваме вината от вас Страна. País е вид грозде, което испанците са донесли в Чили, вкусът е плодов и мирише на билки. Това вино се съчетава добре с риба, птици, тестени изделия и сирене. Французите намериха дом и в Чили Carménère. Това червено вино се съчетава добре с месо на скара (агнешко, телешко и дивеч) и пикантни ястия.
Предупреждение: Не е разрешено да се внася храна в Чили. Строгата забрана се отнася по-специално за храни като плодове, зеленчуци, мед, семена, месо, месни продукти и сладкиши.
Цена на топла храна е много различно и зависи от вида на ресторанта. Най-евтиното може да се яде на улицата и на пазарите. В ресторантите за туристи цените са подобни на тези в Словакия, на места по-скъпи.
Моля, имайте предвид, че водата във водопроводната мрежа не е годна за пиене. Те продават бутилирана питейна вода навсякъде, а също така навсякъде купувате същите безалкохолни напитки, както в Европа.
Препоръчани ресторанти в Сантяго де Чили:
Барика 94
Отидете на вкусна чилийска пържола и дегустация на вино в Barrica 94 в Barrio Bella Vista, интересен квартал на изкуството. Ще бъдете развълнувани! Препоръчваме прилично/официално облекло. Приятен персонал, страхотна храна, страхотно вино и изпълнения. Изживейте alla BUBO.
Restaurante Peumayén
Гурме изживяване в ресторанта или на малък уютен красив вътрешен двор в приятна атмосфера. Стар дизайн, но чисто и първокласно място. Очаква ви уникално изживяване веднага след пристигането си в Constitución 136. Предци, индианци мапуче и аймара. Професионален персонал, който перфектно отгатва кои вкусове да комбинира, за да бъдете развълнувани. А сервиране на храна? Това кара веждите да се повдигат учудено. Ресторантът работи от 2013 г. Вегетариански варианти, морски дарове, месо, чилийски вина и дори писко. Можете да опитате лама, агнешко, конско месо или прясна сьомга.
Anna María Restaurante
Ако жителите на Сантяго бъдат помолени за традиционни домашно приготвени ястия, приготвени от бабите им, се отправете към ресторант Ana Mariá в Club Hípico 476. Интериорът създава впечатлението, че сте се озовали с чилийска баба. Светложълти стени, дървени мебели, картини на известни посетители, но храната си струва всичко. Финалът на чинията, ароматът и вкусът са наистина първокласни. Много добър избор за обяд. Ресторантът финансово принадлежи към средната класа. За тост изберете Jerez Sour (шери) или Kir Ana Maria (вино) и опитайте пъдпъдъците (испански Codorniz), заек (испански Conejo) или plateada al horno (говеждо). наистина ще го имаш като баба.
Сладкарница Torres
Ако искате да се прехвърлите до стария Сантяго чрез храна, това също е възможно тук. Насочете се към Confitería Torres на Av. Libertador Bernardo O'Higgins 1570. Най-дълго работещият ресторант в града, основан през 1867 г. Стени от махагон, на които висят картини на бивши президенти, бели покривки, елегантни сервитьори. Това е транспорт в миналото. Препоръчваме да отидете тук напр. за обяд. Попитайте президента Барос. Бургер, кръстен на президента Барос Луко (1910-1915), който го е ял тук. Друга възможност е да се насладите на десерта Torta de Hojarasca, който е много популярен сред чилийските десерти. Към него се добавят ядки и кондензирано мляко. Нарича се още Mil Hojas, преведено на хиляди букви, тъй като има няколко тънки слоя, подредени един върху друг. Препоръчваме и Merengue Lucuma, традиционен чилийски десерт. Lucuma е вид плод, който е добре известен напр. също в Перу, където го наричат „златото на инките“. Ресторантът принадлежи финансово към средната категория.
Домино
Въведение - Domino не е ресторант. Това е по-скоро форма на бързо хранене, но ние също така въвеждаме тази компания във вашето съзнание. Може да искате да хапнете бързо само някъде през деня и няма да искате да вечеряте дълго. Ако вече знаете какво ще кажете за Чили, също така ще знаете много добре, че чилийският хот-дог е наистина добре известен и всеки, който е страхотен гурме, трябва да го опита. Това не е обикновен хот-дог, полят с кетчуп или горчица. Чили го направи още по-украсен и Домино ще го направи наистина страхотно за вас. Фантастичният "A Vienesa" (хот-дог), разбира се, съдържа багета, пълна с всичко, което можете (или не можете) да си представите - печено говеждо месо, пържени картофи, лук, авокадо и домати и това не е последната топпинка върху него. Те използват безкраен брой вариации за това. Собствениците на жилища често стоят тук на дълги опашки, за да вземат един, тук на Agustinas 1016, което е само 2 блога от Plaza de Armas. Фактът, че това е наистина популярна компания, се доказва и от успешната й дълга история. Работи от 1952г!
Бораго
Boragó беше класиран сред най-добрите ресторанти в Латинска Америка. В момента се класира на 5-то място в тази престижна класация. Този чилийски ресторант в Av. San José María Escrivá de Balaguer 5970 се оглавява от Родолфо Гусман, който е известен със своите иновативни техники за готвене. Стил на готвене, фирмен дизайн, съчетан с естествени материали предлага невероятно изживяване. Минималистични ястия, съставки от малки цветове в Чили, които няма да намерите никъде другаде по света, сътрудничеството директно с рибари без посредници само гарантира качество. Boragó работи от 2006 г. и винаги се опитва да бъде напълно различен от другите ресторанти. Отличното меню за дегустация ще бъде записано във вашата памет. Сладки скариди, фино агнешко, печено по патагонски начин al asador или ръчно набрани плодове maqui.Опциите, предлагани и за вегетарианци или вегани, трябва да бъдат предварително обявени. Резервации се изискват предварително на https://www.borago.cl/reservations.php
Други ресторанти, които са били в ТОП 50 на най-добрите ресторанти в Латинска Америка и са в Чили, са следните: Амброзия, 99 г., Осака, Де Патио.
Препоръчани ресторанти във Валпараисо:
Ресторант Oda Pacifico Chefgiovanni
Ресторантът е само на кратка разходка от La Sebastiana на Пабло Неруда, която предлага красива гледка към Валпараисо и околността. Ако времето е красиво, помолете за безплатна маса на терасата. Специализиран е в морски дарове, морски дарове, както от района на Персийския залив, така и от тихоокеанското крайбрежие - топички, риба, скариди и калмари.
Препоръчителни ресторанти в Пунта Аренас:
В Пунта Аренас има много отлични ресторанти, които ще ви сервират отлични пресни морски дарове, кралски рак или сочно агнешко. Повечето от тях са на улица O'Higgins. Любимите ни бизнеси включват следното:
Кафе Inmigrante
Кафенето е само на кратка разходка от нашия хотел Диего де Алмагро е в традиционен селски стил. Кафенето на хърватски имигранти има адриатическо докосване, буквално сякаш сте в малко хърватско село с баба си в хола. Огромни парчета торти, сладкиши, сладоледни сладкиши или коктейл или кафе са наистина вкусни.
Ресторант Parilla Los Ganaderos
Този известен ресторант е специализиран главно в ТОП ястия от агнешко месо, които ще се пекат точно във фурната в средата на ресторанта. Миризмата е нереална. Това е оживен бизнес сред местните жители. Има страхотно обслужване, домашна приятелска атмосфера, отлично вино. Телешките пържоли са с най-високо качество и ако не искате да ги пропуснете, определено трябва да направите предварителна резервация.
Дамяна Елена Ресторант
Ако имате вкус към морски дарове или нещо вегетарианско, не пропускайте да посетите ресторант Дамяна Елена, където са успели да съчетаят два специални елемента и това е елегантност и усещане за дом. Самият външен вид на сградата предполага, че това място ще бъде малко традиционно, има такъв френски чар. Много професионален и любезен персонал, говорещ английски. Специална особеност на тях е фактът, че нямат меню, но сервитьорът ще ви разкаже актуалните специалитети за деня и ще ви препоръча отлични вина. Ресторантът е малко скрит, извън центъра, но все още на пешеходно разстояние от Hernando de Magallanes 341, който е само на 1 километър пеша от Plaza Armas.
Месита Гранде
Mesita Grande от O'Higgins 1001 също е страхотно, ако вкусите вкусна пица направо от фурната (предлагат се и вегетариански опции), те имат различни видове. Неформално приятелска среда. На диета ли сте с кето? Месита Гранде е в крак с тенденциите, посегнете към пица Кето. Или забравете за диетата и пийте пица Nutella. Но те не само сервират пица. Ако имате вкус към прясна салата или тестени изделия (различни видове), те ще се радват да ви задоволят. Има и вкусно агнешко, пилешко и барбекю телешко.
Ел Фогон де Лано
Грил къща на 21 декември 1650 г., където ще приготвят вкусно агнешко или телешко месо, вкусни салати и гарнитури. Сладки десерти. Всичко тук е вкусно, сочно и ароматно. Пийте с бира Cerveza Austral или червено чилийско каберне Савиньон Мигел Торес 2013. Семейна, приятелска атмосфера.
Сотито
Ресторант Sotito´s се намира на адрес O'Higgins 1138, където можете да опитате специалитета от раци в града. Ако е възможно, поискайте маса на втория етаж до прозорците с изглед към пристанището. Друга възможност е ракът, Palta Victoria върху авокадо, който те приготвят Ресторанти на хотел Савой или в ресторанти Jekus.
Препоръчителни ресторанти на Великденски остров:
Великден и октоподите и особено рибите са популярни на Великденския остров! Може също така да можете да видите специални фурни, които са местни в страната, където те пекат риба и зеленчуци, като тикви и т.н. Нарича се umu респ. curanto и препоръчваме да го разгледате и опитате.
Препоръчителен ресторант на Великденския остров Хака Хону, Ханга Роа - е ресторант с приятелска атмосфера край брега, където всъщност готвят отлично. Не е от най-евтините, но качеството на храната, големината на порцията, отличното местоположение и околната среда около нея. Заслужава си! Препоръчваме ви да резервирате предварително маса с изглед към океана. Романтична вечеря и наздраве на залязващото слънце над Тихия океан!
Никога не сме съжалявали за тези опции.