Цвеклото е един от най-здравословните зеленчуци, който почти винаги имаме на разположение благодарение на добрите си възможности за съхранение. Вземете го основно суров, след което обикновено трябва да се готви, но също така да се готви или вакуумира или консервира.
Съществуват редица културни разновидности на цвеклото, които се различават по форма и цвят. Отглежда се като листен зеленчук цвекло, като фураж за фуражно цвекло, захарното цвекло от своя страна се използва за производство на захар.
Знаеш ли това…?
В историята на цвеклото има различни любопитни факти - например, през 19 век е установено, че той съдържа относително голямо количество въглехидрати, а Наполеон твърдо подкрепя идеята да се използва като източник на захар.
Има много медицински причини за редовното й включване в менюто. Това е отлична превенция срещу рак, има силни детоксикиращи ефекти и ползи, особено на дебелото черво и черния дроб. Той помага да се елиминират вредните вещества от тялото, включително олово или алуминий. Освен това поддържа сърдечно-съдовата система, предотвратява втвърдяването на артериите, насърчава образуването на червени кръвни клетки и понижава кръвното налягане. Има положителен ефект върху храносмилането и отделянето, благодарение на разтворимите фибри помага срещу диария и запек. Подпомага храненето на скалпа и корените на косата и укрепва костите и хрущялите. За възрастните хора, които са изложени на риск от деменция или склероза, това може да бъде добро поддържащо лечение. Той осигурява по-добър приток на кръв към мозъка, така че може поне малко да забави някои симптоми или да забави хода на заболяването. И също така помага за регулиране на нивата на кръвната захар, е чудесен борец срещу дрожди, гъбични и гъбични заболявания.
Витамини
Хранителни вещества и минерали
фибри, фолиева киселина, жълт пигмент; силиций, магнезий, желязо, калий
Цвеклото е не само здравословно, но и вкусно - може да се използва в салати в комбинация с чесън или хрян, в класически борш и също е добро на скара или печено на фурна. Накълцаният може да се използва като основа за здравословни намазки, които могат да бъдат допълнени например с бринза или балканско сирене. През зимата популярна витаминна бомба е салата от цвекло със зеле, хрян и ябълки. Подходящи подправки са босилек, анасон или раска. Ако предпочитаме прясно цвекло, идеално е да го настъргнем заедно с моркови, да добавим например спанак или рукола, домати или жълт пипер и имаме питателна салата, например с цитрусов дресинг.
Цвеклото идва от Средиземно море и Северна Африка, но първите сведения за него са на възраст до 3000 години и идват от Вавилон. В древен Рим се използва не само като храна, но и като лекарство. Днес се отглежда най-много в Централна и Източна Европа, но също така и в САЩ.