пресните

Сиренето е имало и все още има незаменимо място на трапезата на обикновените хора, но и на трапезите на владетелите. Той има безброй форми, отделните сирена се различават не само по вкус, но и по структура.

Една форма на сирене е тази, която обикновено попада под термина прясно сирене, което се консумира непосредствено след утаяване, отлежава за кратко време и съдържа висок процент вода и мазнини. Пресните сирена имат страхотен вкус с пресни сладкиши, те са съставка в спредовете, те също се сервират, например, като предястия за добро вино.

Извара

Изварата обикновено се отнася до всички незрели сирена, направени от обезмаслена краве или козе извара. Изварата има характерен кисел вкус, който се подобрява по време на приготвянето с по-фини съставки в зависимост от това дали го приготвяме сладко или солено. Използва се за тесто, пълнежи, сладкиши или кифлички, но също така и за приготвяне на намазки.

Рикота

Ricotta е италианско прясно неузряло сирене, произведено от суроватка и краве или овче мляко. Той има своите регионални форми - рикота романа, сицилиана или сарда. Съществува и малтийска версия на това сирене, чието производство се състои от комбинация от краве мляко и морска вода. Това гладко сирене се използва както в сладки, така и в солени ястия. Вкусът му е страхотен като пълнеж от италианска паста.

Вила

Сиренето на бучки със или без сметана, смесено с различни билки или зеленчуци вече е много популярно у нас. Счита се за едно от нискокалоричните сирена. Има деликатен вкус и най-често се продава в буркани и туби. Вилата се използва за директна консумация със сладкиши, но често е част от салати и други закуски. Отделянето на суроватката дава така наречената твърда извара.

Маскарпоне

Днес много популярното меко сирене маскарпоне е от италиански произход и се прочу предимно като доминираща съставка в добре познатия десерт от тирамису, но се добавя и към други ястия, като италианско ризото със спанак. Маскарпонето се прави от прясна сметана и се продава като неузряла. Той е чист без аромат, но много често овкусен с ликьори или захаросани плодове.

Крема сирене

Най-често се прави от пълномаслено краве мляко, подобно на домашното сирене. Има голям брой крема сирена, в зависимост от мястото, където са произведени. Американците използват гореща смес от сметана и мляко, за да приготвят крема сирене, французите използват малките си сирена сити, а крема сирената от Филипините и Индия се правят от биволско мляко. В Близкия изток се използва овче и козе мляко.

Как правилно да се реже зеле или лук? Наръчник за всяка икономка!

Сладък Свети Валентин благодарение на вълшебни мини-торти! Ти опитай?

От кои зеленчуци правите спагети?

Чипове от азбуката за подготовка на играта - това е, което трябва да знаете!

Под името brie има меко плесенясало сирене, направено от краве мляко, което има кремообразен вкус. Сервира се като предястие, солен десерт или за пълнене на така наречените бриоши. Бри се оформя в големи колела по време на производството и отлежава 4 седмици. Сиренето Бри се произвежда от френски фермери от 8-ми век и отлежава на сламени постелки при стриктно поддържани температури.

Добре познатото и популярно гръцко сирене, което е част от много гръцки рецепти, има много широко приложение, особено като част от различни салати, но също така и печени ястия или десерти. Фета се приготвя от овче или козе мляко. Приготвя се от едро нарязана и предварително осолена твърда извара, приготвянето й има своите специфични правила, фета отлежава в собствена суроватка.

Кифли от сирене

Имаме нужда от:
2 яйца, 1 ванилова захар, 100 g пудра захар, 250 g мека извара, 100 ml олио, 200 g обикновено брашно, 1/2 бакпулвер, 1/2 kl аромат на ванилия, стафиди или парченца шоколад на вкус
Приближаване:
1. Добавете стафиди или парченца шоколад към пресятото брашно с бакпулвер.
2. В друга купа разбийте две яйца, пудра захар и пенообразно масло. Добавете извара и вкус на ванилия и разбъркайте добре.
3. След това бавно смесете брашното, смесено с бакпулвера. Намажете тавата за мъфини с мазнина и я напълнете с лъжица. Печете около 20 минути при 190 ° C.