омекотяваме

От юли до август, някъде до септември, берем малки червени плодове в градината.

Червеното френско грозде е популярен ягодоплоден плод, който може да се намери в почти всяка градина. Правилно обработени, касисовите храсти дават здравословни и гъвкави плодове.

Вярно е, че суровото червено френско грозде има кисел вкус и не представлява голяма атракция за децата, но листата и плодовете на червеното френско грозде се използват широко в домашната медицина.

Знаеш ли това…?

Сушеното френско грозде може да има вид и свойства на пресни плодове, което се постига чрез метода на лиофилизиране. Благодарение на този метод на консервиране, тези червени плодове запазват освежаващ кисел вкус и високо съдържание на витамини.

Касисът подобрява състоянието на стените на кръвоносните съдове, така че се използва при калциране на кръвоносни съдове и артерии, разширени вени, хемороиди, крехкост и чупливост на кръвоносните съдове. Сокът от червено френско грозде намалява температурата и укрепва като цяло, така че е подходящ за настинки и грип, при възстановяване след продължително заболяване или просто като профилактика - и в здравословни напитки за деца и възрастни хора. Плодовете също имат положителен ефект върху зрението, полезни са при нощна слепота или уморени очи. Листата лекуват диария, малко по-ниско кръвно налягане и се използват в смеси за възпаление на бъбреците и пикочните пътища. Най-ефективни са младите листа, които тепърва се развиват от пъпките.

Витамини

С, В1, В2, В3, В5, В6, провитамин А

Хранителни вещества и минерали

ненаситени мастни киселини, танини, пектин, рутин калций, желязо, манган, калий, цинк.

Червеното френско грозде е популярна съставка за летни сладкиши, приготвяне на компоти, конфитюри, сиропи и десертно вино. Те също имат уникален състав по отношение на възможностите за обработка. Високото съдържание на пектин директно помага за запазването по време на кипене. Поради тази причина е подходящо също да се комбинират касис с други плодове, което от своя страна може да намали киселинността на касиса. Омекотяваме прясното френско грозде най-добре с мед. Замразяването е популярен начин за запазване на касис. Замразеното френско грозде е чудесно за печене на плодови брашна през цялата година. Най-популярните десерти с касис включват класическа торта от касис, мехурчета или различни плодови торти с желе.