Съдържание на статията
Относно чая от комбуча
Kombucha или kombuča (чаена гъба) е желеобразна маса, образувана от огромен обем дрожди (обикновено Acetobacter aceti или дрожди от рода Sacharomyces), които превръщат простите захари и алкохола в оцетна киселина.
Kombucha е естествено жива симбиотична общност от разнообразни дрожди, водорасли и различни микроорганизми. Получената маса е вид малка химическа "фабрика". По време на процеса на ферментация протичат много сложни химични реакции, създавайки няколко вещества, полезни за хората.
Има много слухове и легенди за произхода на комбото. Произходът му не може да бъде точно определен във времето, точно както началото на употребата на чая не може да бъде ограничено във времето. Предполага се обаче, че той идва съответно от Източна Азия. Китай или Япония. Но е сигурно, че чаената гъба е дошла при нас от Япония, през царска Русия. Преди много години той е бил култивиран от монаси в чешките манастири, под името "Олинка".
Съдържание на витамини и минерали в чая от комбуча
Чаят Kombucha съдържа полезни пробиотици, антиоксиданти, аминокиселини, метилксантинови алкалоиди (кофеин, теофилин и теобромин), въглехидрати, млечна киселина и глюкуронова киселина, витамини от групи В, С, D, Е и К, от минерали съдържа натрий.
Чаят Kombucha има антибактериално и антимикробно действие, подпомага храносмилането, детоксикира тялото, поддържа здрава нервна система, поддържа имунитета, поддържа здраво сърце, помага за лечение на артрит,
Процедура за приготвяне на чай от комбуча
Чаят Kombucha се прави чрез добавяне на специфични щамове бактерии, дрожди и захар към черния или зеления чай, след което ферментира за една седмица или повече. По време на този процес бактериите и дрождите образуват подобен на гъбички филм на повърхността на течността. Ето защо комбуча е известен още като "чаена гъба".
Имаме нужда от
- 2 л вода
- 150 г захар
- 8 g-10 g чай - черен или зелен
- kombuch култура
Приближаване
Дозировка
Чаят Kombucha се препоръчва да се пие по 200 ml всяка сутрин на гладно като предпазна мярка.
При здравословни проблеми препоръчителната дневна доза чай е 450 ml на ден (пийте 150 ml сутрин на гладно, 150 ml преди обяд и 150 ml вечер преди хранене).
Чай от комбуча - 8 ефекти върху здравето
Чаят Kombucha има антибактериално действие
Чаят Kombucha има силно антибактериално действие, особено срещу инфекциозни бактерии и дрожди кандида. Тези антимикробни ефекти потискат растежа на нежелани бактерии и дрожди, но не засягат полезните пробиотични бактерии и дрожди, които участват във ферментацията на комбуча.
Чаят Kombucha има антимикробни ефекти
Чаят Kombucha има антимикробни свойства, които могат да се окажат ефективни срещу различни патогени. Изследванията показват, че в допълнение към оцетната киселина, той съдържа и други антимикробни компоненти, които осигуряват защита срещу редица микроорганизми, дори при неутрални стойности на pH, включително Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis, Escherichia coli, Salmonella enteriditis, Pseudomonas aeruginosa, Listeria monocytogens и.
Чаят Kombucha насърчава храносмилането
Най-голямата причина, поради която чайът от комбуча насърчава храносмилането, са високите нива на полезни киселини, пробиотици, аминокиселини и ензими. Някои изследвания показват способността му да предотвратява и лекува стомашни язви. Също така помага за спиране на кандида в червата, като възстановява баланса на храносмилателната система и живите пробиотични култури, които помагат с добри бактерии, като същевременно изместват дрождите кандида.
Чаят от комбуча детоксикира тялото
Kombucha има забележителна способност да детоксикира тялото. Съдържа силна детоксикираща глюкуронова киселина, която свързва токсините чрез навлизане в черния дроб и ги елиминира през бъбреците. Това помага за намаляване на натоварването на панкреаса и поддържа черния дроб здрав. Пиенето на чай от комбуча е полезно за много инфекции и заболявания поради четири основни свойства: детоксикация, антиоксидант, енергизиращи ефекти и подкрепа на депресиран имунитет. Детоксикиращите свойства на напитката също допринасят за предотвратяването на различни видове рак.
Чаят Kombucha поддържа здрава нервна система
Чаят Kombucha има различни аминокиселини, метилксантинови алкалоиди (кофеин, теофилин и теобромин), аскорбинова киселина (витамин С) и витамини от група В (включително В1, В6, В9 и В12), които са необходими за здрава нервна система. Това помага да се инхибира освобождаването на хормона на стреса кортизол, да се пребори с депресията, да се балансира настроението и да се повиши концентрацията. Редовната консумация на този чай също може да ви помогне да преодолеете нарушенията на съня. Депресията е един от симптомите на бягството в червата. Пиенето на чай може да събуди чревната ос на мозъка и да лекува чревни възпаления за укрепване на психичното здраве.
Чаят от комбуча поддържа имунитета
Чаят Kombucha е богат на редица антиоксиданти, които укрепват имунната система и повишават енергийните нива в организма. Противовъзпалителните и антимикробни свойства на този чай помагат в борбата с различни бактериални и вирусни инфекции. Приемът на този чай помага за укрепване на имунната система.
Чаят от комбуча поддържа сърцето здраво
Друга голяма полза, която чайът от комбуча предлага, е поддържането на здравословни нива на холестерола. Изследвания са предоставили качествени доказателства за антилипидемичните свойства на този чай, които спомагат за намаляване на абсорбцията на LDL "лош" холестерол и триглицериди в кръвта и увеличават нивата на HDL на "добрия" холестерол в организма.
Чаят Kombucha помага при лечението на артрит
Чаят Kombucha съдържа глюкозамини, които са полезни при профилактиката и лечението на всички видове артрити. Присъстващият в него глюкозамин стимулира производството на хиалуронова киселина, която помага да се поддържа структурата на хрущяла и осигурява облекчение от болката, свързана с артрита. Хиалуроновата киселина помага за намаляване на увреждането на свободните радикали, смазването и еластичността на ставите, като позволява на съединителната тъкан да свързва влагата.