Съдържание на статията
Черният корен се отглежда като кореноплоден и има големи, широки листа над земята и дълъг, цилиндричен, черен корен, понякога дълъг до метър. Меката вътрешност на корена е ядливата част и черната обвивка на корена обикновено се отстранява преди подготовката.
Този зеленчук произхожда от Южна Европа и Близкия изток, но истинският му произход е от Испания. Рядко виждате този зеленчук извън Европа или дори в Обединеното кралство, защото условията за отглеждане там не са идеални. Въпреки това той остава много популярен в Германия, Холандия, Белгия и други страни от Централна и Южна Европа.
Съдържание на витамини и минерали в черния корен
Черен корен в 100 g съдържа 82 калории, 0,2 g мазнини, 19 g въглехидрати, 3,3 g фибри и 3,3 g протеин, инулин. Съдържа и витамин А, Б., C и E, от минерали съдържа калий, фосфор, калций, магнезий, натрий, желязо, цинк, манган и мед.
Черният корен регулира кръвното налягане, подпомага храносмилането, укрепва имунитета, поддържа здрави кости, бори се с рака, помага при предменструален синдром, поддържа здрав мозък, насърчава растежа на здравата коса.
Черен корен - 8 ефекти върху здравето
Черният корен регулира кръвното налягане
Черният корен значително подобрява проблемите с кръвното налягане, като отпуска кръвоносните съдове, намалява натоварването на сърдечно-съдовата система и предотвратява образуването на кръвни съсиреци, инфаркти и инсулти.
Черният корен насърчава храносмилането
Има редица начини, по които черният корен помага за подобряване на здравето на вашата храносмилателна система. Първо, една порция корен съдържа почти 20% от препоръчителното дневно количество фибри, което е необходимо за стимулиране на преминаването на храната през тялото ви, намаляване на запека, облекчаване на чревния дискомфорт и предотвратяване на по-сериозни състояния като стомашни язви. Второ, много фибри са под формата на инулин, което е относително рядко пребиотично влакно, което увеличава растежа на бифидобактериите в червата. Той може да намали канцерогените в тази органна система, да увеличи максимално ефективността на усвояването на хранителни вещества и да осигури подкрепа за имунната система.
Черният корен укрепва имунитета
Комбинацията от витамин С, както и значително количество други витамини и минерали, които подобряват метаболитната ефективност и функционалност в тялото, също помага на имунната система. Витамин С стимулира белите кръвни клетки, а витамините от група В варират от повишаване на ензимните функции до регулиране на хормоните. Черният корен има толкова разнообразен набор от хранителни вещества, че почти всяка система от органи е засегната по някакъв начин, което означава, че тялото работи в най-добра форма.
Черният корен поддържа костите здрави
Високите нива на магнезий, фосфор, калций, мед, желязо и манган образуват силна минерална основа за развитие на костите. Витамин С също играе важна роля в този процес на формиране на костите. С достатъчна минерална плътност на костите можете да предотвратите развитието на общи, свързани с възрастта състояния като остеопороза и дори артрит, които могат да възникнат, когато костите започнат да се разграждат и съединителната тъкан (колаген) вече не поддържа целостта на ставите.
Черният корен се бори с рака
Черният корен съдържа много активни антиоксиданти, които са много ефективни за намаляване на различни канцерогени и могат да предотвратят рак, засягащ простатата, гърдата, дебелото черво и яйчниците. Наличието на витамин С също насърчава оксидативен стрес, известен рисков фактор за развитието на ракови клетки.
Черният корен помага при предменструален синдром (ПМС)
Нивата на калций в черния корен спомагат за облекчаване на промените в настроението, чувствителността на гърдите, болката и безпокойството, които се появяват по време на предменструацията. Ако го пренебрегнете, това може да повлияе на ежедневието и емоционалните дейности. Черният корен помага за облекчаване на симптомите на предменструалния синдром, което ще помогне да се намали тяхната месечна честота.
Черният корен поддържа мозъка здрав
Черният корен е обогатен с витамини, които подобряват мозъчната функция и развитието. Витамин А помага да се подобри проводимостта на сигнала на невротрансмитерите, като се предават сигнали от една нервна клетка на друга. Това помага на мозъка да функционира най-добре. Черният корен също е важен за регулиране на настроението и предотвратяване на психични разстройства, причинени от дисфункция на невротрансмитера. Някои изследователи смятат, че редовният прием на черен корен увеличава нивата на серотонин, което помага за намаляване на симптомите на депресия и други негативни ефекти върху здравето на мозъка.
Черният корен насърчава здравия растеж на косата
Черният корен съдържа желязо, което подпомага стабилния и редовен растеж на косата. Притокът на кръв към скалпа може да се увеличи, тъй като желязото е съществен фактор, отговорен за производството на червени кръвни клетки. Когато доставката на червени кръвни клетки в фоликулните легла се увеличи, те стимулират растежа на косата и поддържат гъста коса. Също така може да намали скоростта на преждевременния растеж на косата или загубата на коса, което може да бъде намалено чрез неефективен кръвоток. Желязото в черен корен насърчава здравия скалп и е широко включен като съставка за лечение на скалпа, както и като тоник за коса.
Как да си купя черен корен?
Когато купувате, уверете се, че корените са здрави и непокътнати. Трябва да се обърне внимание на повредени, изгнили и меки корени.
Как да съхранявате черен корен?
Първо изплакнете черния корен от мръсотия, подсушете го и го съхранявайте в найлонов плик и след това го приберете в хладилника, където ще продължи няколко дни.
Как да консумираме черен корен?
Можете да използвате черния корен за приготвяне на сос за паста, можете да го направите на супа, да го изпечете, да го изпечете, да го запържите и да го напълните с листа и да го добавите към зеленчукова салата.