Докато расте, първоначално образува кръгъл корен, който постепенно се превръща в бик. Волът може да варира по форма и размер в зависимост от сорта. Някои растат с тегло над килограм и достигат средно до 20 см. Месото на храста е бяло до кремаво на цвят. Напречното сечение трябва да е компактно, без кухини и ръждясали петна. Повърхността на храста е кафеникава и неравна. Надземната част се състои от розетка от листа. Те имат относително здрав дръжка, на която растат триномерни листа с лопасти и назъбени върхове. Луковичните части също са луковици.

Произход

Още в древен Египет целината се е използвала като подправка, но особено като естествен афродизиак. Древните римляни са го използвали, за да подправят храната. Те направиха траурни венци от буквите. Той дойде при нас в ранното средновековие от Италия. Целината е популярна у нас и в Централна Европа, но в Италия, Франция, Испания и САЩ е почти непозната и там се отглежда целина.

Други имена

apium graveolens (lat), целина (cz), целина (en), echter sellerie/sellerie (de)

Хранителни стойности

100 g целина съдържа: 3 g въглехидрати, 0,7 g протеин и 1,6 g фибри.

Минерали:
Калий - 260mg
Фосфор - 24mg
Магнезий - 11mg
Натрий - 80mg
Калций - 40mg
Цинк - 0,13 mg
Желязо - 0.2mg		 Витамини:
Витамин В1 - 0,021mg
Витамин В2 - 0,057 мг
Витамин B3 - 0,323mg
Витамин В6 - 0,076 мг
Витамин B9 - 36mg
Витамин С - 3mg
витамин Е - 0,3 mg
Витамин К - 29,3µg

Други активни вещества

Vnat съдържа високо количество инсулин. Грудката от целина съдържа по-малко натрий, калий, желязо и силиций, отколкото костур.

Значение за здравето

Използва се при лечение на ревматизъм, нарушения на храносмилането и пикочния мехур, укрепва нервите, помага при дехидратация, понижава кръвното налягане, прочиства червата и понижава кръвната захар. Когато го приготвяте, не забравяйте да споменете на партньора си, че е отличен бустер за мъжката потентност. Източникът на силен аромат на целина е голямо количество етерични масла, които също имат антибактериално и противогъбично действие в храносмилателния тракт и са също дезинфектант на пикочните пътища. Целината също е естествен диуретик.

Интересност

Солта на Глаубер, използвана като слабително средство при гладуване, може частично да бъде заменена със сок от целина. Порция от целина от 200 грама осигурява достатъчно фибри, за да насърчи червата да се движат по-бързо, ускорявайки храносмилането.

Внимание

Някои хора обаче могат да реагират на целина с алергични симптоми. Ако изпитвате алергични реакции след ядене на целина, препоръчително е да се консултирате с вашия алерголог относно състоянието си, за да сте сигурни, че вината е целината. Ако човек е алергичен към целина, естествено е да избягвате консумацията му. Бременните жени не трябва да консумират семена от целина (обикновено също в смеси от подправки) в по-високи дози, тъй като това може да доведе до контракции на матката.

система
Рецепта

Палачинки от целина

Състав:
1 малка целина, 10 dkg чедър, 6 яйца, 3 PL мляко, олио, сол, див лук, подправки

Начин на приготвяне:
Настържете на ситно целината, добавете сирене, яйца в мляко, смлян пипер, сол, див лук. Печем палачинки, плюс картофи и сос тартар.