Всички познават Penne и спагети. Това са Ziti, напоследък се използват в барове вместо сламки и формата им е много забавна алтернатива на обикновените тестени изделия, които сте яли 100 пъти.
Майкъл Щрасер
Процедура за приготвяне на рецепта
Сварете преждата в добре подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката. Обикновено са 9 минути до състоянието "al-dente".
Почистете зеленчуците, нарежете шалота на ситно, разкъсайте стридата в косата, гъбите на 1/4, по-големите парчета на фино.
Разтопете маслото в голям тиган, запържете шалота, добавете гъбите, хвърлете няколко пъти, добавете счуканата скилидка чесън, налейте виното и намалете, докато алкохолът заври. Добавете demi glace, подправете и подправете със сол, ако е необходимо.
Поставете сварените тестени изделия в тиган с гъбите и ги хвърлете няколко пъти, така че да са напълно увити в сос.
Сервирайте на големи макаронени чинии, настържете отгоре пармезан и украсете с венчелистчета.