Ще ви трябват захар, вода, плодове за домашно приготвени праскови и ние ще ви кажем проверена рецепта за компот от праскови.

конфитюр

Bauba Mešťanová
Актуализирано
3 ноември 2019 г.

Bauba Mešťanová
Актуализирано
3 ноември 2019 г.

Както при всяко сладко, трябва да отделите време и място, когато работите с праскови. Процедурата за затваряне на праскови е проста. Времето, което отделяте за плодове, ще зависи от общата сума.

Компотът от праскови е известен в комбинация с пилешко и ориз, има вкус сам по себе си и през зимата можете да приготвите най-вкусната кисела торта с поръски. Освен това, ако прасковите попаднат във вашата градина под носа ви, конфитюрът е чудесен начин да се възползвате от тях.

Консервирани праскови и тяхното приготвяне

Преди да решите да купите праскови, прегледайте килера си и броя на бурканите, които ще имате на разположение.

Бурканите трябва да са чисти

Класическата чаша от 0,72 л може да побере 4 до 5 праскови, в зависимост от техния размер. Споменатото „седмо място“ е популярен избор, защото е достатъчно за една торта или неделен обяд. Можете обаче да използвате и литрови или по-малки чаши.

Важно е обаче всички да ги почистите правилно в съдомиялната машина или да ги сварите в тенджера с гореща вода. Можете да направите същото с капаците. Ако са били използвани преди, изтъркайте ги старателно, така че да не останат мръсотия или мирис върху предишното сладко.

Освен чаши се нуждаете от плодове. Ако прасковите са родени във вашата градина или домашна градина, вие сте спечелили, ако не погледнете супермаркети, пазари или разфасовки за домашни продажби. Прасковите, идеални за конфитюр, не трябва да са прекалено меки, но нито незрели, нито твърди. Можете да разпознаете добрата праскова в компот по това дали плодовата каша лесно излиза от костилката.

Отстранете прасковите от кожата и камъните

Освен това измийте старателно самите праскови във вода и след това отстранете кожата. Можете да го направите и с нож, но препоръчваме да приготвите плодовете във вода. Добавете вода в голяма тенджера и добавете лимонена киселина (1 l = 20 g). Когато достигне точка на кипене от 90 ° C, поставете плодовете в нея за 1 минута, след това я извадете и я оставете да се охлади в студена вода (също с лимонена киселина, благодарение на която прасковите няма да станат кафяви). След охлаждане лесно отстранете кожата от плодовете с по-остър нож и отново поставете плодовете във вода с киселина.

Нарежете ги по жлеба, който се вижда на плода към костилката. Можете да оставите заровете настрана и да ги поставите един по един на дъното на чашата, за да разнообразите вкуса на компота (ако имате деца, по-добре го избягвайте по погрешка с плодовете).

Сладка настойка от консервирани праскови

Накрая ще ви е необходима запарка от праскова. Получавате го чрез смесване:

  • кристална захар: 350 - 500 g,
  • на 1 литър вода.

Регулирайте количеството захар според киселинността на прасковите и вашия вкус. Инфузията ще бъде готова, когато захарта се разтвори във вода чрез кипене.

Каква е процедурата за компот от праскови?

Поставете нарязаните и почистени плодове в чисти чаши с режещата повърхност по цялото дъно на чашата и след това в същата посока една върху друга до 2 см от гърлото на чашата. След това изсипете плодовете върху приготвената запарка, така че да я покрие и да има празнина от най-малко 1 сантиметър от гърлото. Завъртете капака на чашата и го оставете да се стерилизира или в саксия, или в класическа тенджера.

Ако плодовете са по-узрели или приготвени в чаши до 0,5 л, стерилизацията на прасковите трябва да отнеме около. 20-25 минути при 85 ° C. Ако имате по-големи чаши или по-твърди плодове, стерилизирайте по-дълго, поне 30 до 35 минути при същата температура. След това извадете компотите, обърнете с главата надолу и оставете да изстинат.

Опитахме и тези рецепти с праскови. И ние препоръчваме!

Консервирани праскови в собствения им сок

Ако искате да избегнете добавянето на повече захар, опитайте да сварите праскови в собствения си сок. Дори няма да имате нужда от вода. Нарязани, обелени плодове, поставете в чаша, затворете и стерилизирайте. Плодът се намалява чрез стерилизация, така че не се страхувайте да го натикате в чашата. Въпреки това, по време на това запечатване, уверете се, че плодовете нямат дефекти, мръсотия, мухъл, нищо. Избирайте само здрави и зрели парчета.

Сладко от праскови

Ако сте любители на сладкото, не пропускайте прасковеното. Когато го приготвите сами вкъщи, ще вкусите много повече. Необходими съставки на 1 кг праскови:

  • плодове - 1 кг,
  • 500 г захар - можете да използвате и тръстикова захар,
  • Gelfix Classic 1: 1,
  • лимонена киселина.

Първо измийте, обелете и смилайте прасковите в плодомелачка (можете да я купите или да я заемете от приятели). Поставете една праскова настрани и я нарежете на малки парченца. Смесете Gelfix Klasik с две супени лъжици захар и сложете сместа заедно със смлените праскови в саксия. Варете поне 1-2 минути, като разбърквате непрекъснато, след това добавете останалата захар към ситно нарязаните парченца праскова и чаена лъжичка лимонена киселина и гответе за добри 10-15 минути.

Заредете конфитюра в чаши, обърнете го с главата надолу и оставете да се охлади. Накрая ги увийте с кърпа или одеяло, оставете ги да престоят една нощ и ги поставете на сутринта в килера.

Чатни от праскови

Ако търсите лесен начин да подправите храната си с нещо специално, направете домашен чатни от праскови. За да го подготвите, ще ви трябва:

  • 1,5 кг праскови,
  • 6 големи лука,
  • 100 мл масло,
  • 200 мл вода,
  • 200 мл ябълков оцет,
  • 400 г тръстикова захар,
  • 6 супени лъжици накълцани бадеми,
  • 4 парчета анасон,
  • 4 парчета цяла канела,
  • щипка индийско орехче,
  • 2 чаени лъжички оцет.

Запарете прасковите в гореща вода, охладете и отстранете кожата. Отървете се от заровете и нарежете на малки парченца. Почистете лука, нарежете също на малки парченца и запържете на стъклено място в олио, като постепенно добавяте праскови и други съставки, които заливате с вода. Оставете цялата смес да ври 25 до 30 минути и я разбъркайте, за да не загори. Когато приключите, заредете го в чаши, затворете и обърнете с кърпа надолу. Оставете да се охлади и съхранявайте на сигурно място в килера.

Накрая

Прасковите са божествено вкусни. Те съдържат много здравословни вещества и витамини. Консумацията им понижава холестерола, помага за отслабване, укрепва имунната система, здравето на очите ви или значително помага при анемия.

Освен това те имат специфичен сладко-кисел вкус, към който просто се пристрастявате. Благодарение на конфитюра или производството на домашно сладко можете да го помните целогодишно. Сутрин, за обяд и вечер. Това зависи само от вас и вашето желание да готвите.