В момента има много заболявания, които принуждават хората да изключат определени храни от диетата си. В някои случаи е много взискателно и ограничаващо в ежедневието. Едно такова заболяване е целиакия. Прочетете повече за цьолиакия в нашата статия.
Какво е целиакия?
Цьолиакия е автоимунно заболяване, при което имунната система е непоносима към глутен, глутенов протеин, открит в много зърнени храни (пшеница, спелта, ечемик, ръж).
Както при алергиите, целиакия се разпознава погрешно от организма глутен като чужд елемент и произвежда антитела срещу него. Те увреждат лигавиците на тънките черва. Впоследствие се образуват токсични компоненти на молекулата на глутена и се увреждат други тъкани и органи в тялото, както и недостатъчно усвояване на хранителните вещества.
В Словакия целиакия се среща в съотношение около 1: 400, но точният брой не се определя поради факта, че много случаи не са правилно диагностицирани. Засяга повече жени, отколкото мъже и може да се прояви на всяка възраст.
Според предишни открития причината се счита за генетична предразположеност, което се доказва от повишената честота на цьолиакия в някои семейства.
Как се проявява това заболяване?
Сред типичните симптоми принадлежи на:
- диария (разхлабени изпражнения с кисела миризма и светъл цвят), коремна болка, гадене, подут корем, метеоризъм,
- ниско тегло, недохранване, липса на витамини и минерали, необходими за функционирането на организма, обща слабост,
- при деца забавен растеж, недостатъчно наддаване на тегло.
Може да се случи и следното усложнения:
- забавено сексуално развитие, нарушения на плодовитостта, намалена сексуална активност, липса на менструация (аменорея), намалена плодовитост, риск от спонтанен аборт,
- неблагоприятни психични състояния като раздразнителност, нервност, депресия ...,
- дефицит на желязо, причиняващ анемия,
- крампи, изтръпване и изтръпване в крайниците,
- болки в ставите, чести фрактури, остеопороза,
- повишен кариес, нарушения на емайла,
- суха кожа, екзема, промяна в пигментацията, меки чупливи нокти.
Други заболявания от имунен характер също могат да бъдат свързани с цьолиакия, например:
- диабет тип 1,
- заболяване на щитовидната жлеза,
- неврологични заболявания като епилепсия, невропатия ...
Диагностика и лечение
Целиакия с класически симптоми се проявява в ранна възраст, обикновено след въвеждането на диета, съдържаща зърнени храни с глутен. Има обаче и случаи на т.нар атипична или скрита целиакия, която се проявява със симптоми извън чревния тракт. Следователно много случаи на цьолиакия не са правилно диагностицирани, което е много опасно за засегнатите.
Диагнозата се основава на кръвни тестове за количеството антитела в кръвта, които са типични за цьолиакия.
При положителни кръвни тестове се извършва ендоскопско изследване за установяване на окончателната диагноза чрез въвеждане на сонда в тънките черва за вземане на проби от лигавицата (биопсия на тънките черва).
Единствената възможна терапия е стриктно спазване на безглутенова диета, тоест избягване на храни, които съдържат глутен. Диетата е за цял живот.
В началото на лечението се препоръчва да се избягват млечните продукти, за да се възстанови функцията на тънките черва, тъй като цьолиакия също има тенденция да нарушава разграждането на млечните протеини (временна непоносимост към лактоза).
След въвеждането на диетата обаче лигавицата бързо се възстановява и цялостното клинично състояние на пациента се подобрява.
Какво е безглутенова диета?
Хората с цьолиакия не трябва да ядат храни, съдържащи глутен, това е буквално опасно за тях, те трябва да спазват т.нар. диета без глутен. Те трябва напълно да изключат от диетата си храни, които съдържат възможно най-малко глутен (етикет: без глутен). Това не са само обикновени сладкиши, но и други зърнени продукти, зърнени напитки, сладкиши, месни продукти ... Те трябва внимателно да следят състава на продуктите.
Зърнените култури, съдържащи глутен, могат да бъдат заменени от безглутенови зърнени храни като елда, ориз, царевица, пшеничен ktorých, от които също се произвеждат брашно и безглутенови сладкиши.