глутен

Тъй като непоносимостта към глутен (чувствителност към глутен), целиакия и алергията към глутен далеч не са еднакви, нека се научим да правим разлика между тези понятия.

Непоносимост към глутен

Според много проучвания, чувствителността към глутен се проявява чрез прекомерна чувствителност към глутен без засегнатите хора, страдащи от цьолиакия или пшенична алергия. С други думи: има хора, които нямат положителен тест за цьолиакия, но въпреки това реагират негативно на глутена.

Някои експерти вярват в това не е реално състояние и страничните ефекти са фиктивни, вероятно свързани с други вещества като глутен. Лошото храносмилане е най-честият симптом на непоносимост към глутен.

Връзка между чувствителността към глутена и фуражната карта

FODMAP те обаче могат да причинят и храносмилателни проблеми. Това са въглехидрати с къса верига, присъстващи в много храни, включително пшеница. Храносмилателната система на някои хора той обаче не може да ги разгражда и смила, което може да е причина за техните храносмилателни проблеми. Проучванията потвърждават, че много хора със свръхчувствителност към глутен също са чувствителни към FODMAP.

Проучване при 37 души разглежда подобрението или изчезването на симптомите след започване на диета с ниско съдържание на FODMAP. След това на участниците беше даден изолиран глутен, който не се отрази на храносмилателните им проблеми. Следователно FODMAP може да бъде истинска причина за храносмилателни проблеми при хора, които мислят, че реагират негативно на глутена.

Симптомите на свръхчувствителност към глутен са подобни на тези при цьолиакия: лошо храносмилане, подуване на корема, гадене, главоболие, умора, мускулни болки и други проблеми. Въпреки това, в случай на свръхчувствителност към глутен, пшеницата може да се консумира без значително увреждане на червата, но няма нужда да се преувеличава.

Ако такива лица решат изключете глутена от диетата, те вече могат се чувствате по-добре след няколко седмици. Облекчават се проблеми с храносмилането, инфлацията и по-малко главоболие или стави. Те също могат да се концентрират по-добре и обикновено не са уморени по старому.

Алергия към глутен

Понякога има знак за равенство между цьолиакия и алергия към глутен. Това обаче не е правилно, защото глутеновата алергия може да се разглежда повече от обратното на целиакия.

Човек може да получи алергия към глутен по всяко време на живота си, той не трябва да се ражда с нея. Той причинява симптоми като. коремна болка, спазми, подуване на корема или диария, въпреки това, това е често срещано храносмилателно разстройство, придружено от други типични прояви, различни от други алергии: sвърба в гърлото, копривна треска, екзема.

След изследване на проба от тънките черва, страдащите от алергии не намират положителна находка, те имат само положителни специфични антитела от кръвта, характерни за глутенова алергия. Той няма автоимунна реакция на тялото, нито предизвиква възпаление, както при цьолиакия, и за разлика от него, не трябва да ви притеснява до края на живота ви.

Докато целиакия е болест през целия живот, глутеновите алергии имат шанс да се върнат към нормална диета след известно време. Например децата могат да израснат от него. Но това, което е много важно: страдащите от алергия към глутен не понасят дори следи от глутен и следователно трябва да спазват дори по-строга безглутенова диета от целиакиите.

Как да разберете дали имате цьолиакия или просто глутенова чувствителност?

Ако само подозирате, че имате целиакия, говорете с Вашия лекар, преди сами да настроите диета без глутен. Помолете го да вземе кръвта ви и след това да се изследват специфични автоантитела (антитела към тъканната трансглутаминаза).

В случай на положителен резултат от теста се препоръчва хистопатологично изследване на лигавицата на тънките черва, за да се потвърди заболяването. тъканна биопсия. Това включва вземане на проба от тънките черва и последващия й анализ.

Само резултатите от биопсията могат да потвърдят дали става въпрос за дадено заболяване или не. Потвърждението за цьолиакия е последвано от „лечение“, а именно спазване на безглутенова диета. Въз основа на резултатите от прегледа експертите (лекар, диетолог) ще съставят индивидуален план за хранене за вас.

Менюто ви ще включва само храни и ястия без глутен, които можете да ядете без притеснение. Отговорният подход към избора и консумацията на храни без глутен и стриктното спазване на диетата впоследствие води до опрощаване на отделните прояви на цьолиакия.