Твърди се, че рецептата идва от францискански свещеник от Естергом. Друга версия казва за монахиня. всъщност няма значение, много хора го познават, но може би някой ще го заинтересува толкова, колкото аз.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Не пиша количества, някои харесват по-големи краставици, други по-малки, направих от хрупкави товарачи и един картоф в тестова бутилка със седем бутилки. Измих старателно краставиците, почистих картофите, приготвих сол и вода само от чешмата. Измих и копъра. Нарязвам всяка краставица отстрани, може би е оправдано само за по-големи плодове, за да не се надуят с ферментация.
Заредих малко копър копър на дъното на бутилката, половината от нарязаните картофи върху него, плътно краставици, копър отново и затворих отгоре с филийки от останалите картофи.
Смесих две чаени лъжички сол във водата и излях напълно съдържанието на бутилката с нея. Можете също да използвате дърво за закрепването му, така че нищо да не излиза от водата.
Покрих чашата с чиния и поставих прозорец на перваза на прозореца, където слънцето не грее директно, те не трябва да са на слънце. Навън все още беше доста студено, те се скитаха към терасата едва след затопляне.
Проверявах ги всеки ден, ферментацията започна с малки мехурчета. Със сигурност щеше да е по-бурно на слънце, но аз спазих рецептата. На петия ден се опитаха краставиците. Водата вече беше млечна, утайките я замъглиха, когато парчетата бяха извадени. Краставиците бяха хрупкави, леко кисели, според дегустаторите добри. Те могат да се ядат, когато суровият им цвят се загуби.