здравословно

Царевицата има силно място в нашата диета. В много домакинства закуската започва всеки ден, която включва корнфлейкс.

Зърнените храни могат да се готвят или пекат, наред с други неща, като гарнитура, приготвена като царевична каша вместо ориз или под формата на пуканки. За разлика от другите зърнени култури, той има предимството, че не съдържа глутен, така че е подходящ и за целиакия. Въпросът обаче е: Здрава ли е царевицата? Нека разгледаме неговите съставки и калории.

Ценни съставки

Царевицата се състои до голяма степен, до 72 процента, от вода. Освен това съдържа мазнини, протеини и въглехидрати. Въглехидратите включват глюкоза, фруктоза и захароза. Най-сладка е царевицата веднага след прибиране на реколтата, защото колкото по-дълго лежи, толкова повече захар се превръща в нишесте. Съдържа провитамин А, различни витамини от група В, витамини С и Е. Минералите не бива да се забравят, заслужава да се спомене желязо, калий, калций, натрий, фосфор и цинк. Царевицата може да се похвали и с основни аминокиселини като левцин, валин, фенилаланин, изолевцин и треонин.

Калории в царевицата

100 грама прясна царевица от колоса съдържа около 90 калории. Калоричното съдържание варира в зависимост от начина на приготвяне. Така че консервираната царевица има само 80 калории, докато сушената има около 350 калории. За сравнение: 100 грама ечемик съдържа 320 калории, 100 грама овес 350 калории, 100 грама ръж 290 калории, 100 грама пшеница 310 калории и 100 грама ориз 350 калории.

Тя е здрава?

Благодарение на съставките, които съдържа и високата му хранителна стойност, царевицата може да бъде описана като здравословна храна. Съдържа много фибри, които набъбват в червата и подпомагат храносмилането. Редовната консумация може да предотврати храносмилателни проблеми. Най-пресната е прясна царевица от градината, защото е пълна с витамини и минерали. Ако е възможно, избягвайте консервирането и получете достъп до замразени, той съдържа повече хранителни вещества. Въпреки че има голям процент минерали в консервираните храни, съдържанието на витамини може да спадне значително.

Приготвяне на царевица

Прясна царевица трябва да се вари преди консумация. Алтернатива е грил или грил в тиган. В този случай ушите трябва да бъдат намазани с билково масло или масло. Царевицата също може да бъде допълнително обработена. Например царевичното брашно се прави от определени сортове, които след това служат като основа за храни като царевична каша, хляб или тортили. Царевичното масло също се получава от зърната, които трябва да се използват в студената кухня.

Пуканки - здравословен деликатес?

В допълнение към корнфлейкс, брашно и олио, царевицата може да се използва и за приготвяне на популярна закуска, пуканки. Произвежда се от бухнала царевица, която при нагряване се напуква. Самите пуканки всъщност не са толкова нездравословни. Въпреки че 100 грама имат около 330 калории, тя, подобно на царевицата, е богата на ценни баластни вещества. Логично е, че не може да бъде здравословно олово, ако е овкусено със захар.