В продължение на около седем хиляди години царевицата е неразделен „спътник“ на хората, живеещи на американския континент, и е основната храна на почти всички известни индиански култури. Древните маи дори вярвали, че първият човек е направен от царевични зърна, смлени на каша. Твърди се, че дължим царевицата на ромите, които са я внасяли от турските и балканските региони около 1630 г., така че понякога е била наричана турска пшеница или турска ръж.

здравето

За здрави нерви, жизненост и красота

Въпреки че на пръв поглед не изглежда така, тази обикновена царевица е много богата на хранителни вещества храна и източник на важни вещества и енергия за нашето тяло и мозък. Царевичните зърна са с необичайно високо съдържание на витамини от група В, особено тиамин (В1), биотин (В3), пантотенова киселина (В5) и фолиева киселина (В9), които са необходими за правилното функциониране на нашите органи и метаболитните процеси. Тиаминът е важен за нашата нервна система. При метаболитно преобразуване той превръща въглехидратите в глюкозни молекули, енергийното хранене на нервните клетки.

Това превръщане изисква манган, който се съдържа и в царевицата, а високото му съдържание противодейства на стреса, мускулните крампи и сърдечните аритмии. Следователно царевицата е най-доброто естествено успокоително и в същото време укрепва интелекта и способността за концентрация. Биотинът е важен за здрава и силна коса, хубава кожа и ниацин за настроение и здрави клетки.

От минералите той съдържа главно желязо, магнезий, цинк, манган и селен, незаменими за хемопоезата, оксигенацията на клетките, правилното ниво на хормоните, плодовитостта и потентността, здравата кожа и красивата коса. Освен това царевицата съдържа захари, много фибри, протеини и ненаситени мастни киселини.

Царевицата ни снабдява с енергия, стимулира мозъчната дейност и в същото време увеличава устойчивостта на стрес. Не може да се отрече фактът, че царевицата е не само полезна, но и вкусна. Познаваме зрялостта, ако от нея при пресоване на зърното излиза жълтеникав млечен сок. Едно варено ухо има само 90 калории и дори 2,4 г диетични фибри. Също така съдържа големи количества калий и малко витамин А. Фибрите помагат за предотвратяване на запек и намаляват риска от различни видове рак.

Калият участва в поддържането на нормалното кръвно налягане и сърдечната функция и намалява риска от инфаркт и инсулт. Сладката царевица, събрана от млечно до восъчно зрялост, се смила лесно и нейната стойност в сурово състояние е сравнима с граха. Прясна царевица може да се съхранява само за кратко, защото царевичната захар се превръща в нишесте. Царевицата е относително пълна - един грам струва около една килокалория и това количество представлява високо до 25 процента въглехидрати.

За всички възрасти

При децата в предучилищна и училищна възраст, както и през юношеството, царевицата е не само източник на енергия, но и основни вещества за здравословното физическо и психическо развитие. От своя страна помага на възрастни и възрастни хора да поддържат фитнес и цялостна жизненост, здрави нерви, устойчивост на стрес и функционираща имунна система.

Също така има положителен ефект върху качеството на съединителните тъкани и мускулната маса. Тъй като царевицата съдържа и магнезий, чието използване е относително широко при бременни жени, за тях е важно да предотвратят маточните контракции и по този начин преждевременното раждане или да предотвратят появата на крампи в прасците и запек.

Като деликатес

Можем да консумираме и използваме в кухнята не само прясна, замразена и консервирана царевица, но и преработени в царевично брашно, нишесте и грис. Ядем царевични кочани сурови, но най-често варени в солена вода. Можем също да ги задушим в масло или да ги скара заедно с месо и други зеленчуци като част от градинско парти. Използваме царевични зърна в салати, зеленчукови гарнитури, супи, месни смеси, но също така и в варен ориз или кускус. Включвайки царевицата в диетата през цялата година, ние получаваме естествен източник на хранителни вещества, който често ще ни помогне по-добре от всяко лекарство. В същото време, консумирайки царевица, дори не трябва да осъзнаваме, че тя има не само цвят, но и цената на златото.