Проста, красива зелена и вкусна супа, която не се нуждае от нищо повече от пресни пролетни аспержи и няколко малки неща, които определено имате вкъщи.
Съставки
Приближаване
Нарежете долните дървени краища на аспержите, а останалите нарежете на по-малки парчета, които се изплакват под течаща вода.
Загрейте маслото в средно тенджера, добавете ситно нарязания лук, солта и задушете до омекване (5-7 минути).
След това изсипете бульона (бульона) върху лука и оставете да заври.
Добавете аспержи във врящия бульон и гответе, докато омекнат, докато се раздробят, когато се притиснат към стената на тенджерата, те ще се разпаднат, но все пак ще имат своя зелен цвят. Не трябва да отнема повече от 10 минути в зависимост от „възрастта“ на аспержите.
В момента, в който аспержите омекнат, извадете супата от огъня, извадете няколко глави аспержи за последната гарнитура и разбъркайте останалите до плътна кремообразна консистенция.
Върнете супата в пламъка върху сол, подправете и добавете малко смлян лют червен пипер (на вкус).
В този момент можем да добавим и сметана (ако не пазим калории), което ще направи супата още по-вкусна и кремообразна. Ври една минута.
Сервирайте в купички, чинии или халби и украсете върха на гъстата супа с изхвърлени глави от аспержи.