Класическа супа, която можете да приготвите сравнително бързо във вашата кухня с тази опростена рецепта.
Съставки
Приближаване
Започваме като накисваме нашите гъби (ухото на Юда, шитаке) в хладка и ги оставяме да киснат за около 20 минути (или следвайки инструкциите на опаковката). След това ги отцедете, изцедете излишната вода и нарежете гъбите на тънки ивици, ако не сме ги купили вече нарязани.
След това ще приготвим мариновано месо. Нарежете гърдите на тънки юфка и смесете в купа със соев сос, оцет, бял пипер и царевично нишесте. Засега ще оставим настрана маринованото месо.
В тенджера започнете да загрявате силен пилешки бульон. Когато бульонът бавно започне да мехурче, постепенно добавяме - джинджифил, двата вида гъби, бамбукови издънки, моркови, нарязани на тънки филийки и лют пипер. Оставете да заври, премахнете пламъка и оставете да къкри около 10 минути.
След това добавете мариновано месо, разбъркайте и подправете със соев сос, оцет, чили паста, тъмен соев сос (за цвят) и бял пипер. Разбъркайте добре и гответе заедно още 5-6 минути.
След това разтваряме нишестето в малко вода и постепенно (малко) го добавяме към супата и винаги разбъркваме добре. Царевичното нишесте сгъстява супата и придава типична консистенция на гела.
Бавно изсипете разбитите яйца върху бълбукащата супа (бавно, не на едно място - по цялата повърхност). Ние не смесваме! Оставете да мехурче за около 10 секунди. След това разбъркайте внимателно с лъжица и яйцата ще образуват фини юфка.
Накрая добавете нарязан тофу към фидето и го оставете да се готви само минута. Сервираме гореща супа в купички, поръсени с пръстени пролетен лук. Така приготвената супа е още по-вкусна загрята на следващия ден.