Информацията за това колко яйца трябва да яде човек, дали са здрави или вредни за него, се е променила въз основа на различни изследвания. „Изживяхме ерата на„ едно яйце на ден “, след това„ без яйца “, и двете сме зад гърба си. В момента изглежда рехабилитираме яйцата. Въпреки че холестеролът присъства в жълтъка, който ние се опитваме да намалим, лецитин, фосфолипид, който е защитен фактор “, каза Албжета Бедерова от Консултативния център за здравословно хранене пред TASR.
Яйцата съдържат пълноценни протеини, минерали - калций, фосфор, желязо, сяра и витамини. В допълнение към витамините от група В, особено витамин А, Е, D и К и споменатия лецитин. "Според Световната здравна организация препоръчителната дневна доза холестерол е 300 mg, а яйцето съдържа 270 mg", обясни Бедерова. Според нея съвременните тенденции в храненето препоръчват 2 до 3 яйца седмично, но това са яйца, присъстващи във всички храни, които ядем. "Това не означава, че правим пържени от три яйца всяка седмица", каза тя.
За яйцата няма значение как са приготвени, защото хранителните вещества присъстват във всичките им форми - хранителните вещества присъстват и в омлета, печеното говеждо или в отделните храни. "Поради заплахата от салмонелоза не се препоръчва да се консумират меко сварени яйца. Това е една от причините, поради които сега е забранено да се ядат храни, към които се добавят сурови яйца като част от общата диета", уточни експертът . Бедерова добави, че черупката на яйцата може да бъде замърсена или замърсена по различни начини и трябва да се внимава да не попадне в храната при работа с нея, защото напр. Източниците на салмонела са разположени върху или под черупката. „Принципът е, че яйцето трябва да се измие, но не знам дали някой го прави“, каза тя.
Яйцата трябва да се купуват с етикет, да се съхраняват в подходящи условия и да не се съхраняват в хладилник повече от две седмици. Можем да тестваме свежестта на яйцата чрез потапяне във вода. Пресните яйца падат на дъното, по-старите плуват във вода или изплуват на повърхността. По време на великденските празници има много повече в състава на яйчената диета. „Всеки от нас трябва да следи собственото си хранене, но при здравословен начин на живот от време на време отклонението от стереотипа на тялото няма да навреди“, каза тя. От гледна точка на експертите такива празници винаги носят със себе си определени негативи, но ако това е само веднъж - два пъти в годината, нищо не се случва. Здравият организъм може да се справи с това. „Салатата с майонеза може да се приготви и по по-диетичен начин, ако вместо сметана използваме нискомаслена сметана или кисело мляко, вкусът на салатата ще бъде същият, но в нея ще има значително по-малко калории и холестерол“, Бедерова препоръчва се.