ефект

Броколите са често срещан и незабележим зеленчук и мнозина нямат представа, че според специалистите това е една от най-здравословните храни в света. Това е и причината, поради която дори тези, които наистина не се нуждаят, трябва да свикнат с нея 🙂 Не е лесно да се отглежда, така че можете да я отглеждате сами с биологично качество, за което има още един инч нагоре 🙂

Ефекти от броколи:

  • профилактика на рака - особено в сурово състояние
  • помага при лечението на остеоартрит - благодарение на съдържанието на сулфорафан
  • действа като превенция срещу инфаркти и инсулти
  • възстановява чревната микрофлора
  • има положителен ефект при лечението на анемия
  • той е алкален и помага за подкиселяването на организма
  • унищожава Helicobacter pylori, който е отговорен за стомашни язви
  • укрепва имунитета

Броколите съдържат до 115 mg витамин С на 100 грама.Съдържа и голямо количество желязо и фолиева киселина, които са особено необходими на бременните жени. Колкото по-тъмни са розите броколи, толкова повече бета-каротин съдържа, което е мощен антиоксидант. В допълнение към желязото, цинкът и калцият и магнезият са богати на минерали. Магнезият е от съществено значение за правилното функциониране на мускулите и за предаването на стимули чрез нервните влакна.

Броколите помагат и по пътя към по-красива коса и нокти 🙂 Според учените има и превантивен ефект срещу рака, но е необходимо да се консумира редовно. Идеален поне 1-2 пъти седмично. Учените смятат, че изотиоцианатът и глюкорафанинът са активни в борбата срещу рака. Също така съдържа много фибри и малко калории, така че е подходящ и за отслабване.

Покупка и преработка на броколи:

Винаги избирайте пресни зелени броколи или тъмнозелени до сини (не мухлясали, разбира се:-)). Ако е в действие и искате да го купите на склад, не го оставяйте в хладилника повече от 3-4 дни, по-добре го оставете да замръзне.

Въпреки честите митове за суровите броколи, че са отровни, можете да ги ядете както сурови, така и варени. Обикновено го консумирам суров и все още съм тук, така че всъщност това са само митове 🙂

Отличен е в супи - или като част от зеленчуков или чист крем от броколи. Подходящ е и за печени ястия, гарнитура за постно месо или можете да направите намазка с броколи.

Хранителните му вещества обаче са много чувствителни към температура, така че не се препоръчва да го готвите твърде дълго. В случай на печене трябва да се вземе предвид значително намален ефект на положителните вещества. Просто го добавете към супата до 10 минути преди края на готвенето - ако по-късно го нарежете на по-малки рози. Ако искате да използвате броколи като гарнитура или салата и ви харесва красив и наситен зелен цвят, то трябва да бъде приготвено на пара за максимум 5 минути и след изваждане от тенджерата, веднага охладено в студена вода - така запазва красив цвят.