Здраве и медицина Видео: Peter Joseph - Pathologie sociale - Z-Day 2010 (февруари 2021).

Някои експерти се опасяват, че ако хората не знаят основните факти за това колко калории трябва да консумират дневно, броят на ресторантите в калориите може да бъде неефективен.

контекст

Тази седмица, Doctor's Ask публикува поредица от статии за броя на калориите, които скоро ще са необходими в ресторантите в цялата страна. Тази последна вноска се фокусира върху това как потребителите могат да използват броя на калориите в своя полза.

Много калории скоро ще се появят във веригите ресторанти в цялата страна, но много експерти се опасяват, че потребителите няма да знаят как да ги използват. Единствената информация, изисквана от закона за наличните грижи, която трябва да бъде публикувана непосредствено до елемента от менюто, е броят на калориите за самата храна. Тъй като мандатът не изисква никаква допълнителна информация, като ежедневни хранителни нужди или информация, надвишаваща калориите, много експерти се опасяват, че хората няма да се възползват много от етикетите. „Отчасти, ако не го кажете там, защо първо сте поръчани, защото целта беше да помогнете на хората да управляват калориите си“, попита диетологът д-р Гейл Тимерман от Тексаския университет в Остин.

Пристъпете в правилната посока

Други изследователи се съгласиха, че ще са необходими контекст и други инструменти, които да помогнат на хората да разберат какво четат, но всички те признаха, че получаването на калории в менюто е голяма стъпка.

„Първоначалното ми схващане е, че винаги ще има по-добър капан за мишки, който можем да изградим, но не съм толкова скептичен, колкото маркирането на менюто и броя на хората“, каза Джейсън Блок, д-р, професор по население в Словакия Харвард.

Тъй като някои градове, включително Ню Йорк, вече са въвели калорични мандати, са проведени някои проучвания, за да се провери тяхната ефективност. Д-р Кристина Роберто, психолог и епидемиолог от Харвардското училище за обществено здраве, заяви, че резултатите от тези проучвания са до голяма степен неубедителни.

„Покритието в медиите традиционно изобразява изображение, което не работи и това е наистина разочароващо, защото е много по-смесено“, каза тя, отбелязвайки, че има проучвания, които показват, че етикетирането на менюто работи и,

Д-р Наскоро блокът проведе проучване, за да разбере как хората оценяват калориите, които консумират в заведенията за бързо хранене, включително McDonald's, Burger King и Subway. Изследването, публикувано в British Medical Journal през май 2013 г., ще послужи като основа на блок за сравняване на оценката на потребителските калории преди и след въвеждането на предлаганите калории с мандата на ACA, каза той. Първоначалното му проучване установи, че хората са склонни да подценяват калориите на това, което консумират, със 175 до 259 калории, а потребителските оценки са още по-далечни, когато се хранят на вериги, които се продават като по-здравословни, като метрото.

Едно нещо, което Блок отбеляза, е, че те са в момента - плакати, салфетки или опаковки за храни. Но почти никой няма време да го погледне.

Не Робърт, който веднъж е учил, е забелязал колко хора, които са отишли ​​в ресторантски вериги, всъщност търсят информация за калориите. Тя и екипът й наблюдават 4000 души, но само шестима търсят информация - 0,1%.

„Те трябва да те гледат лице в лице - хората няма да полагат усилия“, каза тя.

За съжаление, според Тимерман хората са "ужасни" в разбирането на калориите. Блокът добави, че от изследването „никой всъщност не е разглеждал задълбочено въздействието на хората върху разбирането на калориите“. Роберто каза, че може да има по-интуитивни начини за представяне на информация, тъй като хората често вземат решения какво да поръчат много бързо.

Марго Вутан, директор по хранителната политика в Центъра за наука в обществен интерес, каза, че данните все още могат да бъдат полезни. „Основният начин, по който хората го използват“, каза тя, имайки предвид възможностите за закупуване на Triscuits или Thin Thins или Breyers или Haagen-Dazs сладолед. „Мисля, че ще бъде лесно да го видят хората“, каза тя, като направи хипотетичен избор между 580-калорично пилешко ранчо или 480-калорично италианско подводниче. "Това ще бъде отворено око за някои хора."

Контекстът също изчислява

Други изследвания предполагат, че броят на калориите е особено ефективен, когато броят им се постави в контекст. Например Роберто проведе проучване, в което на хората бяха представени опции, които включват броя на калориите и информация за това колко калории трябва да консумира човек на ден. На останалите участници беше даден само броят на калориите. Преброяването на калории ще принуди хората да правят по-здравословен избор, но най-голямата изненада дойде по-късно. Изследователите също така разгледаха какво консумират хората по-късно в проучването и установиха, че тези, на които е било казано колко калории трябва да яде човек през целия ден, по-късно са избрали по-здравословни възможности. - Може би това напомняне ги проверява - предложи Роберто.

Друго проучване, проведено от изследователи от Университета на Северна Каролина и публикувано в Appetite, разглежда как хората реагират на етикети, които дават само калории и етикети, които също обясняват докъде трябва да стигне човек, за да изгори тези калории. Добавянето на каквато и да е информация за храненето е намалило броя на калориите, поръчани с около 100, но хората с достъп до информация до каква степен ще трябва да отидат, ще намалят поръчките си с още 100 калории. Сред участниците 82 процента заявяват, че предпочитат етикети, базирани на физическа активност.

Допълнителна информация, като например броя на калориите, които човек трябва да яде на ден или как калориите се преобразуват във физически упражнения, е "добра за образованието, но това би било невъзможно", каза Вутан. Добавянето на информация като допълнителна информация, която може да бъде намерена в Интернет или в брошури на място, вероятно би означавало, че той ще има същото внимание като броя на калориите преди мандата - почти нищо.

Роберто предположи, че проста система, като светофарен знак (зелен за здравословна храна, жълт за умерено здравословна храна и червен за нездравословна храна), ще добави марка към марката. Когато въвеждат вече забавеното прехвърляне на броя на калориите, изследователите отбелязват, че може да отнеме известно време, за да разберат как да публикуват информация, за да помогнат най-добре на потребителите.

Как можете да използвате менюто с калории

Междувременно ето няколко съвета, които ще ви помогнат да се ориентирате в количеството калории, които постъпват:

  • Броят на калориите, които консумирате ежедневно, зависи от вашия размер, пол, план за упражнения и цели за отслабване, каза Тимерман и препоръча MyPlate като източник за определяне на точния брой калории. Средно възрастните жени се нуждаят от между 1600 и 2000 калории на ден, докато мъжете трябва да се фокусират върху 2000 до 2400.
  • Един килограм тегло се равнява на 3500 калории, така че, за да загубите половин килограм, трябва да изядете 3500 калории по-малко. За здравословна загуба на тегло от 1/2 паунда на паунд на седмица, това означава намаляване на 300 до 500 калории на ден.
  • Физическата активност изгаря калории, но не забравяйте да знаете колко. Средно около 10 минути джогинг или 20 минути ходене изгарят бързо 100 калории. За да изгорите малка поръчка пържени картофи, повечето хора ще трябва да ходят 45 минути или да джогират 20. За малки торти с шоколадови чипсове Blizzard трябва да ходите два часа и половина или да джогирате час и 15 минути.