Събиране и съхранение
Брюкселското зеле узрява много късно и следователно то събираме от септември до края на зимата. Предимството му е, че може да издържи на още по-високи студове, които дори омекотяват вкуса му. Но бъдете внимателни, когато го съхранявате, защото той бързо избледнява и губи цвят. Така че по-скоро трябва събирайте непрекъснато, ако е необходимо. Ако искаме да запазим бивника за по-дълго време, това може да стане чрез замразяване, като същевременно се поддържа пълната хранителна стойност.
Витамини и минерали
Съдържа по-специално голямо количество здравословни витамини и минерали витамин В1, В9 и витамин С, също витамин А, Е, калий, магнезий, калций или флавоноиди.
Ефекти върху здравето
укрепва имунната система
подпомага хематопоезата и растежа на клетките
подобрява настроението, премахва раздразнителността
бори се с умората и стреса
подхранва кожата, укрепва ноктите и укрепва косата
увеличава здравината на тъканите
помага при диария, запек и прочиства червата
помага за лечение на възпалени черва или дванадесетопръстника
Отслабнете с кил!
Също така може да ви помогне да отслабнете, благодарение на него ниска калоричност (само 36 kcal на 100 g), до 85% вода и голямо количество фибри, което предизвиква усещане за бързо ситост. Ползата му е i високо съдържание на протеини, което ще доведе до дългосрочна консумация и подобрение на цялостното състояние.
Кел в кухнята
Можете да приготвите Kel по много начини: варени, задушени, печени, добавяйте към супи, сосове, бульони или като сос. Може да се консумира и като задушена или печена гарнитура към месо. Кел също е страхотен, когато е подготвен със сирене, тестени изделия или ориз, дори можете да приготвите по-нетрадиционен пудинг от него. И не на последно място, вкусно е в зеленчуковите салати.
За запазване на витамините брюкселско зеле ние не готвим, не къкрим и не печем много дълго, само няколко минути, понякога дори само на пара с гореща подсолена вода, при приготвяне на по-малко количество от този зеленчук.
Прочетете също:
Източник на снимки: Shutterstock.com