зеленчуци

Ще ви разкажем как брюкселското зеле може да повлияе на настроението ви.

88 г брюкселско зеле ще ви дадат два пъти повече витамин К от препоръчителната дневна доза. Същото количество съдържа 125% от препоръчителната дневна доза витамин С. Брюкселското зеле също съдържа калий, желязо, фосфор, молибден, магнезий и калций.

Розов кил за по-добро настроение

Аминокиселина в брюкселското зеле, наречена триптофан, причинява серотонин, хормон на щастието. Холандско проучване от 2007 г. "Маниакално-депресивните пациенти имат значително по-нисък триптофанов индекс от нормалния."

Прочетете: Рак на гърдата: 4 най-добри храни за профилактика

Лечението с триптофан се счита за много успешно в ранните етапи на изследванията.

Зеленчуци, които се борят с рака

Брюкселското зеле предпазва тялото от канцерогени. Глюкозинолатите и витамин А, С и Е са отговорни за това, защото намаляват хроничния оксидативен стрес. Холандски учени през 1995г установи, че глюкозинолатите могат да предотвратят колоректален рак.

Прочетете: Какви ползи и вреди на щитовидната жлеза?

Брюкселското зеле също съдържа по-големи количества омега-3 мастни киселини. Повече от едно проучване потвърждава, че брюкселското зеле може да помогне за възстановяване на уврежданията на ДНК.

Как да го приготвите

Изследванията показват, че ако готвите този зеленчук дълго време, активните му съставки постепенно се губят. Пет минути е максималното време на кипене, дори две минути ще бъдат достатъчни. Според изследвания от 2007г Готвенето на пара е най-добрият начин да се подготвите, за да осигурите най-високото съдържание на хранителни вещества.

Брюкселското зеле е чудесно с масло, черен пипер и сол. Вместо масло можете да използвате и крема сирене, горгонзола, маскарпоне, рокфор, холандско сирене, пармезан, чедър или друг вид сирене.