домашни

Скандалът с бразилското птиче месо разкри с пълна голота нещастните условия на словашкия пазар на храни. Вътрешното производство се задушава под натиска на нискокачествено вносно месо, което застрашава здравето на потребителите, но компаниите, които се занимават с внос и дистрибуция на месо, процъфтяват. Те обвиват месото в словашки опаковки, което създава у хората впечатлението, че купуват продукти от Словакия, т.е. пресни.

Производството на птиче месо в Словакия рязко е намаляло през последните десет години. Самодостатъчността е спаднала миналата година до 54 процента, докато делът на словашкото птиче месо по рафтовете е спаднал до 44 процента.

В същото време Словакия може лесно да консумира пилета от словашки птицеферми. Тя изнася повече от един милион тона зърнени култури годишно, плюс стотици хиляди тона царевица. Зърното може да се използва за производството както на домашни птици, така и на свинско месо. Въпреки това оставяме добавената стойност на Полша или далечна Бразилия. Това напомня на Кочурков с ужасяващи последици за храненето на словашкото население.

Миналата седмица министрите на земеделието и здравеопазването съобщиха, че са заловили салмонела в бразилско пиле. Според щама Salmonella, Heidelger е най-вероятно да бъде реекспортиран или през Съединените щати или Канада. По чудо все още нищо не се е случило на никого. Салмонелата умира по време на термична обработка, но докато словашките потребители трябва да опитат късмета си?

В понеделник птицевъдите, групирани в Словашкия птичи съюз, заявиха, че бразилското месо, което не отговаря на изискванията, се продава или продава в цялата страна. Той се появи под някаква форма във всички търговски вериги - най-често това бяха бразилски печени пилета и при случайни проверки беше открит в 721 заведения за обществено хранене.

Всяка година в Словакия се внасят над 9 000 тона бразилско месо, което според Даниел Молнар, директор на Словашкия птицевъден съюз, представлява една шеста от производството на словашко месо от домашни птици.

„Как може това да повлияе на здравето на потребителите, след като бразилците признаха, че техните производители използват киселини и други химикали, за да прикрият факта, че стоките са развалени“, попита Молнар и добави, че „те смесват вода, картофи в птиче месо или картон“.

Чейнджъри без постоянен контрол

В Словакия работят само четири птицеферми, три за преработка на пилета и една за пуйки. От друга страна, различни растения за рязане и пакетиране на месо са израснали като гъби след дъжд, които работят върху вносно месо, включително бразилско месо. Има 49 такива.

Птицевъдите посочват, че докато словашките птицевъди и месопреработвателните предприятия са под постоянен ветеринарен контрол, в съоръженията, които опаковат и обработват внесеното месо, контролът е спорадичен, веднъж или два пъти месечно.

Имаме само 4 птицепроизводители, но 49 чуждестранни месопреработватели

Входната монета е входният контрол на границите на Европейския съюз. Ако холандските, белгийските или германските ветеринарни лекари продължават да пускат бразилско месо с печат, че е добре, то се счита за безупречен продукт. Сега се появиха повече от достатъчно съмнения относно здравословната безопасност на месото.

Птицевъдите изискват равни условия за контрол на местното и чуждестранното месо. Те призовават за по-интензивен контрол при търговците на едро и въвеждането на постоянен ветеринарен надзор в препакетиращите и режещите предприятия.

Това обаче изисква различен брой персонал от наличния в момента, например Държавната ветеринарна и хранителна администрация. Бюджетът на тази организация, нейният персонал и материално оборудване са ограничени. Така че, ако държавата наистина иска да контролира ситуацията, тя трябва да инвестира повече в хранителния надзор.

Изискването за задължително посочване на страната на произход в менютата в заведенията за обществено хранене също може да се счита за напълно оправдано. Междувременно персоналът на столовите и ресторантите само информира за произхода на храната устно. В други дни всички се задушават, че предлагат само словашко месо. Но 9500 тона бразилско месо все още трябва да бъдат похарчени някъде. Къде за?

Според птицевъдите той попада и в училищните столове. „Губим наградата“, казва Тимотей Хусар, главен изпълнителен директор на HSJ Veľké Zálužie. Според Даниел Молнар от Съюза на птиците, търговците, работещи с вносно месо, могат да намалят цената с 40 до 60 процента. На такава конкуренция не може да се противодейства.

Купувайте пресни, не замразени

Министерството на образованието е издало указания на своите заведения за обществено хранене да купуват прясно месо. Изрично се посочва да не се бърка месото с месни заготовки (това са продукти без атрибути, крехки, сочни, осолени, към които се добавят други съставки). Истината се хареса на няколко училища.

Злата Ноткова, ръководителят на училищната столова на улица Černyševského в Братислава-Петржалка, заяви, че училището купува само прясно птиче месо от словашки производители. Това е охладено, а не замразено месо, имаме много деца на диета, ние се грижим за избора на пресни съставки ", подчерта Злата Ноткова.

Кметът на Spišská Belá, Štefan Bieľak, също разпореди проверка в училищните столове. Според кмета на SITA по време на инспекцията в столовите не е имало бразилско месо. Заслужава обаче да се отбележи, че училищата купуват „замразена риба и птици“. Директивата на министрите обаче призовава училищата да купуват прясно месо ...

Бързото проучване на училищата със сигурност не дава пълна представа за това какво точно консумират децата в тях. Настоящата ситуация е причината родителите, учителите и самите ученици да се интересуват активно от това, което всъщност ядат. И, разбира се, съответните държавни органи.

Птицевъдите настояват и за прехвърляне на контрола върху храните в общественото хранене от Службата за обществено здраве към Държавната ветеринарно-хранителна администрация. Главният хигиенист на Словашката република Ян Микас счита, че това е неоправдано искане. Преместването на контрола "би било непрофесионално решение". Ветеринарните лекари имат единствен контрол на границите, в търговската мрежа и в складовете. Въпреки това бразилското месо попадна в заведенията за обществено хранене.

Също така може да се разбере, че хигиенистите следователно служат като последна застраховка. Само извънредни проверки, причинени от признанието на бразилците, донесоха откриването на салмонела в Словакия.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.