Брашно от тапиока Брашното от тапиока не съдържа глутен и следователно е подходящо за диета без глутен. Той е здравословен заместител на бялото брашно. Това е нишесте, така че идеално сгъстява сосове, супи и т.н. Той също така ще замени яйчен белтък. Подходящ за солено и сладко печене, опаковане и сгъстяване.Тапиоковото брашно може да се използва и за приготвяне на сладко и солено тесто, за удебеляване на сосове и други ястия. Можем да го използваме и за заместване на яйчен белтък, когато правим сладкиши, кюфтета или картофени палачинки. Месото или рибата, поръсени с брашно от тапиока преди печене, са по-меки и с по-изразен вкус. Брашното от тапиока може да се използва и за класическа опаковка от три, вместо галета, смесена с пармезан, например. Брашното от тапиока е здравословен източник на въглехидрати, с ниско съдържание на холестерол и не съдържа нездравословни мазнини. Тапиоката съдържа калций, фосфор, калий и магнезий. Той не съдържа глутен и следователно може да бъде част от безглутенова диета за целиакия.
Хранителни стойности на 100 g въглехидрати 38,2 g, от които захари 7,04 g протеин 1,4 g енергийна стойност 648/154 kJ/kcal Тегло 600 g