Истински руски борш
Приготвя се истински руски борш говеждо месо, понякога в комбинация със свински ребра или пушено месо. Опитайте тази вкусна рецепта и прочетете за какво е полезно всичко цвекло.
Състав:
- 200 г картофи
- 100 г моркови
- 2 дафинови листа
- 300 г цвекло
- 500 г говеждо месо с кост
- 2 скилидки чесън
- 100 г лук
- 200 г зеле
- 2 супени лъжици доматен сос
- 5 топки цял черен пипер
- сол
- черен пипер
- сметана
- копър
- магданоз
Приближаване:
Измийте добре говеждото с кости, сложете го в тенджера, залейте го с вода и започнете да готвите. Гответе приблизително 1 час и 30 минути. 10 минути преди края на готвенето добавете целия черен пипер и дафинов лист. Извадете месото и прецедете бульона. Натрошете месото с ръце на ситно и го добавете в бульона. Нарежете картофите на кубчета и поставете в бульона. Дай гответе около 15 минути. След това добавете накълцаното зеле и гответе допълнително. Докато боршът се готви, пригответе останалите зеленчуци. Нарежете лука на ситно, почистете и настържете морковите и цвеклото. Запържете всички зеленчуци в тиган с капка масло.
След известно време добавете около 2 лъжички бульон към зеленчуците, които все още се готвят до вас в тенджерата, както и доматеното пюре. Смесете всичко и добавете малко сол и черен пипер. Когато зеленчуците омекнат, добавете цялото съдържание на тигана в тенджерата, разбъркайте и гответе само 5 минути. Борш сервирайте със заквасена сметана, накълцан копър и магданоз.
Традиционен украински борш
Ако сте любител на месото, определено трябва да опитате тази супа. Приготвяне от три вида месо заедно с вкусни зеленчуци.
Състав:
- 500 г телешко месо
- 500 г свинско месо
- 500 г пушено месо
- 500 г бяло зеле
- 500 г цвекло
- 500 г картофи
- 250 г магданоз
- 250 г моркови
- 250 г лук
- 1 кутия цедени домати
- 1 тигел заквасена сметана
- 2 скилидки чесън
- свинска мас
- оцет
- захар
- млян черен пипер
- дафинов лист
Приближаване:
Нарежете месото на по-малки кубчета и гответе. Когато всички видове месо са меки, отцедете месото и сварете картофите и дафиновия лист в бульона. Към меките картофи добавете ситно накълцано зеле. Оставете го да се готви и междувременно нарежете и подгответе зеленчуците. Нарежете морковите, магданоза и лука на кубчета и запържете в свинската мас. След известно време добавете още прецедените домати и зеленчуци задушава се, докато омекне. Когато зелето в тенджерата омекне, добавете зеленчуковата смес, вареното месо и 2 скилидки чесън. Разбъркайте всичко добре и гответе само 10 до 15 минути. Сервирайте супата с 1 pl заквасена сметана.
ТИП: Зимният сезон е идеален за приготвяне на топли супи. Опитайте и други рецепти за супа от тиква, броколи и леща.
Веган зеленчуков борш
Въпреки че традиционният борш съдържа месо, можете лесно да го приготвите по веган начин без него.
Състав:
- 150 г бял боб
- 1 червен лук
- 1 морков
- 2 целини
- 1 зелен пипер
- 6 супени лъжици рапично масло
- 2 топки пресен пипер
- 2 дафинови листа
- 2 топчета пълноценен черен пипер
- 1 чаена лъжичка суха мащерка
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици тръстикова захар
- 3 супени лъжици доматен сос
- 1 по-малко цвекло
- 100 г червено зеле
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- 2 супени лъжици сушени гъби
- 1 картоф
- пресен копър
- сол
Приближаване:
Накиснете зърната във вода предния ден. След това го изсипете, напълнете с 2,5 пъти количеството вода и гответе до омекване за около 40 минути. Междувременно нарежете лука на ситно, морковите и целината на тънки филийки, а чушките на ивици. Запържете всички зеленчуци в тенджера на малко олио с подправките. Нарежете на ситно чесъна и го добавете заедно със захарта към зеленчуците. Добавете свръхналягане и ври около 5 минути. След това налейте 2 литра вода и добавете настърганото цвекло, нарязаното зеле и картофите на кубчета. Също така добавете гъби в тенджерата, покрийте с капак и ври около 40 минути. Накрая подправете със сол, оцет и смесете боб и накълцани билки.
Бърз борш с месо
Боршът е супа, която приготвя много време. Но ако не искате да стоите в кухнята няколко часа, опитайте това рецепта за бърз борш с пушено месо.
Състав:
- 400 г пушен черен дроб
- 2 моркова
- 6 картофа
- 1 глава лук
- 200 г червен боб в саламура
- 150 г варено цвекло
- 200 г червено зеле
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици доматен сос
- 3 литра вода
- масло
- сметана
- дафинов лист
- нова подправка
- цял черен пипер
- umeocot
Приближаване:
Запържете лука в тенджера в масло, след известно време добавете нарязано на кубчета пушено месо и запържете няколко минути. След това налейте вода и варете, докато омекнат. Нарежете морковите и картофите на по-малки парченца и запържете в тиган с малко олио. След известно време добавете малко вода към картофите, в които се готви месото и душ за около 10 минути. Когато месото се сготви, добавете нарязани червени чушки, цвекло, боб, чесън, картофи и моркови, както и доматено пюре. Смесете всичко и гответе за около 15 минути. Накрая сезон с подправки и umeoctom.