Липсва ми това . Откакто започнах бизнеса си (ще минат три години), в кухнята не остана много време за игра. Не че бих се оплакала, разбира се радвам се, че сладките ми рецепти „живеят“ и им се наслаждавате всеки ден в любимото си кафене или у дома...
Вярвам обаче, че ще мога да се върна към този радостен блог живот и ще мога да ви "бомбардирам" с нови и нови рецепти:).
Това конкретно възникна по голяма случайност. Приятелят ми има купчина чушки алма в градината и през повечето време просто ги приготвя. което според мен е срамно. Затова ги напълних, изпекох и приготвих вкусен сметанов сос от лозови домати (те също имат много от тях: D). Това е много проста рецепта, но изключително добра и здравословна:).
Така че нека стигнем до него!
Състав:
за чушки:
- около 12 чушки алма (или 6 други по-големи)
- 100гр сирене фета
- 1/2 червен лук
- шепа билки - мащерка, розмарин
- 1 малък домат
- шепа сушени домати
за сос:
- 2 глави лук
- 3 големи лозови домата
- клонче розмарин
- сол пипер
- шепа сушени домати
- шепа пресен босилек
- зехтин
Приближаване:
- Поръсете фета с вилица, добавете ситно нарязан лук, билки, домати и сушени домати.
- Нарежете чушките алма, така че да изберем сърцевината, но да запазим формата на купата. Напълнете чушките със сместа от фета, поставете ги в съд за печене, покрийте с малко вода и печете при 190 ° C за 45 минути.
- Докато чушките се пекат, пригответе крема. Нарежете лука и леко задушете в малко зехтин с розмарин. Добавете нарязани домати, сол, подправете. Задушете за около 30 минути. Оставете настрана, извадете розмарина и разбъркайте в блендер. Добавете сушени домати и босилек и отново разбъркайте. Ако е необходимо, подправете със сол.
- Когато сме готови и двата компонента, можем да сервираме:). Пожелавам ви добър вкус.
Боровинка чиа пудинг
Горски боровинки . от колко време мечтая да ги взема през лятото . Само ако имаше повече.
Но тогава случайно намерих решение. В бадемовото дърво доставчикът на плодове смени горската леща на „канадската“, което накара нашата торта с боровинки да бъде доста безполезна:(. И тогава моята Zuzka намери решение. Има боровинки като мак . И цената там е за тях такава, че дори бихте си купили 100кг, ако имате толкова голям фризер: D.
Е, толкова внезапно у нас се появиха толкова много кученца, че току-що започнах да ги пукам. Бих ги ял всеки ден, ако не ги оставях всички лилави. Най-често ги смесвам с банан и малко кокосово мляко за смути. Но тогава ми хрумна, че как да го направя нещо, което няма да се пие, а да се яде. И така този пудинг ми дойде на ум:).
Състав: (2-3 порции)
- 100гр боровинки
- 100гр кокосово мляко
- 15-20g кленов сироп или мед
- 40g чиа
- плодове за декорация:)
Приближаване:
- С помощта на блендер, машина за смути или потопяем миксер, смесете леща, мляко и кленов сироп в гладка течност.
- Добавете чиа, разбъркайте и оставете да набъбне за няколко минути. Разбъркайте отново и приберете в хладилника за около час.
- Поставете пудинга в купички за сервиране, гарнирайте с плодове и можем да сервираме.
Печени чушки, домати и бриндза
Летните салати са просто „задължителни“. Обичам салати, но тази по-специално. Когато бях малка, обожавах забулена качулка. Вероятно затова толкова много ми харесва:).
Печените чушки се обелват, нарязват на филийки, смесват се с домати и босилек, след което се подправят с балсамово и зехтин. Толкова е просто:).
Независимо дали добавяте бринза, моцарела, козе сирене или нещо друго, ще ви хареса. Гарантирам ви това. Можете да го сервирате само като предястие, лек обяд или като гарнитура към месо.
Съставки: (2 по-големи порции или 4 по-малки)
- 4 месести чушки
- 250 г чери домати (тераи през лятото с различен цвят и форма:))
- шепа пресен босилек
- 4 супени лъжици зехтин
- 2-3 супени лъжици балсамов оцет
- сол и черен пипер за подправка
- 150g bryndze - имам коза в Miletička
Ябълкова напитка (веган, без глутен)
Отдавна не добавих рецепта за последно ... Независимо дали се дължи на работни задължения или „лошо време“, много се радвам, че най-накрая реших да го направя и че толкова много от вас проявиха интерес към моите рецепти. Наистина имам много от тях готови, така че вярвам, че имате какво да очаквате с нетърпение:).
Освен това подготвям и „поредица“ за това къде можете да си купите нещо добре, за какво да внимавате и къде да намерите наистина добри суровини. Вярвам, че подобен принос ще ви заинтересува и ще ви помогне да се ориентирате в този свят, пълен с кадети:).
Достатъчно казано, така че нека стигнем до рецептата.
Отне ми много време да измисля печено веганско тесто. Почти винаги посягах към „суровите“ във веган тортите. Така че основата, направена от ядки и фурми. Това обаче най-накрая е различно. Бадемово масло, елда крупа, банан, щипка сол и сода бикарбонат. Мастният компонент се състои от ядково масло, яйцето се заменя с банан и класическото брашно с елда грис. Не подсладих тестото, но за какво?:) Разбира се, ако искате по-сладка торта, добавете малко кокосова захар или кленов сироп.
Пълнежите са класически ябълки, настъргани на филийки, препечени за посрещане на излишната влага, фино подсладени със сироп от фурми (не се колебайте да посегнете към друг популярен подсладител) и поръсени с канела.
Тортата се пече за 20 минути и ми отне около 15 подготовка, така че е напълно бомба, какво ще кажете?:)
Състав:
- 1 банан, което е около 100гр
- 100 г бадемово или друго ядково масло
- 100гр елда крупи
- щипка сол
- 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 4 (летни) ябълки
- 1-2 лъжици финик (кленов) сироп
- 1/2 чаена лъжичка канела
Приближаване:
- Обелете банана, изсипете го с вилица и добавете бадемовото масло. Смесете заедно.
- Влагата от банана, комбинирана с мазнината от маслото, ни кара да образуваме гъста каша.
- Към него добавяме грис малко, докато се създаде хомогенно тесто. Добавете сол и сода и работете добре.
- Разделяме тестото на две половини. Натискаме една равномерно на дъното на формата за печене. Не е необходима хартия или омазняване, тъй като тестото е доста смело.
- Почистваме ябълките, настъргваме ги и ги пържим на тих огън в тиган, за да премахнем излишната влага. Добавете сироп и канела, разбъркайте.
- Поставете ябълките върху долното тесто и покрийте отгоре. Убождаме с вилица (само горната).
- Печете при 180 ° C за 20 минути. Изваждаме го от фурната, оставяме го да се охлади внимателно и можем да го сервираме:).
- можете да разточите тестото или просто да го избутате с ръце, много е лесно да се работи с него:)
Надявам се, че ще успеете и ще ви хареса. Вече се радвам да подготвя друга рецепта за вас . Имайте красиви дни и все още се наслаждавайте на този летен сезон. Бавно се придвижваме с производството на бадеми, а през есента ще ви приветстваме в операция с камъни. Така мечтата ми за кафе ще се сбъдне възможно най-скоро:). И в противен случай също ще можете да купите такова бадемово масло директно от мен, защото освен операцията с камъни през есента, ние започваме продажбата на орехово масло, мляко и други пакетирани продукти.
Тиквени „равиоли“ с градински чай
Преди седмица отпразнувах 26-ия си рожден ден. За мнозина този ден не означава толкова много, колкото за мен. Винаги съм се опитвал да се отдавам на неща, които наистина харесвам в този ден. За мен това означава особено готвене, да мога да се отпусна и да отида на практика. Упражняването означаваше най-много за мен тази година, тъй като през последните месеци не бях в състояние да тренирам толкова редовно. Друго от любимите ми занимания е създаването на рецепти за вас. Много се радвам, че тази седмица съм ви подготвила три нови рецепти, разбира се есен:)
Измислих тази рецепта за училище за готвене в Polus. Това беше моят октомврийски курс, който имаше тази рецепта и беше толкова успешен, че просто трябваше да я добавя и тук. Няколко пъти съм ви показвал тиквички в стил спагети или кнедли. Е, още не ги прави равиоли. И трябва да кажа, че тази употреба е най-добра за мен. Те могат да бъдат пълни с всичко, не е необходим специален инструмент, за да ги подготвите и това е много бързо. Фактът, че е по-здравословен и по-лесен за стомаха от обикновените тестени изделия, вероятно не трябва да обсъждам много:).
Дали ще ги пълните сезонно с тиква или цвекло, 4 вида сирене, бринза или месо, зависи изцяло от вас:). Ще се радвам, ако се вдъхновите от тази рецепта и извикате нещо друго у дома.
Състав: (за 2 човека)
- 1 тиквичка
- 250г тиква хокайдо
- 125 г кремообразно козе сирене/рикота или за не-млечната версия 60 г кашу *
- сол пипер
- щипка индийско орехче
- 50 г масло/гхи
- около 10 листа пресен градински чай
- зехтин
- Обелете тиквичките по дължина върху чиниите. Най-доброто е белачка за картофи или мандолина.
- Нарежете тиквата на кубчета и печете във фурната на 180-190 ° C за около 25 минути (до пълното омекване). Оставете тиквата да се охлади и използвайте вилица или пасатор, за да направите пюре от нея. Добавете сирене и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
- Сгънете двете плочи с тиквички една върху друга през средата (напречно). С помощта на джоб или две чаени лъжички поставете пълнежа в средата. Постепенно прехвърлете части от тиквичките през пълнежа. Обръщаме се, за да обезопасим пълнежа. Така се създава „равиола”:).
- Постепенно ще използваме всички плочи и пълнеж. Прехвърлете равиолите в съд за печене и печете при 180 ° C за 10 минути. Ние не осоляваме тиквички по никакъв начин, това би освободило вода и ние не искаме това.
- Междувременно загрейте маслото и добавете градинския чай. Изпечете го на хрупкаво, посолете и подправете. Извадете равиолите от фурната и ги запържете леко в масло.
- Можем да сервираме:)
- * Накисваме кашуто във вода за през нощта. Изсипете останалата вода и добавете прясно, така че смесете крема сиренето с миксер - заедно трябва да има около 125 грама:)
Ако бихте се интересували да дойдете с мен да "готвите", 7. и 28.11. ще бъде поредната готварска програма в Miele Center в Ривър Парк. Повече информация за готвенето може да се намери на http://foodlover.sk/co-robim/mila-kuchyna/.
Вече 7.11. можете да очаквате патешки гърди с пюре от шалот и печени сладки картофи, кремообразна кестенова торта и тиквен пастет с боровинки:). Ще ви чакам с нетърпение.
Чийзкейк с мус от маково семе
Много се радвам, че макар напоследък да не разполагах с толкова време за блогове, колкото бих искал, пак получавате все повече и повече.
Благодаря ви много за това.
И за да го отпразнуваме малко заедно, подготвих за вас рецепта за наистина словашки десерт. Тази седмица имам училище за готвене, готвене в центъра Miele и много бадемови торти ще пътуват до Бърно в четвъртък. Затова стискайте палци да мога да се справя и ще се опитвам да създавам рецепти за вас по-често.
Състав: (за 2 къси панталона)
- 250g традиционна извара (обикновено купувам Gader)
- 2 яйца
- 30g мед
- щипка ванилия и лимонова кора
- - 50g смлян мак (използвах бял мак от Jarná)
- 75гр вода
- 50 г традиционно масло (купувам в BIOmeat)
- 30g мед (имаме мед от кошера Adoptuj)
- щипка канела
- - шепа ядки
- 1 супена лъжица смлян мак
- щипка сол
- 2 чаени лъжички мед
Приближаване:
- Смесваме изварата с яйца и мед в гладък крем. Изсипете в 2 форми за печене и печете 25 минути при 150 ° C.
- Междувременно сварете маковото семе във вода за плътен "пудинг". Смесете маслото с мед и добавете охладения маков крем.
- Оставете го да се втвърди и да се охлади.
- Нарежете ядките и смесете с мед, мак и сол.
- Оставете тортите да изстинат и можем да сервираме.
Желая ви красива слънчева есенна седмица.