Градът на Мартин и Службата на Здравия град отново са подготвили вдъхновяващи образователни срещи, посветени на рационалното хранене за всички, които се интересуват от начина, по който се хранят.
Поредица от лекции за готвене и здравословно хранене, която миналата седмица в помещенията на Общинската служба започна с темата - Калориите са иначе известен експерт в областта на здравословното хранене - Игор Буковски, продължи в сряда вечерта с презентация, посветена на здравословни алтернативи на растителен протеин.
Лекцията, изнесена от Мириам Полякова, собственик на Вегетарианския ресторант в Мартин, предостави много полезна информация и практически съвети как да се използва този изключително здравословен и хранителен компонент на диетата: „Един от основните източници на растителни протеини са зеленчуците, защото съдържа основни аминокиселинни формули. Те са основният компонент на протеините. Повечето растителни протеини се намират в листните зеленчуци. Друг важен източник на растителни протеини са бобовите растения. Те са хранителни, тъй като съдържат здравословни мазнини, много минерали, витамини, фибри и много важна фолиева киселина. "
Лекторът запозна аудиторията не само с бобови растения, които често се използват в нашата кухня, но и с по-малко известни чужди сортове: „Можем да използваме класически бобови растения като боб, соя, нахут, грах, боб, различни видове леща, но и по-малко -известни видове като манго. боб или азуки, които вече са по-екзотични сортове, които се отглеждат предимно в Източна и Югоизточна Азия. Седмици могат да се консумират варени или приготвени по друг начин, под формата на брашно или мляко. Друга възможност за използване бобовите растения е тяхната кълняемост. пресните зеленчуци не се предлагат по нашите географски ширини, това е идеален начин да осигурите на тялото качествено хранене. "
Имаше и предупреждения и съвети за приготвяне на ястия от бобови култури: "Бобовите растения са много добра храна за диабетици, тъй като имат много ниски нива на гликемичен индекс. Разбира се, има някои ограничения за бобовите растения. Те са свързани с храносмилането. съдържанието и вредността на вещества като пурини, олигозахариди или лектини могат да бъдат значително намалени чрез правилна подготовка. Важно е да се накисва и да се налива вода достатъчно дълго, както и първоначално готвене без капак ", добави Мириам Полякова.
Тъй като лекцията беше свързана и с дегустацията на здравословни специалитети, присъстващите имаха възможността да се насладят на пикантна супа от червена леща, торта от зебра или палачинки от прясно смляно брашно от спелта. Елате и се вдъхновете и опитайте страхотни здравословни деликатеси! Цикълът от лекции ще продължи в сряда, 18 февруари от 17:00 ч. В голямата заседателна зала на Градското управление. "Ще говорим за зърнени култури и подправки. Ще научите колко вкусни, питателни и изключително важни са зърнените култури за нашето тяло. Ще се съсредоточим и върху използването на подправките в подправянето на ястия", обясни темата на следващата лекция Мириам Полякова.