13 април 2014 - 9:57 ч
В нашето семейство задушените картофи бяха едни от най-популярните гарнитури. Преди време ги правеше баба ми. А майка ми дори ги сервираше като основно ястие със салата от краставици и тартар преди заплатата:)
Това е съвсем просто. Трябва само да имате саксия с капак, която добре се затваря, за да не излиза пара ненужно и картофите да не изгорят. Регулирайте съответно количеството пипер. Или добавяте още чушки и картофите са по-червени, или добавяте люти и пикантни.
Първо се запържва едро нарязаният лук в мехлем. Вместо мехлем можем да използваме масло или освободено масло.
Почистваме картофите и ги нарязваме на пържени картофи. Изплакнете ги с вода, подсушете ги и ги добавете към лука в саксия.
Посолете на вкус. Добавете пипер и раска. Ако нямате нищо против чесъна, можете да го добавите и за вкус.
Запържете за кратко картофите, за да ги покриете с черен пипер, сол и раска. След това намалете температурата и покрийте тенджерата.
Бавно къкри на по-слаб огън под капака. По време на задушаване разбъркайте около два пъти след десет минути, но изобщо не изливайте вода. Картофите се пекат, когато се задушат и отделят достатъчно от собствената си течност. Когато някои картофи започнат да се чупят, докато се смесват, ще ги опитаме малко, за да видим дали още не са сурови. На дъното на тенджерата понякога се пекат малко, което изобщо няма значение. Извадете картофите от пламъка и ги оставете да се покрият за известно време, за да се готвят. Точно тогава всички прикрепени лукове се отлепват от дъното, което ще направи картофите вкусни за нас.
Коментари
11. май 2017 - 10:20
Опитах много добра рецепта.
9 януари 2021 - 13:58
И какви картофи са най-подходящи за тази рецепта? добре, благодаря ти
27 януари 2021 г. - 02:01 ч
Тип готвене на картофи A или B:)
Сподели го
Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!
Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)
И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.
Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!