20 декември 2020 г. - 4:23 ч
Коледа е неразривно свързана с традиционното зеле. Готви така вкъщи от години. Зелето винаги е готвило повече, за да продължи от Коледа поне до новогодишната нощ. Имахме го в хладилника и той постепенно беше премахнат едва когато вкусът дойде. И най-добрите порции бяха зеле. Защото колкото по-стабилно е зелето, толкова по-добре.
Запържете ситно нарязания лук в мехлема и добавете ферментиралото кисело зеле. Запържете и налейте вода. Добавете цели колбаси към саксията със зеле, парче добро домашно пушено месо цяло и гответе около час и половина.
Извадете колбасите и пушеното месо, добавете картофите на кубчета, сушените гъби и варете, докато картофите омекнат. Нарежете пушеното месо и колбасите на кубчета и ги поставете обратно в тенджерата. Смесете и подправете със счукан чесън или подправете по ваш вкус. Винаги зависи от вкуса на колбаса, солеността на пушеното и киселинността на зелето.
Накрая можем да добавим и сини сливи. Не сгъстяваме зелето с брашно! Ако ви харесва, сложете една супена лъжица заквасена сметана в чиния:-)
Коментари
16 ноември 2013 г. - 11:25 ч
Имам въпрос, ако сложа сметана в зелето, ще развали ли вкуса? По-добре я оставете така ?
16 ноември 2013 г. - 11:35 ч
По-добре го оставете така, ще продължи дълго в хладилника и ще бъде по-добре от ден на ден. вкусовете лежат. Можете да поставите сметаната (кисела) в чиния и да я сервирате при сервиране.
29 юни 2016 г. - 4:56 ч
Здравейте, за колко порции е тази рецепта? Ще трябва да готвя за 25 души и изобщо нямам оценка. добре, благодаря ти!
30 юни 2016 г. - 12:46 ч
Здравейте, графикът на рецептите е за 10 порции:)
Успех с готвенето, 25 души, вече звучи като прилично парти:)
28 декември 2016 г. - 13:02
Имам въпрос - никога преди не съм готвил зеле, наистина ли продължава толкова дълго? Не се ли объркахте? Благодаря ви много за отговора.
28 декември 2016 г. - 02:53 ч
Мога да напиша толкова много за себе си: готвя зеле така повече от 35 години и все още не ми се е развалило. Колкото повече се загрява, толкова по-добре:-)
29 декември 2016 г. - 6:10 ч
Точно след няколко дни винаги ще е различно:)
Единственото нещо, което внимавам, е винаги да взема в чиста купа и да загрявам и да не разклащам хляба в котел със зеле, за да не ферментира.След това трае, докато се изяде:!
30 декември 2018 г. - 5:01 ч
Великолепно зеле. Тази Коледа го приготвих за първи път така на стари колене. Мога да разчитам на вашите рецепти:)
2 януари 2019 г. - 5:59
Благодаря ти, скъпа, надявам се да имаш успех във фотографията:)
23 декември 2020 г. - 12:45 ч.
Според съветите на моите предци готвя отделно картофи и смесвам почти готово зеле. не "каучук"
Сподели го
Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!
Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)
И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.
Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!