Имам чудесен съвет за вас отново за обяд или вечеря. Интересна комбинация е - стриди и кисело зеле. Вероятно всеки от нас знае, че и двете съставки са много полезни за здравето. Вдъхновете се и не само ще харесате вкусовата си рецепта, но и поздравът ви ще бъде комплимент:-).

Консумация стриди гъби има положителен ефект върху имунната ни система. Той помага на тялото да се бори с рака, регенерира тъканите и като цяло укрепва тялото благодарение на Бета глюкан. Бета глюканът е много стабилен и ние няма да унищожим неговите хранителни свойства дори при някаква термична обработка. Стридата помага за регулиране на чревната функция, регулира отделянето и премахва токсичните вещества от тялото. Изследванията също така показват полезните ефекти на стридите при лечение на екзема, кожни алергии, разширени вени, сърдечни заболявания, съдова система, а също и при понижаване на нивата на холестерола. Можем да го използваме и като естествен антибиотик.

стриди

Зелените зеленчуци предпазват хората от различни видове рак, защото съдържат редица противоракови вещества. Установено е обаче, че ферментирало зеле той съдържа няколко пъти повече от тези противоракови вещества и най-добре нашият европейски метод на ферментация води до увеличаване на съдържанието на активни вещества в зелето. Богато е на бета-каротин (провитамин А) и витамин С. Също така съдържа значително количество витамини В, Е и К. Киселото зеле има изобилие от минерали, особено калий, който е много дефицитен за нас, но също и калций, фосфор, желязо, цинк и магнезий, както и микроелементи, най-важният от които е сярата. Също така е богат на фитохимикали с антибиотични ефекти, животворни ензими, съдържащи сяра аминокиселини и синапено масло.

Толкова бързо за приготвяне:-).

Време за подготовка: 45 минути

Какво ще ни трябва за 2 порции?

  • 500 г стрида гъба
  • 200 г кисело зеле (най-добре домашно)
  • 8 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица кокосово масло
  • мащерка, риган - пресни, но можем да използваме и сушени
  • 1 dl соев сос (напр. Tamari)
  • 2 супени лъжици смачкана раска или пипер Maha (смес от чешки раски, кориандър и горчица),
  • сол (морска/хималайска).

Как ще продължим?

1. Измиваме стридата, изсушаваме я в кърпа и я нарязваме на кубчета/ленти.

2. Загрейте кокосово масло в тенджера, добавете фино нарязан лук, счукани 4 скилидки чесън и накрая прах с натрошена раска или пипер Maha.

3. Когато лукът е стъклен, добавете накълцаната стрида, покрийте с вода и задушете за около 30 минути.

4. След това добавете киселото зеле и соса от тамари, разбъркайте и оставете да се загрее (киселото зеле ще запази най-много витамини) - или просто го оставете да заври и спре веднага.

5. Накрая добавете сол, останалите пресовани скилидки чесън, пресни билки и накрая можем да напудрим с натрошен пипер rasca/Maha и да разбъркаме.

ТИП: Сготвихме картофите и ги набутахме във фурната заедно със сол, смачкана раска и наистина малко куркума. Добавих домашен маслен чипс върху поднесените картофи и поръсих със замразен магданоз. Поръсете стриди със сухи печени слънчогледови семки и настържете отгоре с пармезан.

И както казва съпругът ми - беше страхотно!

Опитайте да си направите обяд или здравословна вечеря. Насладете се на приятелите си:-).

Също така ще намерите редица интересни рецепти в нашите готварски книги:

Още от моята кухня:

Невероятен хрупкав нахут - страхотен деликатес вместо чипс.

Хляб с грах, пълен със здраве - страхотна десета, независимо дали е олово за работа, или като храна преди тренировка, или като гарнитура.

Сурови гевреци с моркови - например за хрускане през уикенда.

Торти с канела - ароматни, меки, отлични на десет

Снимка източник: Частен архив на Fitshaker и flickr.com

  • Пчелите символ на трудолюбие - пчелар символ на надеждата? - 2 декември 2016 г.
  • 12 х да за Фитнес дневник 2017. Защо просто трябва да го имате? - 10 октомври 2016 г.
  • FIT вечеря за 15 минути: Прясна пролетна салата със зеленчуци и темпе - 25 май 2016 г.

Статията е добавена на 26/03/2015 и е поставена в категорията: Рецепти за вегетарианско обучение Автор: Lucia Jurčová