Пастата е едно от онези ястия, които отричам от известно време: D . По-рано наистина ги обичах, но когато преминах на диета с ниско съдържание на въглехидрати, пастата стана напълно табу за мен.има папат ястия от брашно от спелта. Аз не съм целиакия, така че пропускането на глутен от диетата не е най-добрата идея.

Тестото от брашно от спелта се държи много подобно на пшеничното. И така една чудесна основна рецепта за тестени изделия е достатъчна и можете да приготвите по-здравословни домашни тестени изделия по милион начини . За 100 г брашно са ви необходими едно яйце, малко олио, няколко минути работа и тестото се ражда:).

страница

Състав: (приблизително 4 порции)

основно тесто:

  • 200 г гладко пълнозърнесто брашно от спелта (разбира се може и от бяло, но така пълнозърнестото е пълнозърнесто:))
  • 2 яйца
  • 1-2 супени лъжици зехтин
  • щипка сол

пълнеж от рикота-спанак:

  • 100g пресен/замразен спанак - гответе, изстисквайте и нарязвайте на ситно (остава около 50 g)
  • 200гр рикоти
  • сол и черен пипер на вкус
  • щипка индийско орехче
  • лъжица нарязани сушени домати

пармезан чипс:

  • фино настърган пармезан

градинско масло:

  • 1 супена лъжица масло/порция
  • няколко листа пресен градински чай

Приближаване:

  1. Ние просто обработваме всички съставки за тестото с помощта на пасатор или ръце. Слагаме тестото в хладилника за поне 1 час (имах го цял ден там).
  2. Смесете всички съставки върху плънката и подправете според нуждите.
  3. Обработваме тестото с помощта на машина за паста или го навиваме с валяк. Изрежете пръстени с диаметър най-малко 7 см, напълнете ги с пълнеж, боядисайте краищата с жълтък, свържете се с полумесеца и свържете върховете отново с жълтък. *** това е описание на процедурата: D *** Е, можете да го видите по-добре на снимките по-долу.
  4. От настърган пармезан направете малки купчинки върху хартия за печене и печете 7 минути при 180 ° C. Оставете да се охлади.
  5. Гответе във вода с малко масло за около 4-5 минути (времето за готвене зависи от дебелината на тестото). Прецеждаме.
  6. Разтопете маслото в тиган, добавете градинския чай и пастата. Печем известно време и можем да сервираме.
  7. Сложете отгоре пармезан чипс и босилек. Добър апетит.

пармезан чипс и пълнеж от тортелини:)

  1. Ние просто обработваме всички съставки за тестото с помощта на пасатор или ръце. Слагаме тестото в хладилника за поне 1 час (имах го цял ден там).
  2. Смесете всички съставки върху плънката и подправете според нуждите.
  3. Обработваме тестото с помощта на машина за паста или го навиваме с валяк. Изрежете пръстени с диаметър най-малко 7 см, напълнете ги с пълнеж, боядисайте краищата с жълтък, свържете се с полумесеца и свържете върховете отново с жълтък. *** това е описание на процедурата: D *** Е, можете да го видите по-добре на снимките по-долу.
  4. От настърган пармезан направете малки купчинки върху хартия за печене и печете 7 минути при 180 ° C. Оставете да се охлади.
  5. Гответе във вода с малко масло за около 4-5 минути (времето за готвене зависи от дебелината на тестото). Прецеждаме.
  6. Разтопете маслото в тиган, добавете градинския чай и пастата. Печем известно време и можем да сервираме.
  7. Сложете отгоре пармезан чипс и босилек. Добър апетит.

  1. Разтопете шоколада, маслото и захарта на водна баня. Към топлата смес добавете яйца и разбийте добре. Накрая добавете пюрето и разбъркайте старателно. Поставете тестото върху лист за печене, застлан с хартия за печене с размери 20х20см и печете 15-20 минути при 175 ° С. Оставете да се охлади и нарежете на блокове с паралелепипедна основа.
  2. На чипа първо смесете захарта с маслото до гладка смес. Добавете бяло и накрая брашно. Поставете тънък слой тесто (около 3 мм) върху хартия за печене и печете при 190 ° C за около 8-10 минути. Оставете да се охлади напълно и да се счупи.
  3. Смесете Mascarpone с мед и ванилия до фин крем.
  4. Поставете сметаната със захар и кафе в чаша и загрейте при разбъркване. След прегряване затворихме. Добавете щипка сол и разбъркайте.
  5. И сега можем да сервираме десерт:).
  6. Първо, поставяме ивица карамел върху чиния, използваме 2 лъжици, за да направим купчини маскарпоне, да паснат парчета брауни и чипс. Украсете с накълцани шам фъстък, малини и листа от мента:).

  • 3 яйца
  • 150 мл кокосово мляко
  • 50 г кокосова захар
  • 1 л ябълков оцет
  • 100 г смлени бадеми
  • 25 г кокосово брашно
  • щипка ванилия
  • 1л сода за хляб
  • сезонни плодове - череши, кайсии, ягоди

  1. Смесете яйца, кокосово мляко, захар и ябълков оцет с бъркалка или разбъркайте в блендер.
  2. Смесете бадеми, кокосово брашно, ванилия и сода в купа. Смесваме течната смес с разхлабената и тестото е готово.
  3. Подреждаме формата за торта с хартия за печене и равномерно поставяме тестото си в нея. Върху него поставете нарязани плодове и печете 25-30 минути при 175 ° C.
  4. Изваждаме го от фурната и го оставяме да се охлади напълно и можем да го сервираме:).

Маслинов хумус, топла салата от круши и кюфтета

Просто трябваше да споделя тази рецепта с вас .:) В последния епизод на Mastechef я измислих от „евросъставки“ и оттогава с нетърпение очаквам да я приготвя у дома и да я споделя в блога. Тази круша е наистина красива, това папани ще освежи:).

Тази рецепта е наистина проста не само по отношение на разходите, но и по отношение на приготвянето.Така че се надявам, че ще се вдъхновите от тази рецепта и ще я приготвите за семейството, приятелите или просто за себе си за обяд (като мен: D).

Състав: (за 2 човека)

маслинов хумус:

  • 200 г варен нахут (разбира се може и в консерва)
  • 60g маслини
  • 2 супени лъжици зехтин
  • сок от 1/2 лимон
  • щипка сол и черен пипер

салата:

  • 1 средна глава лук
  • 1-2 круши
  • 100g шушулки зелен фасул/млад грах
  • около 50гр варен нахут
  • шепа печени фъстъци
  • кокосово масло, зехтин, масло
  • сол пипер

кюфтета:

  • 300 г смляно свинско/говеждо месо - Купих си смес от хамбургери с биологично качество в Fresh market
  • щипка сол и черен пипер
  • за ситно смлени/нарязани фъстъци

Приближаване:

  1. Ние просто приготвяме хумуса, като смесваме всички съставки в гладка паста с помощта на потапящ миксер или робот. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
  2. Подправете каймата със сол и черен пипер. Оформяме топките с ръцете си (мога да разбера и този път ги направих по-големи:)) с тегло около 30g - 4-5 топки на порция.
  3. Поставяме топките върху хартия за печене и ги печем във фурната на 180 ° C за около 15-20 мин. Препоръчвам да режете една след 15 минути и ще видите дали такова „печене“ е достатъчно за вас. Увийте топките в фъстъци.
  4. Междувременно постепенно ще подготвим всички компоненти за салатата. Сварете шушулките в подсолена вода за около 2 минути. След това ги охладете със студена вода. Запържете лука на слаб пламък, като разбърквате от време на време за около 5 минути. Запържете нарязаната круша в масло/кокосово масло за 1 минута от всяка страна.
  5. Загрейте нахута заедно с шушулките в тиган. Смесете всички компоненти заедно в купа. Накрая добавяме печени фъстъци.
  6. Поставете маслиновия хумус в средата на чинията, сложете салата наоколо и поставете топките в средата.

  1. Ние просто приготвяме хумуса, като смесваме всички съставки в гладка паста с помощта на потапящ миксер или робот. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
  2. Подправете каймата със сол и черен пипер. Оформяме топките с ръцете си (мога да разбера и този път ги направих по-големи:)) с тегло около 30g - 4-5 топки на порция.
  3. Поставяме топките върху хартия за печене и ги печем във фурната на 180 ° C за около 15-20 мин. Препоръчвам да режете една след 15 минути и ще видите дали такова „печене“ е достатъчно за вас. Увийте топките в фъстъци.
  4. Междувременно постепенно ще подготвим всички компоненти за салатата. Сварете шушулките в подсолена вода за около 2 минути. След това ги охладете със студена вода. Запържете лука на слаб пламък, като разбърквате от време на време за около 5 минути. Запържете нарязаната круша в масло/кокосово масло за 1 минута от всяка страна.
  5. Загрейте нахута заедно с шушулките в тиган. Смесете всички компоненти заедно в купа. Накрая добавяме печени фъстъци.
  6. Поставете маслиновия хумус в средата на чинията, сложете салата наоколо и поставете топките в средата.

  • 1 глава маруля айсберг
  • 250 г бриндзе (най-добра майска овца)
  • много пъпеш (може би 500 грама месо)
  • зехтин
  • черен пипер
  • прясна мента
  • Добавих малко прошуто като добавка - особено заради протеините

  1. Нарежете салатата на фини ивици, а пъпешът на кубчета.
  2. Налейте малко зехтин и разбъркайте.
  3. Натрошете бриндзата отгоре, подправете и поръсете с ментови листа.
  4. Е, салатата е готова:).
  5. Добър апетит.

var d = документ; var s = d.createElement (‘скрипт’);

Ягодов милфогли

Миналият уикенд изпекох такава миля в замъка и трябва да кажа, че беше нереално чувство:) . Подготовка на такава мумия пред куп хора . на красиво място . това беше просто чувство, което е трудно да опише с думи. И когато видях, че тортата е на вкус . добре красива O:-).

Искам обаче да споделя и тази рецепта в този блог, така че се надявам да ви хареса и да измислите нещо у дома с нея. Рецептата за основното тесто, което е подходящо и за различни сладкиши или колчета на Линц, е наистина проста. Основно се състои само от 3 основни престъпници. Ядки, кокосова захар и златно ленено семе под формата на веганско яйце:).

Тестото е осеяно с кокосов крем и пресни ягоди, покрити с малко основен сироп

Ягоди, аспержи, билки и основа

Салата от аспержи, ягоди и жълти тиквички . пилешки парчета, увити в билки и основен меден дресинг

Поширана сьомга, майонеза от кашу и аспержи-ябълкова салата

Това е просто най-добрият начин за приготвяне на сьомга!:) Състезанието Masterchef наистина ще ви научи на много, добри и лоши . Най-много обаче очаквам с нетърпение колко много се уча в кулинарията:). Чрез комбиниране, хранителен стил до фантастични технологични процедури . В тази статия ще ви покажа две:).

Бракониерство - готвене на месо, риба, плодове, зеленчуци в течност под точката на кипене (80 до 95 ° C). Бланширане - бързо напоени зеленчуци или плодове с вряща вода и последващо охлаждане на студено.

Бракониерската сьомга наистина е кратък въпрос ... Можем да подправим бульона с различни билки и подправки. В него "готвим" сьомга за 3-5 минути, в зависимост от това как използвате грубата пържола . Най-много харесвам бульона от сьомга, овкусен с джинджифил . Той ще добави толкова приятна пикантност и свежест едновременно:).

Ще бъдем Бланширащи аспержи в тази рецепта, която е мека благодарение на тази процедура, в същото време красива зелена и непечена:). В комбинация с ябълки и майонеза от кашу, тази комбинация създава наистина страхотен здравословен обяд или вечеря:).

И накрая . Какво по дяволите е майонезата от кашу?! Е, това е напълно брутално нещо, което сте приготвили за момент, то е здравословно и невероятно вкусно:). Те просто изсипват вода в ядките кашу, изсипват я, смесват я в паста заедно с лимонов сок, сол, черен пипер и малко зехтин:). Страхотно?

Вярвам, че тази рецепта също ви вдъхновява и ще я приготвите с любов у дома:).

Състав: (за две порции)

  • 300 г сьомга без кожа
  • около 3dcl бульон (зеленчуков/пилешки) + парче джинджифил (така 1-2 см парче) + сок от 1/2 лимон + пресен магданоз + сол + пипер
  • 250 г зелени аспержи
  • 1 баба смит ябълка
  • прясна мента
  • сол пипер
  • кокосово масло
  • шепа ядки от кашу (предварително накиснати за поне 3 часа)
  • сок от 1/2 лимон
  • щипка сол и черен пипер
  • 2 супени лъжици зехтин

Приближаване:

  1. Поставете бульона в тенджера и добавете нарязан джинджифил, лимон, ... Подправете го според предпочитанията:). Вкусовете, които са в бульона, след това попадат в рибата.
  2. Изсипете ядките кашу, добавете лимонов сок и малко вода, ако е необходимо. С помощта на потопяем миксер или робот смесете кашуто в гладка паста. Добавете олио, сол и подправки на вкус. Майонезата е готова:).
  3. Оставете водата да заври, почистете и нарежете аспержите. Варете тук 2 минути и след това го охладете със студена вода.
  4. Нарежете ябълката на парчета, които по форма са подобни на аспержите и загрейте кокосовото масло в тиган. Печем ябълката върху нея, така че да ни карамелизира. Правим и тази процедура за 3 минути. Добавете аспержи и запържете още 2 минути. Посолете и подправете. Накрая добавете накълцаната прясна мента и разбъркайте.
  5. Бульонът "охлажда", за да не заври. Вмъкваме рибата така, че да е напълно потопена. Процесът на бракониерство отнема 3-5 минути в зависимост от това колко груба пържола имаме. "По-тясната" част от сьомгата (на снимката) е достатъчна за 3 минути, по-грубата част, която се използва и за сашими, имате нужда от тези 5 минути.
  6. Когато имаме готови всички компоненти на храната, сервираме ги в чиния, украсяваме и сервираме.
  7. Добър апетит:).