Кое яйце предпочитате да купите? Бяло или кафяво? Кое е по добре"?

по-добре

Истината е, че цветът няма значение! По-добре погледнете от какво развъждане произхождат. Относно цвета на яйцата, който зависи от цвета на кокошките. По принцип светлите кокошки имат бели яйца, черните или кафявите - тъмни. Освен това има видове, които снасят сини или например петнисти яйца.

Така че цветът на яйцата няма нищо общо с качеството. Само цветът на кокошката е свързан с факта, че тъмните яйца са повече от бели. Според животновъдите по-тъмните кокошки живеят по-дълго и логично носят повече яйца през целия си живот. Но вкусът и хранителната стойност са еднакви за белите и тъмните яйца.

Друго твърдение, което не се основава на истината, е това тъмните яйца имат по-дебела и устойчива обвивка. Качеството му обаче не зависи от цвета на яйцето, а от възрастта на кокошката, диетата и вида на породата. Може би единствената разлика между белите и тъмните яйца е тази тъмните са склонни да бъдат по-скъпи. Но не защото са с по-добро качество, но са малко по-големи от белите яйца.

Но разликата във вкуса може да бъде разпозната. Влияе се от диетата на кокошката и до известна степен и от това коя порода е и от какъв разплод произхожда. Храната влияе и върху цвета на жълтъка. Колкото повече каротин съдържа, толкова по-богат е цветът на жълтъка.

И както наистина знаете прясно яйце? След пробиване в чинията, жълтъкът трябва да се държи здраво заедно, а бялото около него да образува друг пръстен. Ако жълтъкът се разпространи, въпреки че яйцето не е повредено, то не е много подходящо, например, за приготвяне на майонеза, по-скоро го използвайте в тестото.